ከጨማው የበለጠ ታዋቂ የሆነ የህንድ ምግያ የለም! በህንድ ጣፋጭ ምግቦችን ለማጥፋት ምርጥ ናቸው. ናና በባህላዊ ወይም በሸክላ ምድጃ ውስጥ የተለበሰ ቢሆንም በቤትዎ ውስጥም ምድጃ ውስጥ ሊሠራ ይችላል. እንደ ታዶሪ ቾን ወይም የተለያዩ አይነት ቀበቶዎች ባሉ ታዋቂ ስጋዎች ውስጥ ይህን ተወዳጅ ዳቦ ሞቅ. ለስኒስ ማጠንከሪያ አስቀድሞ ማዘጋጀት ያስፈልጋል ስለዚህ ማረጋገጫ ሊሆን ይችላል. ወደ ዝግጅቱ ጊዜ መለዋወጥዎን ያረጋግጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 1/2 ስ.ም. ደረቅ እርሾ
- 1 ኩባጭ ሙቅ ውሃ
- 1 1/2 ስ.ም. ስኳር
- 3 ኩባያዎች
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 1 ታች. ጨው (ወይም መቅመስ)
- 6 ጨው. ghee (የተስተካከለ ቅቤ)
- 3 tbsp. ያልበሰለ ጡት ወተት
- 2 ወይም 3 የበቆሎ አትክልት (ወይም የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ)
- 3 መክተቻ የሽንኩርት ዘር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ደረቅ እርሾ እና ስኳር በሞቃት ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና እርሾው እስኪፈርስ ድረስ ይጠቡ. ሽፋኑን እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ ወይም ሙቀቱ እስኪቀላቀል ድረስ ይሸፍኑ. ይህ እርሾ የሚያንቀሳቅስ ነው. ዝም ብለህ አስቀምጥ.
- በጣም ጥሩ ስኒ ውስጥ ለመቅመስ እና ለመለየት ዱቄቱን እና ጨው ይቅጠሩ. ወደ ትልቅ ሰሃን ሰሃን ውስጥ አስቀምጡ እና አሁን የ እርሾ ቅልቅል, 3 የሾርባ ጋሼ እና ሞሪው በሙሉ ይጨምሩ.
- ይህን ሁሉ ለስላሳ ሉክ ለማጣመር የጣቶችዎን ጫፎች ይጠቀሙ. አንድ ጊዜ ከተደባለቀ, ንጹህ, ጠፍጣፋ ነገር (እንደ ማብሰያዎ ቆጣሪዎ) ያርጉ, እና ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቀልጡት.
- ጥቂት ትናንሽ የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይቶችን አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳሉ በላዩ ላይ ቂጣውን አስቀምጡ. ከተጣራ መያዣ ጋር ይሸፍኑ እና ለ 90 ደቂቃዎች ያህል እንዲያርፉ ወይም ጥራጊውን በጥሬው ሁለት ጊዜ እስኪያደርጉ ድረስ.
- ቂጣውን ወደታችና እንደገና ለ 10 ደቂቃ ዳግመኛ ገንፋ ያድርጉ.
- እኩል የእጅዎ እና መሃሉ በእንጥልዎ ዙሪያ 8 የክብ ስፖሎችን እኩል ይከፋፍሉት.
- ክብ ቅርጽ እስከሚገኝበት በእያንዳንዱ ኳስ ትንሽ ድፍድፍ ዱቄት ላይ, ዱካው ከ 7 እስከ 8 ኢንች እኩል ዲያሜትር (1/2-ኢንች ውፍረት). ንያንን ወደ ታሪካዊ ቅርጽ ለመልበስ ከክብሩ አንድ ጥግ ይኑር. ከመጠን በላይ አትስጡ ወይም ናአንን መጥፋት ትችላላችሁ. ሾጣጣውን (ከሚሽከረክር) ጋር ከማሽከርከር ይልቅ በእጆችዎ ክበብ ውስጥ መታጠፍ ይችላሉ.
- የእሳትዎን ምድጃ 400 ኤፍ / 200 ሴ ወይም ጋዝ ማር 6 ይክሉት.
- በምድጃ ጠርሙስ ላይ የአልሙኒየም ቅጠል (መትፋት) እና ትንሽ ቀዳዳዎችን በማጣበቅ በጥሩ መቀባቱ.
- በመሳቢያው ላይ ሳይነካኩ ልክ የሚመስሉ ብዙ ናኖች ያስቀምጡ.
- ከእያንዳንዱ የንጥረን ቡቃያ ላይ ነበልባል እና በሊዩ ሊይ በሊይ የሆኑትን የሽንኩርት ዘሮች በሊይ ይሇበሱት.
- ጭማቂው መብላት እስኪጀምርና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቅየሳውን ወደ ምድጃ ማስቀመጥና ማብሰል. ናአንን ቀይሩት እና ይድገሙት.
- ከምድር ምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሸምበቆ ቅርጫት ቅርጫት ውስጥ ሞቅ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 309 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 47 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 953 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |