የሽቶ ማኮብኮሻዎች እርጥበት ላይ ከመድረሱ በፊት ወይም እራት ላይ ከመደብደብዎ በፊት እቃዎችን እንዲሞሉ የሚያግዙዎት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመለከታሉ. ይህ እርምጃ የማብሰያ ሰዓትን ለማጥበብ እና የተወሰነውን የስብ ስብን ለማጥራት ያገለግላል. የፈንገስ ጠፍጣፋ ፋብሪካዎች ለሽምግልና ለጉዳትም አሉ. ከግል ምርጫ ጋር የተቆራኘ ቢሆንም, ፈሳሽ ጥቅም ላይ የሚውለው ለምን እንደሆነ, የፔቲቭራዎችዎን እንዴት እንደሚነካ እና ምን ዓይነት አማራጮች መጠቀም እንደሚችሉ ማወቅ ጥሩ ነው.
የሚቃጠሉ ጎጦች ሁሉ
የጎበአ ጎሪዎቹ ወፍራም ስለሆኑ ብዙ ፈጣሪዎች ረዘም ላለ ጊዜ ስብን ለማሟላት , ለአጥንት ስጋን ለማቅለልና የአበባ ማብሰያ ጊዜያትን ለማጥበብ ለአጭር ጊዜ ወይንም ለረጅም ጊዜ በደንብ ይቀልጡት . የጎበቶቹን ጎድጓዳዎች በኩሬ ወይም በመጋገሪያ ውስጥ ይበቅላል, ብዙውን ጊዜ በኩጣ.
ተኳኳው የሚዘጋጀው የሚቀዳ የውኃ ጉድጓድ በማቅለጥ ነው. ከዚያም የጎድን አጥንት ለሦስት እና ለአራት ደቂቃዎች በውኃ ውስጥ ይጣላል. ይህ የተወሰነውን ስብ ይቀንሳል. እንዲሁም ውስጡ ውስጡን ከጎሬዎች ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት ቀላል እንዲሆን ያደርጋል.
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት የጎድን አጥንቶች ልክ እንደ አንድ ሰከንድ ያህል ያበዛቸዋል. ይህ በሸክላ ላይ ያለውን የምግብ ሰዓት በእጅጉ ይቀንሳል እና ረዥም ፈለሽ ደግሞ የስጋውን ተያያዥነት ያለው ስጋን ለስላሳ ያደርገዋል. ለረዥም ጊዜ ሙቀትን በደንብ ከመብሰል ይልቅ የጎበራቸውን ኣጥንት ማምለጥ ኣስፈላጊ ነው. የሙቀቱ ሙቀት ጠንካራ ስጋን ያስከትላል.
ለጉሊን ጥጥን አጥንት
ስጋውን ማብሰል ስቡን ብቻ ከማስወገድ በተጨማሪ በተፈጥሮ የተፈጥሮ የፍራፍሬስ ጭማቂዎችን ይለቀቃል, ሁለቱም የአጥንት ዘይቶች ይዘዋል. ከፋሚት ከተፈጥሯዊው ጣዕም ያነሰ ይሆናል, ነገር ግን ጥቂቶቹ የሚቀሩ ይሆናል. ለኣንድ ሰሃት ማቅለጥ ከፍተኛ የውሀ ጣዕም ያመጣል, ይህም በውሃው ውስጥ ሊጥ ይችላል.
ውኃው ለሩዝ ወይንም ለሎች ምግቦች እንደ ኩባያ ሊጠጥ ይችላል. ምንም እንኳን የፒቸርብሮች ብዙውን ጊዜ ግዜም ሆነ በጣር ቢታዩም, ስጋው በራሱ መፍላቱ ምክንያት የተፈጥሮ ጭማቂውን ካጣ በኋላ ደረቅ ሊሆን ይችላል.
ከቅኝ አጫጭር አማራጮች
በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ረዥም ምግብ ማብሰል ተመሳሳይ ጣዕምና የመጠጥ ዒላማዎችን ያቀርባል. ይህ ሊከናወንባቸው የሚችሉ መንገዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ፈገግታ : አንድ ትልቅ ጀልባ ካለዎት ወይም አንዱን መበጥበጥ ካቻለ የጎድን አጥንት ውሃን ወይም የፓምፕ ጭማቂ ለአንድ ሰአት ያጥቡ.
- ቀስ ብሎ የማሞቅ ምድጃ (ብስክሌት) : ይህ የፀጉር ዘዴ ነው. አንድ የውሃ ወይም የፓምፕ ጭማቂ ማዘጋጀት እና የጎድን አጥንቶቻቸውን ከላያቸው በላይ አስቀምጣቸው. በፓንያው የታችኛው ክፍል ላይ ኳሶች በተነጠፈ የሽሊየም ወይም የአሉሚኒየም ፊሽል ላይ መደርደሪያን ማደስ ይችላሉ. የጎድን አጥንቶች ፈሳሾቹን እንደማይነኩ ያረጋግጡ. በ 350 F ውስጥ የጎድን አጥንት መጀመርና ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ የሙቀቱን መጠን ወደ 225 ºመ.
- ቀስ ብሎ ማጨስ በሲጋራ ውስጥ ያለው ረዥም እና ቀስ ብሎ ማብሰል የጎድን አጥንት ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል.
- ማሪናዳስ : እነዚህ ምቾት ለመጨመር እና የጎድን አጥንት ለማቅለልም ይመከራል.
ምርጫው የእራስዎ ነው, ነገር ግን ለተሻለ ጣዕም እና ለትርፍ እፀዋት እሽታ, ማፍላት አይመከርም.