01/09
ቡቢ በቡድ ውስጥ መቆረጥ
BRETT STEVENS / Getty Images ለክፍለ-ሥጋ ስለማህበረሰቡ አሻንጉሊት ስናዘጋጅ ከሐቀን ስጋጃን እንወጣለን. ግን የአሳማ ሥጋ, የበጉን ሥጋ, የዶሮ, የቱርክ, የጨዋታ ስጋዎች እና ጎሽዎችን ማጨድ ይችላሉ. እናም እኔ ብስክሌት ብጠቀምም, ያረጁትን እቃዎች በጨው, በቅተው, በቺሊ, ወይም ታኮስ ወይም ማንኛውም ነገር ለመሙላት ይጠቀሙባቸዋል.
እኔ የሳዉድ እምብርት የምወደው ምክንያት በአጠቃላይ 15 በመቶ የአኩሪቴድ ይዘት አለው, ይህም ትክክለኛው ነው. በሳርላይን መጠቀም ይቻላል, ወይም የሾላና ሹል ቅንጣትም እንዲሁ ይሰራል. በጣም ሀብታም ለመሆን ከፈለክ የራስህን የኪቤ ስጋ ብሬም ማምረት ትችላለህ.
02/09
ለ 30 ደቂቃዎች የበሬ ቅጠሎች የሻይ ኩባያ
ለ 30 ደቂቃዎች የበሬ ቅጠሎች የሻይ ኩባያ. ፎቶ © Danilo Alfaro ስጋውን ማቀዝቀዝ ቅርፁን ቅርፁን ለማቆየት እና ጥንካሬውን እንዲይዝ ይረዳዋል, ስለዚህ በቀላሉ ማቅለጫውን በማሽከረከር ይቀንሳል. በተጨማሪም, በከፊል በቀዝቃዛ ስጋ ከምግብ ደህንነት እይታ ይመረጣል.
03/09
ማቀጣጠል ሰሌዳ እና ሌሎች ቁርጥራጭ እቃዎች እሰር
ማቀጣጠል ሰሌዳ እና ሌሎች ቁርጥራጭ እቃዎች እሰር. ፎቶ © Danilo Alfaro ለዚህ የሙከራ ማሳያ ምግብ የምግብ ማሽኖች ዓቃፊን (Kitchen With Grinder Attachment) እየተጠቀምኩ ነው, ነገር ግን በተገለገሉ ሞተራይተር የተሸሸገ ሞተር, በእጅ (የእጅ-ነጭ ቦርሳ) ማሽኖች ወይም ምግቦች እንኳን መጠቀም ይችላሉ.
በግሌ በተቀባይ ማቀጣቀሻ መቀመጫ (ልዩ ማስታዎቂያ) መጠቀም እመርጣለሁ. በዚህ መንገድ 50 የተለያዩ መሳሪያዎችን ከመጠቀም ይልቅ በ 50 የተለያዩ መንገዶች መጠቀም እንድችል አንድ መሳሪያ አለኝ.
ምክሩ ከዚህ በታች የተጠቀሱትን ቃጠሎዎች, ጥራጣውን ጣውላ እና ከተሽከርካሪው ጋር በማቀዝቀዣው ላይ "ማቅለጫውን ትል" ያድርጉት. ከዚያም, ለመጀመር ዝግጁ ሲሆኑ ማሽኑ ይሰብስቡ. ብዙ ማጭድ ለማድረግ ካሰቡ, እና በሊዛው ውስጥ ቦታ ካለዎት, እነዚህን ክፍሎቹን ሁልጊዜ በሊዛው ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.
04/09
በመኪና ውስጥ ስጋን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን አስቀምጡ
በመኪና ውስጥ ስጋን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን አስቀምጡ. ፎቶ © Danilo Alfaro 2 - 3 ፓውንድ ወይም ከዚያ በላይ እንደሚሆን - በጣም ብዙ ስጋ እየቆራረጡ - ባክቴሪያዎች እንዳይጎለብቱ በበረዶ ላይ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ. ወደ ጎድጓዳ ሳህኖ ውስጥ ብስኩት ከሆነ አንድ ትልቅ ጎድጓዴ በበረዶ ይሙሉ, ከዚያም የተጠናቀቀውን ምርት ቅዝቃዜ ለማስቀረት ትንሽ ቀዳዳውን ወደ በረዶ ይስጡት.
05/09
መቀላጠያ ይኑር እና ስጋን ወደ እርሳስ
መቀላጠያ ይኑር እና ስጋን ወደ እርሳስ. ፎቶ © Danilo Alfaro ለቅንብሮችዎ ምን ያህል ቅንብር ወይም ፍጥነት እንደሚጠቀሙ መመሪያዎችን ይከተሉ. በ KitchenAid አማካኝነት መቀላጠያውን በፍጥነት 4 ያራግፉና የምግብ ማፈኛውን በመጠቀም ስጋውን ወደ ወለሉ ላይ ይጫኑ. በጥሩ ሽታ, ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ መቀላቀል ይችላሉ. ሆኖም ግን ምንም ጨው አክል. ይሄን በተጨባጭ ለመጨመር ጥሩ ነው, ስለዚህ ጣዕምዎን ለመፈተሽ ይመረጣል.
ምናልባት ምናልባት እኔ መጥቀስ አይኖርብዎትም, ግን ጣቶዎችን, ጣሾዎችን ወይም ማንኛውንም ሌላ የሰውነት ክፍሎችን በጣሪያው ውስጥ አይጣሉት. በተጨማሪም, ረጅም ጸጉር ካለዎት, ማገጣጠሚያው በሚንቀሳቀስበት ወቅት ከጀርባውን በማያያዝ ወይም በመጠባበቂያ ውስጥ ማቆየት ጥሩ ሀሳብ ነው.
06/09
እዚህ የተመጣጠነ የተመጣጠነ ምግብ ያቀርባል
እዚህ የተመጣጠነ የተመጣጠነ ምግብ ያቀርባል. ፎቶ © Danilo Alfaro በዚህ የተወሰነ ርእስ ውስጥ የሮላይ ፍሎድ ግድም እንዲያዳምጡ እመክራለሁ, ግን ይህ እንደ አማራጭ ነው.
07/09
የተጠናቀቀ የከርሰ ምድር ወፍ
የተጠናቀቀ የከርሰ ምድር ወፍ. ፎቶ © Danilo Alfaro ቆንጆ, አይዯሇም? ለሙከራ አፈጻጸም, በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ 2 ½ ፓውንድ የሚመዝነው ከብቶች ይይዛሉ.
በካ ኮር ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ጣዕም እና ማከል የሚፈልጓቸው ማናቸውንም ቅመማ ቅመሞችዎን በየግዜው ሊያሳልፉ ይችላሉ. በኔ ውስጥ ጥቂት የ Worcestershire ምራቅ ኩራት ይሰማኛል. አንድ ትንሽ ዱቄት ወይም የተዘጋጀው የዲዬን mustና ሙጭም እንዲሁ ጥሩ ሊሆን ይችላል.
ጣዕም እንደሚገባ ሁሉ አንዳንድ ኬም የእንደቱን ምግብ ለመፈተሽ ጥሬ ሥጋን ያጣጥማሉ. ለምንስ? ያንን አከታትነው, ስለዚህ ምን እንደሚሉ ታውቃለህ. ያም ሆኖ አንድ የሻይ ማንኪያ ማብሰል ወይም ጣዕም ማምረት ትችላለህ. ወይም የዓይን ኳስ ብቻ ያድርጉት. ከ 2 ½ ፓውንድ ስጋ (ስኮላር) ስጋ ትንሽ የኬሶ ጨው እጠቀማለሁ. ነገር ግን በእጃችን የምግብ ማቅለጫ ስፋቶችን ካቀነቀሳችሁ ግምት ውስጥ መግባት ትፈልጉ ይሆናል.
08/09
በፍጥነት ስጋውን ወደ ጣዕም ይለውጡ
በፍጥነት ስጋውን ወደ ጣዕም ይለውጡ. ፎቶ © Danilo Alfaro ስጋውን በቢሊቶች ቀስ ብለው ይቀርጹ - እስከ 6 ኦz ገደማ እያንዳንዳቸው በስተቀኝ ይገኛሉ ከዚያም በፒቲስ ውስጥ ይገለላሉ. እንዲሁም ስጋውን በጣም ጥብቅ አትጨምር- እዚህ የበረዶ ኳስ እየሰሩ አይደለም. በጣም ብዙ ጫና በጣም ከባድ ሸምጋጭ ይሰጥሃል.
09/09
ሽርሽር ወይም ሽርሽር ወደ ጉዞዎ
ሽርሽር ወይም ሽርሽር ወደ ጉዞዎ. ፎቶ © Danilo Alfaro የምድር ሙዞች ቢያንስ ውስጣዊ የሙቀት መጠን 165 ° F ይሞላሉ. ከዚህ መመሪያ ርቀን ለመብቀል ብሞክርበት የነበረው ጊዜ ብቻ ስጋውን ራሴ አስቀምጥ እና በውስጡ ያለውን ምን እንደሆነ በትክክል አውቃለሁ. ምንም እንኳን ምንም ይሁን ምን የዶሮ ወይም የቱርክ ሩዝ እስከ 165 ° ኩሬ መጠጣት አለበት. እንደ ዋምቢት ያለው ቀዳሚ ቅጠልን ስለመጠቀም ያለው መልካም ነገር ብረትን የሚያስቀይር እና ምቾት እስከ 165 ° F ድረስ ማብሰል ቢመርጥም ብሩክ ምቾው እንዲቆይ ያደርጋሉ.