ዙሪክ ራጋዉድ ወይም ዙርከር ጌስቼንቴሌስቴዝ በጀርመንኛ በስዊስ የጀርመን ቀበሌ / Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-lets) በመባል ይታወቃል. በነጭ ቀዝቃዛ ወይም በሳር የተጠበሰ የቀይድ ቅዝቃዜ ከድኪንግ እና ነጭ ወይን ጠጅ የተሰራ ነው. በቅርብ ጊዜ የጀርመን ጣዕም መጨመርን የፓርሰርስ እና የሎሚ ዞርት ጨምሮ ብዙ የጀርመን ጣዕምዎችን ይዟል.
ፈገግታ, ግን ፈጣን ቢሆንም, ይህ ምግብ በሆድዎ በኩል ወደ ልብዎ ውስጥ ሊገባ ይችላል. የወተት ዕራፊቱ በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል ነገር ግን የአሳማ ጎን ሊተካ ይችላል. በሮስቲ (ስዊስ ሸሽ ብራውንስ) እና ነጭ የስዊስ ወይን (ወይም Pinot Grigio ወይም Grüner Veltliner) ለመደበኛነት ያገለግላል.
ማሳሰቢያ: ይህ ምግብ በየእለቱ ባቄላ እና የጣቢ ኩን ይሠራል. ነገር ግን ይህን የጠረጴዛ መጥበሻ ወይም ዶሮ በመጠቀም ከዚህ ጋር መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 12 ኦንሶች የበጋ ዝርጋታ ወይም የሸንኮራ እግር, ወደ ቀዳዳዎች ተሰንጥቋል
- 4 በቮተር ኩላሊት (ባህላዊ) ወይም የሸንኮራኩር ጎን, በመገጣጠም ታጥፈዋል
- 2 ጠርሙሶች
- ግልጽ ቅቤ (ባህላዊ) ወይም የምግብ ዘይትን, የተከፈለ
- 2 የዝሆን ጥፍሮች
- በትንሹ የተቆራረጡ ወይም መላጨት ያላቸው ሁለት እንክብሎች
- 1 ለስላሳ ብረት ዱቄት ወይም ቡናማ ሩዝ ዱቄት
- 1 ኩንታል ጥፍ ነጭ ወይን
- 1 ኩባያ ስኒ ቡት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሎሚ
- 1/4 ብር ክሬም ክሬም ወይም ከባድ ሸክ ክር
- ለመጣጣጥ ጨው
- ለመብላቱ ፔፐር
- 2 ሳርፍሶች ቆንጆ, አረንጓዴ ፓሶል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በከፍተኛ ሙቀት እና 1 በጠርሙስ ቡና ላይ ቅልቅል ቅቤ ይቀዳል እና በፍጥነት ቡናማ ቀለም ያላቸው የሻጋ ፍሬዎች ሮዝማ እስኪሆኑ ድረስ ይቀልቁ. ከመኪና ውስጥ ያስወግዱ እና ሙቀትን ይዝጉ.
- አስፈላጊ ከሆነ 1 ኩባያ በላይ ጥራቻ ቅቤን መጨፍለቅ እና በ 2 ባለ ሻንጣዎች ማራባት. ለ 2 ደቂቃዎች ይጠጡ, ከዚያም ሁለት ቆንጣዎች የተሰሩ (አልፎ ተርፎም ፀጉር) እንጉዳይቶቹን ለማንጠፍ እና ለስላሳ እና ቡናማዎች ያክሉት. እንጉዳዮቹን በ 1 ሰንጠር ዱቄት ዱቄት ውስጥ ያርቁትና ያነሳሱ. ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- በሚያነሱበት ጊዜ ቀስ በቀስ 1 ኩባያ ጥቁር ወይን ጠጅና 1 ኩባያ ስኳር ያካትቱ. አንዴ ቅጠሉ ያመጣል እና እስኪጠጣ ኩኪው በግማሽ ይቀንሳል.
- ለመብላት በ 1 የሻይ ማንኪያ ላሚን ዞርት, 1/4 ስኒ ክሬም, ጨው እና በርበሬ ይንቃ. ቡናማውን በስጋ ተመጋቢነት ሙቀትና ሙቀትን ጨምር.
- ከላይ በቆረጡ በ 2 በሾርባው ውስጥ በፌሶ የተሸጠው ፓሲሲን ያገለግላል.
ተጨማሪ የጀርመን ስቲቭ የምግብ አዘገጃጀት
የጀርሙ ጌጥ ከኖድሎች እና ፍራንክፈርተርስ ሪሴፕ ጋር
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 482 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 87 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 834 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 31 ግ |