የ Cast Iron Cooking: የምግብ አዘገጃጀት እና መረጃ
በኒው ኢንግላንድ የመጀመሪያ ጥገኝነት ሰሪዎች ወደ ሰሜን አሜሪካ እንደ ከባድ የብረት ማብሰያ መሳሪያ ይዘው ቢመጡም, እንደ የደቡብ ምግብ ኩኪዎች ያሉ ምግቦች እና ፓስታዎች ማንም አይቀበሉም. እያንዳንዱ ቤት ምግብ ቤት ቢያንስ አንድ በሚገባ የታሸገ ጠፍጣፋ ምግብ ማብሰል የማይችል ሲሆን ብዙዎቹ በቆሎ ዱቄት, በቆሎ ጣፋጭ ምግቦች, በጋ ከብቶች, እንዲሁም ትላልቅ ጄፕሎች ወይም የደች ቀበቶዎች አላቸው.
ከብረት ማጠንጠኛ በጣም ትልቅ ዋጋ ያለው ምግብ ነው.
ሙቀት በእኩል ደረጃ ይሰራጫል, ይጠበቃል, ይህም ለበረድ ማብሰያ, ለቡሽ ማጦር እና ሌላው ቀርቶ መጋገሪያ ምቹ እንዲሆን ያደርገዋል. እና የብረት ማቅለጫ ወይንም ጠርሙሱ ለደካማነት የላቀ ነው. በጠረጴዛ, በስጋ, በምድጃ, ወይም በሚነፈስ እሳት እሳትን ይጠቀሙ. እስካሁን እርግጠኛ ካልሆኑ ዋጋውን ይፈትሹ. የብረት ስኒል ተመሳሳይ ተመሳሳይ የአሌሚኒየም ወይም አይዝጌ ብሉካን ሸቀጣ ሸቀጦችን በከፊል ያወጣል, እና እስከ ዕድሜ ልክ መቆየት አለበት.
ከባድ የብረት ማጠቢያ መሳሪያዎች የራሱ ችግሮች ይኖራቸዋል. ሾጣጣዎቹ በጣም ከባድ ስለሚሆኑ ብዙውን ጊዜ ሁለት እጆች ለመነሳት የሚያስፈልጋቸው እና አካላዊ ውሱንነት ላላቸው ምግብ ፈላጊዎች አማራጭ ላይሆኑ ይችላሉ. በአግባቡ ካልተያዙ እና በአግባቡ ካልተከናወኑ ለስላሳ ይሆናሉ, ለአንዳንድ ተፈታታኝ ሁኔታ ሊሆን ይችላል.
እንክብካቤ እና አከባቢን
አዲስ የብረት ማሰሪያ ለማራባት በንጽህና ሳሙና እጠቡ, በደንብ አጥራውና በደንብ ይደርቃል, ከዚያም ሙሉውን መሬት በዘይት ወይም በሙቅ ቅባት ላይ ይልበሱ, ከውጭ እና ከእጅ መንቀሳቀስን ጨምሮ, ማሰሮው አንድ ከሆነ.
ወለሉ በሙሉ በደንብ ከተቀመጠ ድስቱ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች በቆርቆሮው ውስጥ, ማናቸውንም ማቀዝቀዣዎች ለመያዝ, ከዛም በደንብ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. በወረቀት ፎጣዎች ያስወግዱ እና ያጠሩ. ከእያንዲንደ ጠቦት በኋሊ በንጽህና ሳሙና ውሀ በጥንቃቄ መጥባት እና በዯረቀ ሁኔታ በዯረቀ በኋሊ ትንሽ ዱቄት ወይም በሙለ ሇመሙዋ ስሇሚጨመሩ እና የውስጣዊው ዕቃዎችን በሙለ ሇመሌበስ.
ድስበቱ የዛገትን ምልክቶች የሚገልጽ ወይም የ "ሜታል" (ጌጣጌጥ) ጣትን ካሳየ ጣዕም መለጠፍ አለበት. የገንቡን ጉድጓድ ከብረት የተሰራ ሱፍ እና በሳሙያ ውሃ ይጠቡ. በደንብ ይልቀቁ, በደንብ ይደምቃል, ከዚያም በጨርቅ ይቀመጣሉ ወይም ዘይት ያደርጉ እና በ 250 ° oven ውስጥ ለ 2 ሰዓት ያህል ያስቀምጡ. ከማንኛውም ነዳጅ ዘይት ለመሳብ በወረቀት ፎጣዎች ጠረግ, እና ለመጠቀምም ዝግጁ ነው. በብረት ማጠቢያ ውስጥ የብረት ገንዳ ውስጥ አታስቀምጡ.
ማሳሰቢያ: አሁን ብዙ ሳንቃዎች "ቅድመ-ውድድር" ሲመጣባቸው, "አዲስ ፓን" የማምረት ሂደትን ማለፍ አያስፈልግም. ነገር ግን እንደታዘዝነው መታጠቡ እና ማንቃቱን መቀጠል አለብዎት.
የ Cast Iron Cookware ን በመጠቀም የቀረቡ የምግብ አዘገጃጀቶች
ላም ቲም የተጠበቀው ዶሮ - ሎሚ, ቅመማ ቅመም, ነጭ ሽንኩርት, እና ሌሎች አትክልቶች ይህን ቀላል የተጠበሰውን ዶሮ ወደ መመገብ ያቀላቅላሉ.
በብረት የተጠበሰ ዳቦ የተጠበሰ ዶሮ - ይህ ዶሮ በተሻሻለ ሽታ እና የወይራ ዘይት ወደ ፍጽምና ይጠበቃል.
Perfect Rib Eye Roast Recipe - አንዳንድ ጊዜ በጣም ቀላሉ ምግቦች ምርጥ ምግቦችን ያቀርባሉ. ይህ የማይታመን ጣፋጭ የበሬ ስጋ በጡብ, ጥቁር ፔፐር እና ኮዝር ጨው ይከተላል.
ቀዝቃዛ የተጠበሰ የአሳማ ጉንጣጤ - የሳር የአሸን ሽፋኖች ( የቡር እግር) ወደ ብስለት የተጨመረው በብረት ብረት ቁራጭ ውስጥ ነው.
አፕል ኦቭ ፓንኬክ - ይህ የተጠበሰ ፖም የኔዘርላንድ ሕፃን ቆዳ ላይ ለመዘጋጀት ቀላል ቁርስ ነው.
Kevin Browning's Jack Daniels Ham - ይህ አስደናቂው የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም ለጃድኒ ዳንኤል ያሸበረቀውን አዲስ እምብርት ያደንቃል.
ቀዝቃዛ ብሩንስዊክ ከላር እና የዶሮ ጉርሻ ጋር - ይህ ብሩንስዊክ ብረት በካሬር አልሰራም, ነገር ግን የድሮው ጣዕም ባርቢካዊ የበቀለ አምሣ እና የዶሮ እና የአሳማ ሽቅብ ጥቁር እዚያ ነው.
ደጋማ የክረምት ፍራፍሬ ዶሮ - ለጫጩና ለስላሳ የሱፐር-ፎውስ ዶሮ የሚሆን መሠረታዊ ምግብ.
Pan Fried Catfish - የተጠበሰውን የዓሣ ዝርግ ድብልቅ ቡቃያዎችን, ፍራፍሬዎችንና የበሰለ ኩሬዎችን በድልድሉ ላይ ያስቀምጡ. እንዲሁም የባህር ተንሸራታች ምግብ በከፍተኛ ጥፍጥ የበሰለ ተክሎች.
Texas Skillet Cobbler - ይህ ቀላል ስኒ ኮምብለር በቼሪ ክሬድ መቀበያ እና ብስኩት ክሊፕ ይሠራል.
ባለቀለ-የተጠቆረ ዶሮ ጣፋጭ - ይህ ጣፋጭ አጥንት የዶሮ ኩኪ ምግብ ለምግብ ወይም ለጨዋታ ዕረፍት ወይም ለሽርሽር ለመዝናናት ተስማሚ ነው.
Savory Cheddar Bacon Cornbread - እርጥብና የንብረት ጥርስ የተቆራረጠ አጫሪ ካንከን እና የተሸፈነ ዳቦ.
ተመልከት
በመስራት አለመግባባትና ምላሽ ሰጪ (Cookware) መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
Lodge L8SK3 ቅድመ-ወዘተ የ Cast-Iron ኮርኒስ, 10.25-ኢንች ከ Amazon
L8DOL3 መያዣ መግዛት ቅድመ-ወዘተ የ Cast-Iron ብረር ቮይስ ባለ ሁለት እጅ, 5-Quart ከ Amazon
Lodge LPGI3 Cast-Iron Reversible Grill / Griddle, 20-ኢንች x 10.44-ኢንች ከ Amazon