01 ኦክቶ 08
የአልጋጅ ፒር
አቮካዶ እና ዎርጋሞል. ፎቶ (ሐ) ዌስትንድ 61 / ጌቲቲ ምስሎች አቮካዶዎች በሜክሲኮ ግዛት ውስጥ ለበርካታ ሺህ ዓመታት ሲተገበሩና ሲጠቀሙ ቆይተዋል , ግን እስከ 1950 ዎቹ ድረስ በዋና የአሜሪካ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መግባት አልቻሉም. እነሱ በወቅቱ በጣም አስገራሚ ነበሩ. የጥንት የምግብ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ በአዲሶቹ ስም, «የአጎት ሌቦች» ይባላሉ.
አቮካዶዎች በአትክልቶች ላይ እንደ አትክልት በብዛት በብዛት ቢገለገሉም ዛፎች ግን ያደጉ ናቸው. ምግቦች (እንደ አቮካዶ አይስክሬም) እና ሌሎች ድንች ፍጥረቶች አሉ.
02 ኦክቶ 08
የቃል መነሻ
በአክቴክስ ቋንቋ የተናገሩት አፍካኮል የሚለው ቃል በአብዛኛው ከናዋተል የመጣ ነው . « አሃካአቲስ» ይባላሉ.
Guacamole የሚለው ቃል የመጣው የአዝቴክ ቃል አዋካማሎ በሚለው ቃል መሠረት እንደ አቮካዶ ኩሬ ነው . ከሜክሲኮ ውጪ ያሉ ሰዎች ድካማ ማሞልን እንደ ቀቅለ መጠን አድርገው ያስቡ ይሆናል - ነገር ግን ከትክክለኛ ምግቦቹ ይልቅ ፈሳሹ ከመጠን በላይ የተሸፈነ ገመድ (ኩሬ) ቢፈስስ ምን ማለት ነው?
(የናዋትል ቋንቋ አንዳንድ ዘመናዊ የሜክሲኮ ተወላጅ በሆኑት በሚተዳደሩ ቡድኖች ውስጥ በጣም ብዙ ጥቅም አለው.)
03/0 08
የአቮካዶ ዓይነቶች
በገበያ ውስጥ የሚሸጡ የአቦካዶ ዝርያዎች. ፎቶ (ሐ) ቪን ኔቭ ፍዮክ / ዓይን ኢም / ጌቲቲ ምስሎች በደርዘን የሚቆጠሩ የአቮካዶ ዓይነቶች በአትክልተኝነት ውስጥ ይገኛሉ , ነገር ግን በንግድ በጣም የተሟላ እና በጣም የታወቀ አይነት ሃስ-ቦኮካዶ ነው. የእሱ ምርጥ ጣዕም, ኬክ ሸካራነት እና መጓጓዣ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ተወዳጅ እንዲሆን አድርጎታል.
ከሆስ ባቮካዎች በተጨማሪ ሌሎች ዘሮችን በብዛት ለመምሰል እድል ካገኙ, አያምቱ. እያንዳንዱ የራሱ የሆነ የማይረባ ውበት አለው. በሜክሲኮ ውስጥ በጣም ጥቂት ቀጭን, ሊበላው የሚችል የሸክላ ግፊት ስላላቸው በአካባቢው የሚገኙት በሜክሲኮ ውስጥ ጥቂት ዝርያዎች ይገኛሉ.
04/20
"የፐርኤን ሰው ቅቤ"
የበሰለ የአቮካዶ ሥጋ በእንዶ ዳቦ ላይ ይሰራጫል. ፎቶ (ሐ) ኢንዚ ሊፊና / ጌቲ ት ምስሎች በስፓንኛ ውስጥ አቮካዶ የሚተረጎመው የድሃው ቅቤ ነው . ይህ አባባል በአመዛኙ በጨው ላይ የተበጣጠለ ወይንም ከተሰነጣጠን ዳቦ የመመገብ የተለመደ ልምድ ነው. በዛሬው ጊዜ ባለፉት መቶ ዘመናት ሁሉ ዛፎች በብዛት በሚገኙባቸው አካባቢዎች አዳዲስ የአበባ ጣፋጭ ዝርያዎች በተመጣጣኝ ዋጋ ከሚሸጡ ቅቤ ይልቅ ብዙ ገንዘብ ማግኘት ይችላሉ.
05/20
ለዘለዓለም ይሄዳል
አንድ የአቮካዶ አየር በአየር ሲጋለጥ በኬሚካላዊ ግፊት ምክንያት ጠቆረ ; በመሠረቱ, ኦክሳይድ ነው. (አቮካዶዎች ከብረት ውስጥ ከተሠሩ ብስለት እንደሚሉ እንናገራለን.) ይህን የቀለም ለውጥ ለመከላከል ብቸኛው መንገድ የተቆራበጠ የአበባ ማር እንዳይታወቅ ማድረግ ነው. (Nope, ዊን-ዴን-ጎድ-ዴ-ጎካሜሌን ቴክኒሻን በሰፊው ሲተገበር ግን ውጤታማ አይደለም.)
ይሁን እንጂ አየር ከአበባው ጥቁር ላይ ቢደርስ አታስጨንቁ; የተደባለቀው ክፍል በማንኛውም መልኩ አደገኛ አይደለም, እናም በቀላሉ ሊጠፋ ይችላል.
06/20 እ.ኤ.አ.
ሌፍ እና ፍች
አቮካዶዎች ሙሉ እና አንድ እጥፍ, እንዲሁም የአቮካዶ ቅጠል እና ጉድጓድ ጭምር. ፎቶ (ሐ) ፒሲ ሃክ / ጌቲ ት ምስሎች የአኩባዶ ዛፍ ቅጠሎች በሜክሲኮ ውስጥ መድኃኒት ጣዕምን ለመሥራት እና የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ ይጠቀሙበታል. ጉድጓዱ, መሬቱና ፎጣዎች በተደጋጋሚ ቢጣሉም በተመሳሳይ መልኩ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
በሜክሲኮ ስፓኒሽ, የአቮካዶድ ጉድጓድ " ሃውስ" ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ይህም አጥንትን ያመለክታል . እንደ ቼክ እና ፕሪም ያሉ የድንጋይ ፍራፍሬዎች ይህ "አጥንት" አላቸው. ሌሎቹ ፍራፍሬዎች ግን ዘሮች ወይም ዘሮች ብቻ ይኖራቸዋል.
07 ኦ.ወ. 08
ፍራፍሬውን ማደን
የአቮካዶ ሥጋ በተሳካ ሁኔታ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ይቻላል. ከልክ በላይ ከሆነ, የተሸፈነው እና የተዘራውን የአቦካዶፕላ ክምችት ይቁሙ እና በፕላስተር በአንድ የሻይ ማንኪያ ወይም የፕላስቲክ ጭማቂ ይቀላቅሉ. አሲድ (አቮካዶ) እጥረት ሲያጋጥምዎት (ወይም በመደብር ውስጥ ሊያገኙዋቸው ሲረሱ) ጥቅም ላይ የሚውለውን የአበባ ማኮላሸት ይውሰዱ እና አሽከካሹን አጣጥፎ በጨርቅ አሻንጉሊት ይቁሙ.
08/20
የዊካሜል አለም
የተጠበሰ ቀይ ቀማሚዎች (ፔጀር) የተሰራ የጃካርሞል አገልግሎት ነው. ፎቶ (ሐ) ቄሳር ሬንኖን, የፈጠራ ሥራ ፈቃድ ኮክሲ ዲሲ በ 2.0 ምንጣፍ እንደ ጥጥ ነው, guacamole የህይወት አላማ በሁሉም አቅጣጫዎች ጥሩ ጣዕም መጨመር ነው , ይህ ማለት በመድፍ ቺፕስ ውስጥ ብቻ መጨመር ብቻ አይደለም ወይም በላቲን አይነት ምግቦች ላይ ብቻ የተገደበ መሆን አለበት. በግቢው ውስጥ ጣፋጭ ለሆነ ጣፋጭ ወይንም ከእናቶች ስጋ ጣፋጭ ምን ያህል ርዝማኔ ያላት? ቫካሞሊ ከሜታሞሶ በበለጡ የ BLT ወይም የዶሮ ሳንድዊች በጣም የተሻለ ነው, እና የተጠበበ የድንች ወይም የተጣጣሙ እንቁላሎች በጣም ደስተኛ ያደርገዋል. ቫካማሌ የተባለ እንጉዳይ ወይም የተበላሸ እንቁላል, ለማንም ሰው?
የዚህ አስደናቂ, የ ሚሊኒያ -የሱድ ምግባቸው የተለያዩ ናቸው . ቫካሞል ጣፋጭ ምግቦችን በጨው እና በጨው ጭማቂ ጭማቂ ብቻ የተከተፈ የበሰለ የበቆሎ ዱቄትን ለመሙላት አስቸጋሪ ሆኖ ያቀርባል. ሌሎች ስሪቶች ደግሞ እንደ ቲማቲም, ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ያሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ተጨማሪ ውስብስብ ናቸው. ከዛም ባኮን እስከ አናናስ እና ማንጎ አረንጓዴ አተር ወይም የሮማ እንቁላል ዘሮች ያካትታል . በሜክሲኮ ያሉ አንዳንድ የምግብ ቤቶች ከአንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች (ፔጀር) ጋር ቀጭን ወይም አረም ያርገበገበልዎታል . አንዱ ከእሱ ብዙ የሚመረጥ ነው!