ይህ ፈጣን እና ቀዝቃዛ የማቅለጫ ምሳሪያ ከባንኮክ ጎዳናዎች ነጋዴዎች የተገኘ ነው. የኑፓል መረበሽ ውስጥ የቻይና ተጽእኖን የሚገልጽ ጣፋጭ የዱፕል የአበባ ዱቄት: - ትኩስ ረዥም የስንዴ ኑድሎች ( የዝሆን ጥሬ ወይም የሻንጋይ ኒዱሎች በትክክል ይሠራሉ). ልጆቻችሁም እንኳ ይህን ጣፋጭ የሶድ እሽግ ይወዳሉ - አጃቢዎቹን ለመተው እርግጠኛ ይሁኑ (ይህ የሶድል ዱቄት ረጋ ያለ ወይም የተጣራ ምግብ ነው). ደስ ይበላችሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የማይበገሉ የዶሮ ጡቶች, በትንንሽ ቁርጥራጮች ወይም የራስ ቆርጦዎች የተቆራረጡ
- 1 ታች.
- የቀዶ ጥገና ዱቄት (ወይም የበቆሎ ዱቄት )
- 3 Tbsp. አኩሪ አተር (የቀዘቀዘ ፍራፍሬን በማቀላቀል የቀይጣንን ወይም የበቆሎ ዱቄትን ማቀላቀል)
- 1 ዱቄት አዲስ የስንዴ ስንዴ (በደንበኛው የሻንጋይ ወይም በዝንች የቢችነስ ሥራ በደንብ)
- ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ የሻይቲክ እንጉዳዮች (የተሰራ)
- 1 ኩባያ ብሩካሊ ፕሪቶርስ
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 1 1 ኢንች እኩል ክብ ጋንግልል (ወይም ቺንጂን, በትንሽ በትንንሽ ጥራጥሬ የተሰራ ወይም በትንሹ የተቆራረጠ)
- 4 ፀደይ ሽንኩርት (ወደ 2-3 ኢንች ርዝማኔ ይቀየራል)
- 1/2 ስኒ ኩላሮ
- 1/2 ኩባያ
- በቀዝቃዛ የአሳማ ቅጠሎች (በትልቅ ተቆፍሮ ሲሰራጭ)
- 2 ኩባያ የባቄላ ቡንች
- አማራጭ: 1 ቀይ ቺል (ምርጥ ቡና)
- 2 እስከ 3 ኢንች. ዘይት (ለማቀዝቀዣ)
- ቅባት: 1
- ቁልፍ ሎሚ (ወይም ቋሚ የኖራ ቆርጣ ይቁረጡ)
- ቅባት: ታይ ቀይ ቺሊ ኩቅ
- ለስላሳ-ፋሪ ስጋ:
- 4 Tbsp. ኦይስተር ኩን
- 1 Tbsp.
- የዓሳ ኩስን
- 1 Tbsp.
- አኩሪ አተር
- 1 ታች.
- ጥቁር አኩሪ አተር
- 2 ድብቅ ሽታ. ከቀይሮሮድ ጥራጥሬ (ወይም የበቆሎ ዱቄት በ 1/2 ኩባያ ውሃ ውስጥ ይከረከማል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የዶሮ ቅጠሎችን ወይም የበቆሎ ዱቄት / አኩሪ አተር ድብልቅን ያጣምሩ. የማብሰል ጥቆማ: በእስያ ምግብ ማብሰል, ይህ ድብልቅ እንደ ማራናዳ ዓይነት ይሠራል, ስለዚህ ስጋው በአኩሪ አተር ድብልቅ ውስጥ በደንብ የተዋሃደ መሆኑን ያረጋግጡ. ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉ.
- ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ዘይት በጅካ ወይም በትልቅ ድስት ላይ ያስቀምጡ. በሚሞቅበት ወቅት, ነጭ ሽንኩርት, ጋጋንጋል (ወይም ዝንጅ), ቺፓ (በመጠቀም), እንጉዳይ እና ዶሮ (ከአኩሪ አተር ጋር). ለብዙ ደቂቃዎች መጋገር, ወይም ዶሮ እስኪሞቅ ድረስ. ማራገቢ ጉርሻ / Wok / pan በጣም ደረቅ ከሆነ ትንሽ የምግብ ማቅለቢያ, ስሪሪ, የዶሮ ስኳር ወይም ውሃ 1 Tbsp ይጨምሩ. በተወሰኑ ጊዜያት የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በቆሎ ለመጠበቅ.
- የፕሪስየም ሽንኩርት እና ብሩካሊንን ይጨምሩ እና ሌላ ደቂቃ ይቀንሱ. እንደገናም, ከመጠን በላይ ደረቅ ከሆነ ጥቁር / ፓንሽን ትንሽ እርጥበትን ይጨምሩ.
- የበሰለ-ፋተር ስኩይቶችን ( ጥቆማ: ጊዜን ለማቆየት, ሁሉንም የምግብ ማቅለጫዎች በቆሎ እና በቆሎው አጠገብ በማጣጣም), ከዚያም ኑድል. በሁለት ትላልቅ የእንጨት ማንበቢያዎች (የእስያ አሻንጉሊት መጫወቻዎች ወይም "አካፋዎች" ለዚህ ጥሩ ጠቀሜታ) በሚሄዱበት ጊዜ ትንሽ ቀስ ብለው ይለፉ. ሁሉም ምግቦች በደንብ ከተዋሃዱ, ከዚያም በቆሸቱ ተከፋፍል, እና ፓስታዎች ለስላሳዎች ናቸው - 2-3 ደቂቃዎች (ትኩስ ሙዝ ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ አይወስድባቸውም).
- በመጨረሻም የባቄላ ቡቃያዎችን (የባቄላ ቡናዎች ንክሻቸውን መቀጠል አለባቸው, ስለዚህ ቅልቅል ብቻ ይደባለቁ). ሙቀቱን አጥፋ.
- አሁን ለጨው የመግዣ ሙከራ ያድርጉ. በቂ ጨው ከሌለ ትንሽ የዓሳ ኩትን (1 Tbsp) ካልጨምሩ እና ውስጥ ይቀላቅሉ. ለዓሳዎ በጣም ጨዋማ ከሆነ 1 Tbsp ይጨምሩ. የሎሚ ጭማቂ .
- በአትክልት ቅጠሎች (ባቄላ እና ኮርኒነር) ይንከሩት, እና ገና በጋቁ ጊዜ ከቁልፍ ወይም ከፋሚው ውጭ በቀጥታ ይለቀቁ. ከትዊንኪ ሻይ ቂጣ ጋር አገልግሉት እና በጎን በኩል (በማያ ገጽ ላይ በማሾፍ) ቆርጠው ይቁሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 887 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 209 mg |
| ሶዲየም | 1,540 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 62 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 80 ግ |