ለአንድ ልዩ ዝግጅት ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ ለእራት ተጋባዦችዎ ለመደክም ይህን የአሳማ ትል ነው. የቡሽ በቡሽ ፒራክ ዋጋው ርካሽ ነው, ነገር ግን ትክክለኛውን መንገድ ሲዘጋጅ በጣም ጣፋጭ ነው ምክንያቱም በቀላሉ ለመሳብ በሚያስችል የተሸፈኑ ስጋዎች ላይ ብዙ ገንዘብ መጣል የለብዎትም.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ዉሃው በደረቁ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ተሞልቶ በኩጣው ውስጥ በፍጥነት እንዲጣበቅ ይጠበቃል. የዶሮ እርባስ ወደ መክፈያ ክፍሎችን ለመቁረጥ ቀላል የተቆራረጠ ስጋ ስላልሆነ, ከአጥንት ለመቅረጽ እና በአስቂኝ ቅጦች (በትልቅ ቅርጫቶች) ለማገልገል ይሞክሩ.
ስለ ደረቅ ቆሻሻ የምስራቹ ዜና ስለ ዶሮ, ሁለቱም ዶሮዎች እና የዶሮ ክፍሎች. ስለዚህ, የአሳማ ሥጋውን እና ዶሮን በተመሳሳይ ጊዜ ለማዘጋጀት ከፈለጉ, የዚህን የምግብ አዘገጃጀት ደረቅ ነጥብ ሁለት ጊዜ ይንገሩን. ምንም እንኳን ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለመከተል ቀላል ቢሆንም, ማርሚዲያ ጊዜ ለመፍጠር ጊዜ ይወስዳል, ስለዚህ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የመጨረሻውን ደቂቃ አይጠብቁ. ከቀኑ ጥቂት ቀናት በፊት ለማዘጋጀት እቅድ ያውጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 4 እስከ 5 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ ትልቂጥ
- 1/4 ስኒ ቡናማ ስኳር (የታሸገ)
- 2 ጠርሙሶች
- ፓፕሪካ (ጣፋጭ ሃንጋሪያ)
- 2 ሳሊጉን
- ጨው (kosher)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ጠቢብ (ደረቅ, የተሸከመ)
- ለወደፊቱ: በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለመጀመር, የቡቱራ ትከሻውን ጠንካራ ቆዳውን ይቀንሱ, ከስጋውም 1/4 ኢንች ስጋ ውስጥ ሥጋ ይቀብሩ.
- ከዚያም, ደረቅ ብሩሽ ለማድረግ አንድ ላይ ቡናማ ስኳር, ፓፕሪክ, ጨው, የሽንኩርት ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት, ሰላጣ እና እርጥበት ላይ መጥበስ. ሾክ ከሌለው ምትክ ሆኖ መገልገያዎችን ይጠቀሙ.
- ደረቅ ሽፋኑን ወደ ውጭ አስገባ. የአሳማ ሥጋን በትልቅ የፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡት, እስከ ሁለት ቀን ድረስ በአንድ ጀንበር ማሽተት እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- ከመስተዋቱ በፊት 30 ማይክሮሶኑን ከማቀዝቀዣው ያስወግዱ እና ቅዝቃዜውን ለማጣራት በየቀኑ ሙቀቱ ያስቀምጡት. ከምድር ምድጃዎ እስከ 425 ደውሉ ድረስ ይክፈሉ. በመቀጠልም አንድ ጥልቀት ያለው ዘንቢል ከረጢት መስመር ጋር ያስቀምጡ, እና የተጠበሰ ማስቀመጫን ያስቀምጡ.
- የአበቦቹ ትከሻ በተዘጋጀው ማንኪያ ላይ ባለው መሸፈኛ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይበሉ. ከእሳት አሻራ ላይ (አጥንት ሳይነካካ) እስከ ስፋቱ ድረስ 170 ፐF በሳራ ቴርሞሜትር ላይ እስከሚደርስ ድረስ እስከ ሁለት መቶ ደቂቃዎች ድረስ ደግሞ ከ 120 እስከ 150 ደቂቃዎች ኮት ያድርጉ.
- የአሳማ ሥጋ ትከሻውን ከምድጃ, ድንኳን እና ፊጫውን በማቀላቀል ለማንሳት ከመቅረቡ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች ያርፉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 651 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 242 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 837 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 66 ግ |