ካራሜል በምግብ ማቅለጫው ውስጥ ሞቅ ያለ ጣዕም ነው! የተቀላቀለ ስኳር እና ውሃ ጥምረት በተለያዩ መንገዶች ሊሰራ ይችላል. ስኳር መቀቀል, ውሃ መጨመር, ከዚያም ቅቤን በማሸከብ የተወሳሰቡ የካራሚል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ግን ችግር ላጋጠማቸው ሁሉም ሰዎች መሄድ አያስፈልግም. ይህ አሰራር ቀላልና ልክ እንደ ጣፋጭ ነው. የተሻሻለ የቤሪካም እርጥበት ነው, ግን ቅቤ ቀዝቃዛ በመሆኑ ቅቤ ይቀንሳል.
ይህ ከሽፍታ ከረጢት ወይም ወደ ጠፍጣፋ እና ደማቅ ወደ ጫጫታ የሚሸጋገሩት እንደ በረዶ ዓይነት አይደለም. ይህ የምግብ አሰራር እንደ ቆንጆ ካራለል የበለጠ ቆንጆ የሆነና በቆሎ ወይም ኩኪስ ጫፍ ጫፍ ላይ አንድ 1/3 "ወይም 1/2" ቁመት የሚይዝ ውበት ያለው ቡናማ ቀለም ነው, ነገር ግን እንዲቆርጠው ይደረጋል. የቡዱን አይነት መጨፍጨፍ ከፈለጉ ቅቤ መፍጠጥ ይኑርዎትና በአንዳንድ የካራላይል አይስ ክሬም እና በዱቄት ስኳር ምትክ ጥቂት ቡናማ ስኳር ይከተላል. የተንጠለጠለ ካራሜል አሲድ ለማግኘት ጥሩው መንገድ ይህ ነው.
ይህን የጣሪያ ኬክ ወይም ቡኒ ብይኒን ለማጣራት ወይም የፕላኖላ ወይም የፖም ኩኪዎችን ለማንጠፍ ይህን ጣፋጭ ካርማኤልን ስሮፕስቲንግ መጠቀም ይችላሉ. ከጨው ካምሚል (እና ለማይሌ?) የመጠጥ ጣዕም (ፍራፍሬን) ቢወዱት ለኩቲቱ ጥቂት ጨው ጨምረው ይጨምሩ ወይም ኬክዎን ከተሸፈኑት በኋላ በጨው ውሃው በበረዶ ይሸፍኑ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ስኒ ቅቤ
- 1 ስኒ ቡናማ ስኳር
- 1/4 የላም ወተት
- 2 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ከ 3 እስከ 4 ኩንታል በዴንዛ ስኳር (ነጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በትልቅ የበሰለ ቡና ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እስከ 3-4 ደቂቃ ድረስ ቅቤ ይቀንሳል. ቅቤ በፍጥነት ሊቃጠል ስለሚችል በጥንቃቄ ይመልከቱት.
ቅቤ ቀለም ወርቃማ ቡኒ ከሆነ ቡናማ ስኳር ይጨምሩ. በተደጋጋሚ ጊዜያት ይህንን ድብልቅ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ.
ድብልቅ እስኪቀልጥ ድረስ ለ 1 ደቂቃ ያህል በሸምበቆ ሹል በማድረግ ነቅለው ይሞቁ.
ማንኪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ወተቱን ይጨምሩ. ለስላሳ እስከ ሽቦ ድፍን ይሽከረክሩት.
ቫኒላን ጨምርና እንደገና ድብድ. ከዚያም የበረዶው ቅዝቃዜ የተፈለገውን ያህል ንጽጽር እስኪጨርስ ድረስ ዱቄቱ በደንብ ይጨምሩ. የበረዶው ተለዋዋጭ መሆን ወይም በጣም ከባድ ይሆናል. በኬክ ወይም ቂጣ ኬኮች ላይ አየር ላይ ማስወረድ እና አስፈላጊ ከሆነ ለመሸፈን በቢላ ማላቀቅ.
ቅዝቃዜ እና ማገልገል. ይህ የበረዶ መጠን 13x9 "ፓን, ወይም 12 ኩባያዎችን, ወይም ወደ 36 ኩኪዎችን ያርቃል.
ኩኪዎችን ለማቀዝቀዝ, ግርዶሹ እስኪደርቅ ድረስ ግርዶሹን 5 ደቂቃዎች ያቀዘቅዝ. የበረዶ ኩኪዎች እና የበረዶ ቅንጣቶች እስከሚሠሩበት የሽብልቅ ሽፋን ላይ ይቀመጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 94 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 7 mg |
| ሶዲየም | 4 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |