የዶርቻ ዶሮ የተወለደው በ 1950 ዎቹ ውስጥ በዴሚሊ ውስጥ በሚገኝ ሞቲ ማህል ሆቴሎች ውስጥ ነው. ዛሬ በዓለም ዙሪያ በአለም ከሚገኙ በጣም የታወቁ ምግቦች ውስጥ ነው. በመላው ዓለም ያሉ ብዙ ምግብ ቤቶች በጭራሽ እውነት ያልሆኑ ናቸው. እርስዎ ምን እንደሚመስሉ በትክክል ከመጥፋቱ በፊት, ምን እንደሚፈልጉ ማወቅ አለብዎ - ጣፋጭ ምግቦች, ወይን በጨው ወይንም ቲማቲት ካቲ ፕፕስ ተጭነዋል, - ጣፋጭ, እነዚህ ሳህኖች በ በተወሰኑ የምግብ ቤት ማውጫዎች ላይ «butter beau».
የቢራቢል ሰሜናዊው አሜሪካዊ ሕንፃ ሲሆን ፑንጃቢ ትክክለኛ ነው. ከመጥፎ የቲማቲም ጣፋጭነት እና ጣፋጭ ምግቦች የተሻሉ ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ መጠጦችን ያመጣል. ይህ እንደሙያው እንደ ሞቀ ወይም ደማቅ ሆኖ ሊሠራ ይችላል, ስለዚህ ለአብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎች ተስማሚ ነው. በተለምዶም ማንግ ሜካኒን በመባል ይታወቃል, የቢራ የዶሮ ጣዕም ከካሊየ ዳላ (ጥቁር ምስር) , ጥራጥሬዎች እና አረንጓዴ ሰላጣ ጋር ጥሩ ነው.
ይህ ለስታም ዶሮ የምግብ አሰራር እውነታ ነው. የምግቡ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እንደሚደመጡ ሆኖ ከተሰማዎት, ይህ እንዲከለክዎት አይፍቀዱ - ሁሉም በአብዛኛው በህንድ ምግብ ማብሰል ውስጥ የተለመዱ ናቸው. የአበባው ዱቄት ከኩሽቱ (እንደ የምግብ አሰራር ውስጥ እንዳለው) እንመክርዎታለን ምክንያቱም ይህ በጣም ጥሩ ውጤቶችን ይሰጥዎታል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ ጊዜ ተፈትኖና ተፈትኖ በተቀመጠው ምግብ ሁሉ ተሞልቷል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/4 ፓውንድ. / 1 ኪ.ግ. ጎማ አልባ ዶሮ, ቆዳ ተወግዷል
- 1 የሎሚ ወይም የሎም መጭመሪያ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1 ታች.
- ቀይ ቺሊ ዱቄት (ከእርስዎ ፍላጎት ጋር ለማጣጣም ያስተካክሉ)
- 6 ሾርባ
- ከ 8 እስከ 10 ተባዮች
- 1-ኢንች ቀረፋ ከ ቀረፋ
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 8 እስከ 10 አልማዎች
- ከ 3 እስከ 4 እምስ የዱላ ዝሆኖች
- ካርማም
- 1 ኩባያ አዲስ,
- ያልበሰ-አዮሆት ( አልኮል መሆን የለበትም)
- 2 ታች. የኮርኒን ዱቄት
- 1 ታች. cumin powder
- 1/4 ስ.ም.
- እርድ ዱቄት
- 3 tbsp. የአትክልት, የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት
- 2 ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ተቆልፏል
- 2 ታች. ነጭ ሽንኩርት
- 1 ታች. የንጥቅ ዥረት
- አንድ 14 ኢንች. can / 400 ግ. የተቆረጡ ቲማቲሞች, በምግብ አታካይ ውስጥ ወደ ለስላሳ ጡንጦ መሬት ውስጥ
- 2 ኩባያ / 1/2 ሊት የበጋ እቃ
- 2 tbsp. ካሲሪ ሜቲ (የተጠበቁ የጃግሬኪስ ቅጠሎች)
- 3 tbsp. ቅቤ
- ቅባት: ኮሊንደር (ክላይንሮ) ቅጠሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮን, የሎሚ ጭማቂ , ጨው እና ቀይ ቀለም ዱቄት በትልቅ, ባልተያዘው ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. ሽፋን ይያዙ እና ለ 1 ሰዓት ለመቦዝ ይፍቀዱ.
- ማሞቂያዎችን, ፔፐርከርን, ቀረፋን, የበረራ ቅጠሎችን እና አልማዝ በጥቂቱ እስኪጨልሙ ድረስ አንድ ትንሽ ጠፍጣፋ ወይም የእርግብ ማብሰያ ይሞጉ. አሪፍ እና የኩምኩም ዘርን ይጨምሩ. አሁን በንጹህ እና ጥራጥሬ ውስጥ ባለው ቡና ሰሃን ውስጥ አፈር ውስጥ ይፍጩ .
- ለስላሳ, ለስላሳ ቅባት (ከቀዳሚው ደረጃ), ከቆርጋን የዱቄት ዱቄት, ከኩም እና ከበለላን ዱቄት ጋር አንድ ላይ ይቀላቅሩ እና ወደ ዶሮ ያክሏቸው. ለቀጣዩ ሰዓት እንዲነቃ ይፍቀዱለት.
- በመጠጫው ሙቀት ውስጥ ዘይቱን በጋ ጥልቀት ይሞቁ. በሚቀስልበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. በቀለ ወርቃማ ወርቃማ ቡናማ ቀለም በመቀባት የዝንጅና የጡንጣ ጥጥሮች መጨመር. ለሌላ ደቂቃዎች እጠጡ.
- ዶሮውን ማኩስ (ድሬንዳውን) በማስቀመጥ እና ዶሮ ወደ ሽፍታ እስኪጠጋ ድረስ እና ሥጋው ከቀለም እስከ ነጭ ቀለም ይደርሳል.
- አሁን የቲማቲም ፓቼ, የዶሮ እቃ, ካሲሪ ሜቲ እና የዶሮው ሽቱ ማራቲን ወደ ዶሮ ጨምሩ.
- ዶሮ እስኪጠግብ ድረስ እና ጥሬው የመጀመሪያውን ግማሽ መጠን ይቀንሳል.
- ቅቤውን ሌላ ትንሽ እምሳ ፈለጉት ከዚያም በዶሮ ላይ ይቅቡት.
- ከኮንጂን ቅጠሎች ይጠበቁ እና በካና እና በቃሊል ዳሌ ያገለግሉ.
ለትክክለኛና ጥንታዊ የኩይድ ብስኩት ጣዕም -
የስንዴላ ዶሮ ከተቀዳ, ከአልሚኒየም ፊውል ጋር አንድ ትንሽ ሳህን ቅርጽ ይኑርዎ እና ካሪኩ ላይ አናት ላይ ያድርጉ (ስለዚህ በእሱ ላይ "ተንሳፋፊ" ነው). በጋለ ምድጃ ላይ ብረት ብረታ ብርድ ማብሰል እስኪከሰት ድረስ እስኪበርድ ድረስ ቀዝቃዛውን እና ጥቁር ቀለምን ወደ አልሙኒየም ፊውል ጎድጓዳ ሳህን ቀስቅሰው. ምግብዎን ወዲያውኑ ይክፈሉት. ከመሸርገልዎ በፊት ሽፋኑን ያስወግዱ, የፎቢል ሳህኖችን እና ከሰል ይጣሉ እና ያገልግሉ. ክሪስተው በጭስ ቅዝቃዜ ተሞልቶ ይቀመጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1315 |
| ድምር | 97 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 53 ግ |
| ኮሌስትሮል | 163 mg |
| ሶዲየም | 401 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 46 ግ |
| Dietary fiber | 18 ግ |
| ፕሮቲን | 78 ግ |