ሳልሞናላ እርባታ

የሳልሞኔላ መመርመሪያ በአብዛኛው በአሜሪካ የምግብ መመረዝ ምክንያት መንስኤ ነው. በሳሞናለር መመርመራቸው ከ 400 በላይ የሚሆኑትን ጨምሮ ከ 1,4 ሚልዮን በላይ የምግብ መመርመሪያዎች ይጠቃሉ.

ከነዚህ ውስጥ ከግማሽ በላይ የሚሆኑ ሳልሞኔላ, ሁለት ዓይነት, ሳልሞናላ ኢታቲዲዲስ እና ሳልሞኔላ-ቲፊሚዩሪየም ይገኛሉ. ሳልሞኔላ ቢወጣም ሳልሞኖች ግን ምንም አልነበሩም - ባክቴሪያዎቹ የተሰየሙት በ 1885 ካገገመው ሳይንቲስት በኋላ ነው.

ሳልሞንኔላ የሚገኝበት ቦታ

የሳሊሞናላ ባክቴሪያዎች በአደን በተፈጥሮ ሀብቶች እና በሰዎችና በእንስሳት እርከኖች ውስጥ ይገኛሉ ነገር ግን ውሃ, አፈር, ነፍሳት እና ህያው እንስሳት ባክቴሪያውን ሊሸከሙ ይችላሉ. ጥሬ እንቁላል እና የዶሮ ውጤቶች የሳሞናላ ባክቴሪያዎችን በተፈጥሯቸው ይይዛሉ.

ሌሎች የሳልሞናላ ምንጭ ስጋ, ዓሳ እና ሼልፊሽ እና ወተት ይጨምራሉ. እንደ ዱቄት ክሬም ያሉ የተጠበቁ አስቂጣቂዎች እና ድስቶች እንደ ቶፉና ሌሎች ፕሮቲን ያላቸው ከፍተኛ ምግቦች ያሉ የሳልሞኔላ መመርመሪያዎች ናቸው. በተጨማሪም እንደ ፈርሱ, ቲማቲም, ሰላጣና ቡና የመሳሰሉ ትኩስ ምርቶች ሳልሞኔላ ተሸክሞ ሊቀርቡ ይችላሉ.

ሳልሞናላ የሚተላለፍበት መንገድ

የሳልሞኔላ ባክቴሪያ ባክቴሪያ በተፈጥሮ በሚመገቧቸው ምግቦች ወይም በመድሃኒት መበከል በኩል ሊተላለፉ ይችላሉ. በዚህም ምክንያት ማንኛውም ምግብ ሳልሞኒላ አደገኛ ሊሆን ስለሚችል በደንብ አይያዝም.

የሳሊሞናላ ባክቴሪያ ሲበስል ይሞታሉ, ነገር ግን ከላይ እንደተጠቀሱት ምርቶች እንደነዚህ ዓይነት ምግቦች ያሉ ምግቦች በአጠቃላይ አብቅተው ከመብሰላቸው በፊት አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ.

ለዚህም ነው ጥሩ የንጽህና እና ጥሩ የምግብ አያያዝ ዘዴዎች ሳልሞኔላ የሚተላለፈውን በሽታ ለመከላከል በጣም አስፈላጊ የሆኑት ለዚህ ነው.

ሳልሞኔላ ምልክቶች

በሳልሞንኔላ ባክቴሪያ ምክንያት የሚከሰተው ሳልሞኔሎዝስ የሆድ ቁርጠት, የሆድ ህመም, ተቅማጥ, ማቅለሽለሽ, ብርድ ብርድ ማለት, ትኩሳት እና ራስ ምታት ይታወቃል. ምልክቶቹ ብዙ ጊዜ ከስጋ ከ 6 እስከ 48 ሰዓቶች ውስጥ ይታያሉ.

ህመሙ አንድ ወይም ሁለት ቀን ሊቆይ ይችላል, እና አንዳንዴ ረዘም ላለ ጊዜ ሊቆይ ይችላል. በአንዳንድ አጋጣሚዎች ሳልሞንመር የበሽታ መከሰት የተከሰሱ ሰዎች ከሶስት እስከ አራት ሳምንታት ከታመሙ በኋላ የሆድ ህመም እና የሆድ ህመም ይይዛቸዋል.

ስለ ምግብ መመርመሪያ ምልክቶችን እዚህ ላይ ተጨማሪ ማንበብ ይችላሉ.

ሳልሞናላንን መከላከል

ጥሩ የምግብ አያያዝ አሰራር - በተመጣጣኝ ምግብ ማቀዝቀዣ , እጅን እና እቃዎችን, ከመድሃኒት ብክለት መራቅ - ሳልሞኔላ የመያዝ አደጋን ሊቀንስ ይችላል. ምግብ ቢያንስ 165 ሰከንድ በ 165 ዲግሪ ፋራናይት ላይ ምግብ ማብሰል ባክቴሪያዎችን ይገድላል, ግን ከላይ እንደተጠቀሰው, ይህ ሁልጊዜ የማይቻል ነው, ለዚህም ነው የሰራፕላር መርዝ መከላከልን ለማስቀረት የምግብ አያያዝ አሰራሮች በጣም ጠቃሚ ናቸው. በተጨማሪም ዶሮ እርባታዎችን በሚዘጋጅበት ጊዜ በተለይ ጥንቃቄ ማድረጉ ጥሩ ሀሳብ ነው. ጥሬ እንቁላል የሚጠይቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሲዘጋጅ, የተጣራ እንቁላል በመጠቀም እንጠቀምበት .

ተጨማሪ የምግብ ወለድ በሽታዎች

• ኤችቼቺሲ ኮላይ - "ኢ. ኮይ"
• ክሎሪትሪየም Botulinum
• ክሎረስትየም ኢፍሬንስንስ
• Campylobacter Jejuni
• Shigella and Shigellosis
• Listeria Monocytogenes
• ስታፊሎኮከስ ኦሬሩስ