አዲስ የተመረጡ የፒንቶ ባቄሮች ዓይነት ቀለም እና ጥሬ ነገር የለም. ከሮማ እስከ ወይን ጠጅ እስከ ማቅለጥ ድረስ የተሸፈኑ ስስቶች ያሏቸው ቀለም ያላቸው ቀፎዎች ይህን ምግብ ማዘጋጀትና ማብሰል ያስደስታቸዋል. ከቱርክ ኩኪዎች ይህን ስሜት ማንም አይረዳም. የቱርክ ምግብ ቤቶች የተለያዩ የፍራፍሬ እና የደረቅ ዘሮች ናቸው. በቱርክ ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ከቡና ማግኘት እንደሚችሉ ምንም አያስደንቅም. በቲማቲም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, እና ካሮት ውስጥ የተጠበሰ ይህ የባቄላ በኩራት ወይም በቱርክ "ባርቡኒ" (ባር-ቦዮ-ያህ) የተቀመጠው ምግብ ከዚህ የተለየ አይደለም. ለስኳር የተጋገረ ባቄላዎች ፍጹም እና ቀላል አማራጭ ያደርገዋል. ፍጹም ሙዚቀኛ ውሾች, ቁፋኖች, እና ሌሎች የቢኪጌ ተወዳጆች. ብቸኛው ልዩነት እነሱ ቀዝቃዛ መሆናቸው ነው. በወይራ ዘይት ውስጥ ፒንቴኖች ደግሞ ትልቅ ጎማ ወይም የቢትን ፕላስተር ያዘጋጃሉ. ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች ባቄላዎች ባክኖዎች በፕሮቲንና ፋይበር ውስጥ በጣም ከፍተኛ ሲሆኑ ስለዚህ ይህ ምግብ እንደ እርባታ ዋናው ምግብ ሆኖ ሊበላው ይችላል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ትኩስ የኩንኩ ፍሬዎች ምርጡን ይሠራሉ, ነገር ግን እንደ ወቅቱ ሁኔታ, የደረቀ ወይም የተጣራ የፒንኖ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ. ደረቅ ፍሬዎችን ለመጠቀም ከመረጡ በአንድ ሌሊት ውስጥ ውሃ ውስጥ ይንደፏቸው, ከዚያም በደንብ ያሽጉና እስከሚፈቅዱት ድረስ በንፋስ ማብሰያ መሳሪያዎች ውስጥ ያበስሏቸው. ከዚያ በምሳቹ ውስጥ ይጠቀሙበት. ለተጣራ የፒንኖ ባቄላዎች በጣም ብዙ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጥጡት. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያለ ሳሎቹን ያዘጋጁት. ለማገልገልዎ ከእርስዎ 10 ደቂቃዎች በፊት የተጣራ ቡቃያዎችን ያክሉ. አረቂቅ ባቄላ ፈገግታ ስለማያደርግ በእንጨት ሳንቃ ውስጥ ቀስ ብለው ይንቃቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2.5 ፓውንድ ትኩስ ጉንዳኖቹን በጀልባዎቻቸው ውስጥ, ወይም 1 ፓውንድ የ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, በከፍተኛ ጥራት
- 3 tbsp. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 3 ወይም 4 ትላልቅ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ኩባያ የተዘጋጀ ቲማቲም (ከ 2 እስከ 3 የቲማቲም ምርት 1 ኩባያ)
- 1 ትልቅ ካሮት, በጠፍጣፋ እና በጥቃቅን ኩቦች ውስጥ ተመርምጧል
- 3 የተጠጋ tbsp. የቲማቲም ድልህ
- 2 ታች. ጨው
- 1/2 ስ.ም. ቁንዶ በርበሬ
- 2 tbsp. ስኳር
- 1/3 ኩባያ በላይ-ቨርጅል የወይራ ዘይት
- ቅሌጥ: የተቆረጠ
- ጣሊያን ፈስስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መጀመሪያ, ሽንኩርትዎን እና ነጭ ሽንኩርትዎን ይንቁ እና ከ 3 tbsp ጋር በሸለቆዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው. የወይራ ዘይት. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እስኪለቁና እስኪቀንሱ ድረስ ይለቁት.
- ባቄላዎችን, ካሮትን, የተከተለውን ቲማቲም, ቲማቲም ፓቼ, ስኳር እና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ. ባቄላውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ጨምር እና እስኪያያዝ ድረስ ሞላ.
- ድቡን ወደ ሙቀቱ አምጡና ከዚያም ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉት. ባቄላዉ አብዛኛው ውሀ እስኪቀንስ ድረስ ነዶዉን ይንገሩን እና ባቄላዉ እና ካሮዉስ ጥልቀት ይኑርዎት.
- ፍሬዎቹ ጥልቀት ሲሆኑ ሙቀቱን ያጥፉ እና ፓንኮው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ቅዝቃዛው ከተቀዘቀዘ በኋላ ቡቃያዎትን በመጠጥ ጣራዎ ላይ ሞቅ ያድርጉባቸው. የወይራ ዘይቱን ከላይ ወደላይ ያመጣል.
- ለማገልገል ዝግጁ እስከሆነ ድረስ በመሸፈኛ ቅዝቃዜ እና ቀዝቃዛ ሽፋን
- ከማገልገልዎ በፊት ለመልከቻ የተሸፈኑት የጣሊያን ስስሊን ቅጠልዎን ከላይ ይረጩ.
ተመልከት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 535 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 495 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 82 ግ |
| Dietary fiber | 23 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |