ሌላው ታዋቂ ሰሜን ህንድ ምግብ ደግሞ kalalial ወይም daal makkhani ነው. ጥቁር ሌንሶች በቅመማ ቅመማ ምግባቸው ምግቦች ለሙስ ቃዳ ( የእናቱ ምስር) በመባል የሚታወቁት ጤናማና ጣፋጭ ምግብ በስምፖች , ቲማቲም እና ክሬም ይሞላሉ.
ካሊያይ ዳል / ዳላ ማካካኒን በአትክልት ተክሎች እና ጣፋጭነት (ታንዶሮ በተጋገረ የጣፋ ብረት) ወይም በስብና ዶሮና እምብርት ይጠቀሙ.
ምስሎቹ በአንድ ሌሊት ውስጥ ውኃ ውስጥ ማጠፍ አለባቸው ስለዚህ በቦታው እቅድ ያውጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የተከፈለ ኡራድ ዳማል (ጥቁር ምስር, ውሃን ለመሸፈን በአንድ ጀምበር ውስጥ ይንጠለጠላል )
- 3 ኩንታል ውሃ
- 2 ትልቅ አውኖች (የተሰራ ስ ပါး)
- 2 አረንጓዴ ቺፍስ (ቀዳዳ)
- አስፋፋዳ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 የሾርባ ማንኪያ ገለልተኛ ዘይትን (እንደ አትክልት, ካኖላ ወይም የሱፍ አበባ)
- 2-ኢንች ጥብስ (ጁሊን)
- 1 በሾርባ ማንኪያን (የተፈጨ)
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች (በኩፍ የተቆረጠ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጣዕም ቆርቆሮ
- 1 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- 1/2 ኩባያ ከባድ ክሬም (ጥቁር)
- 2 ጠርሙስ ጋሂ
- 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ዘሮች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ምሽት ውስጥ ኳስ ዳማል (ጥቁር ምስር) ውስጥ ይንጠፍቁ.
- በጣም ጥቃቅን እስኪሆኑ ድረስ 3 ኩባያ ውሃን, 1 የሾርባ ሽንኩርት, አረንጓዴ ቂጣዎች, አፋጣዲ እና ጨው ይቅቡት. ያስቀምጡ.
- በተለየ ማንኪያ ውስጥ ዘይቱን ሙቀቱ እና ሌላው ሽንኩርት እስከሚቀነስ ድረስ. ዝንጅብልንና ነጭ ሽንኩርት ለ 1 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ቲማቲሞችን, ቆርቆሮን, ክሙን እና ቀይ የቺሊ ደቄትን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ወፍራም የሚመስሉ ምስጦችን እና ጥራጥሬን ለማቀላጠፍ የተጣራ የተቀቀለ ምስር እና ንጹህ ውሃ ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች መቀላቀል.
- በሾለካ ክሬታ ውስጥ ይቅረጡ እና በጥሩ ይደባለቃሉ. እሳቱን አጥፋው.
- በሌላ አነስተኛ ጠርሙስ ውስጥ ሙቀትን ያሞቁ እና የሙቀት መጠን ሲጨምሩ እና ሙቀት ማብሰል እስከሚቆሙ ድረስ ያበስላል.
- ይህንን ወደ ምስር (ኮምጣጤ) ይቅቡት እና በጥሩ ይደባለቃሉ.
- በአትክልት ተክሎች እና ጣፋጭ ምግቦች (ሞዛንዶ የተጋገረ የላስቲክ አኒያን ጠርሙስ) ወይም የበሰለ ገንፎ ይስቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 504 |
| ድምር | 23 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 34 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 556 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 62 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |