ስለ ህንድ ምግብ ሲያስቡ ወደአዕምሮዎ የሚገባዎ የመጀመሪያ ነገሮች ምንድን ናቸው? ሞቃታማ, ቀጭን, ቀጭን, ሀብታም, ስብ, አደገኛ, አደገኛ እና ጊዜ የሚወስድ ምግብ ማብሰል, ዱቄት ዱቄት .... የሕንድ ምግብ በጣም ታዋቂ ቢሆንም በጣም የተዛባ ነው.
ይህን ያውቃሉ ...
- የሕንድ ምግብ በምዕራቡ በሺዎች አመታት ውስጥ ተሻሽሏል, እና የህንድ ባህሌ ሌሎች ተፅዕኖዎችን እንዴት እንደሚይዝ የመጨረሻው ምልክት ነው?
- የሕንድ ምግብ ማብሰል ዘይቤውን አልፎ አልፎ ውስጡን ቅልቅል ቅመማ ቅመሞችን ወስዶ ወደ ፍጹምነት ያደላድላል?
- የሕንድ ምግብ ምናልባትም እጅግ በጣም አስደናቂ የሆኑ ትኩስ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ያቀርባል. ትኩስ እና አልሚ ምግቦችን ለማቆየት ይረዳል?
- ባህላዊ የህንድ ምግብ ማብሰል ሁል ጊዜ አዲስ ትኩስ ቅመሞችን ይጠቀማል እና ስጋን ማዘጋጀትን ያካትታል? ይህ ማለት ጥቂት ቁሳቁሶች እና ጤናማ ምግብ ማለት ነው.
- የሕንድ ምግብ ማብሰል እንደ ማከስት, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴ ቺፍስ የመሳሰሉትን ቅመሞች ይጠቀማል ... ሁሉም የመድሃኒትና የመፈወስ ባህሪያት?
- አንድ ባህላዊ የአሜሪካ ምግቦች በተመጣጣኝ ምግቦች ለመመገብ የሚያስፈልጉዎትን አስፈላጊ ነገሮች ሁሉ ካርቦሃይድሬት, ፕሮቲን, ስብስቦች, ፋይበርስ ይጨምራል?
ስለ ህንድ ምግብ የበለጡ የተሳሳቱ አመለካከቶች
ሁሉም የህንድ ምግብ በጣም ሞቃታማና የተወደቀ ነው
ይሄ እውነት አይደለም! በሕንድ ምግብ ማብሰል ውስጥ ቅመሞች ጥቅም ላይ ቢውሉም, ምግብ የተጠበሰ ምግብ አይደለም. እንደ ክራቦች (ሙቀትን ወደ ምግብ እጨመር) እንደነዚህ ዓይነቶች አማራጮች ናቸው, እና አብዛኛዎቹን ምግቦች በሚመገብበት ጊዜ በቀላሉ ሊጠፉ ይችላሉ.
በሁለተኛ ደረጃ, ሁሉም የህንድ ምግቦች የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች 10 (ወይም 3, 4 ወይም 5) አላቸው ማለት አይደለም! ለብዙ ዓመታት በምግብ ዝግጅት ላይ አንድ ዋንኛ ንጥረ-ነገር በአንድ ዋና ቅመም ብቻ የተሸፈነበት ሰሃን ፈጥሯል.
ሁሉም የህንድ ምግብ ምግቡ ድካም አለው
ይህ ደግሞም የተሳሳተ ነው እና ሁሉም የጣሊያን ምግቦች ፓስታ ይይዛሉ ማለት ነው ወይም ሁሉም የቻይና ምግብ ምግቡ ውስጥ አኩሪ አተር አለው.
የህንድ ምግብ በምግቡ ስብስብ ውስጥ የመረጡት እርስዎ ነዎት. ያቺን ተወዳጅ ከሆኑ ከ 6 የምዕራብ ዘይት ማውጫዎች ጋር አንድ ምግብ ማብሰል ይቻላል. ምንም ነዳጅ የማያስፈልገው ብዙ ምግብ አለ! እነዚህ ይዘጋጃሉ, በመርገጥ, በእሳት በማቀነባበር, በማቅለጥ, በማፍላትና በመሳሰሉት ነገሮች ይዘጋጃሉ. እንደማንኛውም ምግቦች ሁሉ ህንድ ምግቦችም ቫይታሚንና "የኃጢያት" ምግብ አላቸው.
ስለ ጤንነት ጉዳይ ሲነጋገሩ የኔ ህንድ ላልሆኑ ጓደኞች የህንድ ምግብ ማብሰያ ክፍል በሆኑ የህንድ አትክልቶች ላይ መደነቃቸውን አያቆሙም. አሁን እነኚህን አትክልቶች ወስደህ መቶ በመቶ በማብሰያ ዘዴዎች እና እነሱ ያለህ ጣፋጭ ምግቦች ለአንቺ ጠቃሚ ነው! እንደነሱ እንደዚህ ተቆልለው ከሆነ የእነርሱን ጥላም መብላት የማይፈልግ ማን ነው?
በብዛት ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ በሚውሉ ምግቦች ውስጥ እንደ ማከለያ, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቺፍ የመሳሰሉ የመድሃኒት ሽታዎች ናቸው. መድሃኒትዎ ለእርስዎ ምግብ ነው የሚበላ!
ብዙ ጥሩ የአሜሪካ ኩኪዎች ትኩስ ምርቶችን በመጠቀም እና ምግብን ከመቧጨር ይከላከላሉ. ይህ ባህላዊ መንገድ ነው, ምንም እንኳን ጊዜ እንደሚፈጅ የሚመስለው ቢመስልም ሰውነትዎ በቅድመ ተዘጋጅተው የተዘጋጁ ምግቦችን ወደ አፕል የተጫኑ የምግብ ምርቶች ላይ ያስከትላል.
ሁሉም የህንድ ምግብ ሀብታም እና የአመጋገብ ምግቦች ናቸው
ይህ በምታደርገው ምርጫ ሙሉ በሙሉ ይወሰናል. እንደ እርስዎ ከሚያስፈልገው በላይ ቸኮሌት ለመብል ማንም ሰው አያስገድድዎትም , ስለዚህ ጣፋጭ ጋዛር ካ ሔቫ , ማልፖዋ ወይም ጃሌቢ ሁለተኛ እርጋታን ለመመገብ አይገደዱ ! ይሁን እንጂ, እንዴት መፈተሽ እንደነበራቸው, ይህን ማድረግ ቀላል አይደለም!
ሁሉም የምግብ ሸቀጦች ምግብ ማዘጋጀት ይቸገራሉ
በድጋሚ እውነት አይደለም. እንደ ቶጎሪ ቹርክ, ሞተ ፓርነር , ቢቢኒ ኪኪ ጂጂ የመሳሰሉ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተመልከቱ ... በጣም ተወዳጅ ቢሆንም ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ይህ የእስያው ምግብ በጣም ጣፋጭ ቢሆንም ፈጣንና ቀላል ምግብ ለማምረት የተንደላቀቀ ነው.
ሁሉም የህንድ ምግብ ከኩሪ ዱቄት አለው
'ኩሪ' ከሕንድ ምግብ ጋር ተመሳሳይ ነው, እና 'የሽበሪ ዱቄት' በእያንዳንዱ እቃ ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ተደርጎ ይቆጠራል. ይህ ከእውነት የራቀ ሊሆን አይችልም!
ይህ በጣም አስፈላጊ ዱቄት በአጠቃላይ « ጋራ ማላስ» የሚባሉ ቅመሞች ቅልቅል ነው. ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ይጨመራል. የተጠቀሙባቸው መሠረታዊ ግብዓቶች ተመሳሳይ ሲሆኑ, እያንዳንዱ ቤተሰብ የሽምግልና መጠን ውጤቱም ከቤት ወደ ቤት ይለያያል. የእነዚህ ንጥረ ነገሮችን ጥራት, ምርጥ ካርማ ማሣላ እና ጥቅም ላይ የሚውልበት ቀለብ የተሻለ ነው.
አብዛኛዎቹ ሕንዶች አሁንም ምግብ ከማብሰላቸው በፊት የእነሱን ጋራ ማካላ ለማዘጋጀት ይመርጣሉ. ህንድን ምግብ ማብሰል ሲጀምሩ የራስዎን ማድረግ ማስፈራራት ሊያስቸግርዎት ይችላሉ, ነገር ግን የምግብ አሰራር እና ጥሩ የቡና ሰሃን የሚያስፈልጋቸው ናቸው! የንጹህ ጋም ማሳላ ጣዕም የሚቀባ ምንም ነገር የለም.
ስለዚህ, በቃላትም ሆነ በተዘዋዋሪ መንገድ አትሂዱ. ለራስዎ ውስጥ ይግቡ እና ይፈልጉ, የሕንድ ምግቦች አስደናቂ ዓለም. ይህ ፈጽሞ የማትቆጭ ጉዞ ነው!