Tikka የሚለው ቃል ፍራፍሬዎች, ቁርጥራጮች ወይም ቢትሮች ማለት ነው. ዶሮ ቲክካ ማላላ ጣፋጭ ምግቦች የሰሜን ህንዳ ምሳ (ጣፋጭ ማሳኪያ) ነው. በቅድመ-ሙን የተሸፈኑ የዶሮ ዝርያዎች በቅመማ ቅጠልና ከዚያም ለስላሳ ክሬም ይጨምራሉ. ውጤቱ ደስ የሚሉ የመተንፈሻ ጣዕም ነው. ይህን ምግብ አስቀድማ ማብሰል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀድመው ማዘጋጀት ወይም የዶሮውን ጊዜ አስቀድመው ማራባት ይችላሉ እና እንዲሁም (ጥሬውን መጨመር) እንዲሁም ከዚህ በፊት ቀድመው አስቁሙት. በመቀጠልም ለማገልገል ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ዶሮውን እና ሙቀቱን ወደ ስኖው ይለውጡ, ክሬኑን ያክሉ እና ዶሮዎችን እና ጥራጥሬዎችን ያቀላቅሉ, ከዚያም ያገለግሏቸው. ፍራፍሬን ቲካካ ማላላን በሙቅ Naan (እርሾ ያለው ቶንዶሮ-የተጋገረ የጣራ ብረት).
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሽቦ ፍራፍሬድ -1 ኩባያ ንጹህ ዶጉር ( መበከል የለበትም)
- 1 ኩባያ በጥሩ የተሰበረ የጣሊያን ቅጠል
- 2 ጥፍጥ ቺንግ ልጥፍ
- 3 ጥፍጥ ጋሚኒ ፓቼ
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 ፔፔ ክሬን / 2 ደረቅ ቀይ ፍራፍሬዎች
- 3 ጥምዝ ሎሚ / ሊን ጁን
- 1/2 ስፕሊን ብርቱካንማ የምግብ ቀለም
- 1 ኪሎ ግራም ዶሮ (ጡት ወይም ጭን) ቆዳ እና 2 "ክሮች ቆርጠዋል
- ለቀባው: 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀይ ሽንኩርት በደቃቅ የተመረቀ
- 6 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት ጥሩ ነው
- 5 የፖዳ ካድማም
- 1 ኩንታ (400 ግምች) የተከተፈ ቲማቲም ወይም 6 መካከለኛ መጠን ያለው ንጹህ ቲማቲም ጥሩ ቆንጆ
- 2 ጥፍሮች
- ጋራ ማሳላ
- 2 ለስላሳ ቡናማ ስኳር
- 1 ኩባያ ጥቂ cream
- 3 ጥሬዎች አልማዝ ይሸፍኑና መሬት ለቅጣጭ መሬት
- 3 የእጽዋት / ካኖላ / የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተከተፈ ቆርቆሮውን ይንቁ (ለተቀባው አንድ ቦታ ያስቀምጡ) እና ሌሎች ሁሉም የማራከን ንጥረነገሮች (ከያንዳው በስተቀር) ወደ የምግብ ማቀናበሪያ ውስጥ ለስላሳ ጡንቻ .
- ከላይ የተጠቀሰው ድብልቅ ወደ ትልቅ ሰሃን ያስቀምጡ እና ዮገን ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ. የዶሮውን ድብልቅና በደንብ ይቀላቅሉ. ሳህኑን እና ማቀዝቀዣውን ይሸፍኑ. በአንድ ምሽት ለመብረር ይፍቀዱ.
- የዶሮውን ጫፍ ላይ ነጠብጣብ ያድርጉ እና ዝግጁ ይሁኑ.
- የእሳትዎን ወይም የምግብ ምድጃዎን ወደ መካከለኛው ከፍታ (200 C / 400F / Gas Mark 6) አስቀድመው ያድርጉት. በመክተያ ምድጃዎ ላይ በሚገኙት የብረት መጋገሪያዎች ላይ ጠቋሚዎችን ይጫኑ. ዶሮ በሁሉም ጎኖች ላይ እና ቡቅ በማድረግ እስኪጠጉ ድረስ ይሙሉት. ዝም ብለህ አስቀምጥ.
- ድስቱን / ምንጣፉን ለማብራት ዘይቱን እሾህ ጥቁር ውስጥ በማሞቅና ሽንኩርት መጨመር. እስኪረጋጋ ድረስ መዝጥ.
- አሁን ካርዱም እና ነጭ ሽኮቱ ይጨምሩ. ለ2-3 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ጋራም ማላላ, ቡናማ ስኳር, ቲማቲም, አልማዝ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ቲማቲም ለስላሳ እና ወፍራም ቅርጫት እስኪኖረው ድረስ ያዘጋጁ.
- የተጠበሰውን ቹካ ቲካካ (ቲምካዎች / ቁርጥራጮችን) ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ለ 10 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.
- ክሬኑን ያክሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ. እሳቱን አጥፋ.
- በቃህ በቆንጣጣ ቅርጫት የቀዘቀዘ የቀይ አበባ ቅጠል እና በናአን ያገለግላል .
ጠቃሚ ምክር: በእውነተኛው ቤት ውስጥ እውነተኛ የጃፓን የቡና ቤት ምግብ ለማግኘት ጣፋጭ ጁክካ ማላላ:
- በአልሚዩየም ፊሻ ላይ አንድ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን እና ከተቀላቀለው ጁንኪማ ቲካካ ማሳላ አናት ላይ አስቀምጡ.
- ኬሪ እያሰሩ እያለ የጎልፍ ኳስ መጠን ያለው የድንጋይ ክምችት እስኪቀይር ድረስ ያቃጥሉ. ይህን የድንጋይ ከሰል በሸፍኒው ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና የዶሮውን እቃ ይሸፍኑት.
- ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. የድንጋይ ከሰል እና የወረቀት ጎድጓዳ ሳህኖችን, ወፍጮዎችን እና የሳቂል ጎድጓዳ ሳህን አስለቅቅ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 891 |
| ድምር | 45 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 18 ግ |
| ኮሌስትሮል | 230 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 618 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 46 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 78 ግ |