የተወሰኑ ቀናትን ለረጅም ጊዜ እራት እቅድ ማውጣት ከጀመርክ አትፍራ! እነዚህ የተጠበቁ የአሳማ ሥጋዎች ጣፋጭ, የቤት ምግብ ያለው ጣፋጭ ምግብ ያቀርባሉ, እና ከሚወዷቸው ማናቸውም ጎኖች ጋር አብረዋቸው ሊመጡ ይችላሉ.
ቀለል ያሉ የአሳማ ሥጋ መቀመጫዎች ምድጃውን ወደ ምድጃዎች በፍጥነት እንዲቃኙ ይደረጋል. ቡናዎቹ ለመዘጋጀት እና ለማብሰል 15 ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳሉ. የብረት የሸክላ ቆዳ ለእለት ምግብ ምርጥ ምርጫ ነው. የብረት የብረት ጫማ ካልያዝክ, ሌላ ዓይነት ምድጃውን ተሞልቶ ወይን ጠጅ መድሃኒት መጠቀም ወይም ጫፉን ወደ ድስት መጋገሪያ ምግብ ማሸጋገር. አጥንት-ውስጥ ሻፖዎች በጣም ጥሩ ጣዕም ይሰጡታል, ነገር ግን በምግብ አሰራር ውስጥ ምንም ችሎታ የለባቸውም. የአገሪቱን የጎዳና አጥንት ሌላው በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. ጫፉዎች ወይም የጎድን አጥንቶች በጣም ጥብቅ ከሆኑ የማብሰያ ሰዓቱን በዚሁ መሠረት ያስተካክሉ.
ትንሽ ጣዕም ለማግኘት ከፈለክ, ሾፑን በመጠቀም ½ ቆንጣጣ ሽንኩርት ይጨምር. ወይም ጥቂት የቆርቆሮ ቅጠሎች የተቆራረጡ የቡልቡልትን ቡቃያዎችን ወደ ጭራቂ ጣዕም ጨምሩና ከመርከቦቹ ጋር ይመግቡ. በርሊን ቡናዎች በተጠበሰበት ጊዜ በተፈጥሮው ጣፋጭ ጣዕም ይጠቀማሉ. አፕል እና ሽማሬዎች ከአሳማ ጋር በደንብ ያገባሉ. ከፈለጉ ቦስካ ፓልም ወይም ወርቃማው ጣፋጭ ጣዕም ፓፓው ላይ ይጨምሩ.
የወቅቱን ሁኔታ ለመቀየር አይፈቀድላችሁ. በሸክላ አፈር እና በቲሞ, ከመርከቧ ጋር የተጣበቁ ቅጠሎችና ቅመሞች ጭማቂ, ዝንጅብል, ሮመሚሪ, እና ስሳይስ ይገኙበታል. በአሳማ ሥጋዎች ላይ ምትክ ወይም ጭማቂን የሚወዱ ከሆነ, የጋዝ ወይን ወይም የቀሚስ ክሬም ማዘጋጀት ያስቡበት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የአሳማ ሥጋ (አጥንቱ, ርቀት, 3/4-ኢንች ውፍረት)
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (አዲስ መሬት)
- አማራጭ: የጡንቻ ዱቄት
- አማራጭ: የመሬት መሬቶች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 375 ኤፍኤ ድረስ ያሞቁ.
- በትንሽ አየር ሙቀት ውስጥ ባለ 12 ኢንች የተሰራ ብረት *
- የአሳማ ሥጋን በወይራ ዘይት ይቀቡና ከዚያ በኋላ በሙሉ ጨው እና በአዲሱ ጥቁር ፔፐር ይርፈሱ. ከፈለጉ በትንሹ በትንሽ ስኒል ዱቄት እና በመሬት ላይ እንደ ተስቦ አፈርዎ በትንሹ ይለፏቸው.
- በሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ባለው ሙቀት ጠፍጣፋ ላይ, ወይም በጥሩ ሁኔታ እስኪነቃ ድረስ ይቁሙ.
- ጠርሙሶቹን በአሳማሽ ሾርባዎች ውስጥ ወደ ምድጃ አስተላልፉ እና ለ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች በኩመቱ እንደ ውፍረት ይለዋወጡ.
- የአሳማ ሥጋ ሻካራዎች በስጋው ውስጥ በጣም ጥቁር ክፍል ላይ ፈጣን በሆነ ቴርሞሜትር ላይ ቢያንስ 145 እሴትን መመዝገብ አለባቸው.
* የብረት የብረት ጭማቂ ከሌለዎት ጥራቂዎቹን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ይመርምሩና ወደ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ (ወደ 375 ፍርሽ መጋገሪያ ምድጃ ካልሆነ) ለመቅጣትና ለመጨመር ማጠናቀቅ ይጀምሩ.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ
የሸክላ ማቀፊያዎችን ድንች እና ድንች ዕፅዋት ለዕለት ተእለት ምግቦች ይስጡት. አንዳንድ ምግቦችን ወደ ምድጃው ውስጥ ለመጨፍ ወይም ለመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ ይጣሉት , ወይንም ከሩጫዎቹ ጋር ለመሄድ ጥቂት ሩዝ ያድርጉ. አረንጓዴ የዴን ኩን ወይም ካሮክ በአሳማው ጥሩ የአበባ ጉንጉስ ይሠራል .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 429 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 134 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 115 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 43 ግ |