ሾፋ ሜምፎዳ የታሸገ የሞሮክ ምግብ ሲሆን የሻፍሮ ዶሮን, የበጉን ወይም የስጋ እንስሳ በሸክላ የተሸፈነ ወይም የተሰባበረ ቬርሜሊ ( ድሬያማ ) ውስጥ ይደበቃል . ክሩክ ወይም ቫርሜሊየሊ በሸክላ, በቅቤ እና በድሬድ ስኳር ተቀርጾ የተቀመጠ ሲሆን በአጨፍ ቅጠሎች, ቀረፋ እና ተጨማሪ እርጥበት ስኳር ያጌጠ ነው.
ሴፍ ያለ ስጋ (ዝግጁ ጣፋጭ ምግቦች ይመልከቱ) እና ወደ አስገቢው የክትትል ትምህርት ያገለግላል. ሁለቱም በበዓላት ላይ ወይም በሚዝናኑበት ጊዜ ተወዳጅ ናቸው.
የሴፍታ ሜፌፎና እንዴት ቪርሞሊን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል እና ለአገልግሎቱ የተዘጋጀውን ምግብ ማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል ያሳያል. ይህን ምግብ በአስፈሊጊው ካስቀመጡ, የእንቁላል ጉዴጓዴን እንዴት ማራገዴ እንዯሚችለ .
እንዲሁም, አልማንስን እንዴት እንደሚመታ ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለዘፍ
- 2 ፓውንድ. (1 ኪሎ ግራም) ደረቅ የተበጠረ የቬርሜሊየም ወይም የተሸከመ
- 3 የሾርባ እህል አትክልት ወይም የወይራ ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባያ ወርቃማ ዘቢብ, ለ 20 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ተረጨ
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር, ወይም መቅመስ
- ለእርፊቦን ዶሮ ወይም ስጋ:
- 1 ሙሉ ፍራፍሬ የተቆራረጠ (ወይም 2 ፓውንድ - 1 ኪሎ ግራም - ግልገል ወይም ጠቦት)
- 2 ትልቅ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት, መካከለኛ
- 1 ኩንታል መሬት ጥብስ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 2 የቀጭን ቁርጥራጮች (ከ 2 እስከ 3 ኢንች) የቀሚን ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሳርፍ ክሮች, ተሰባብረዋል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡና
- 1 ½ ለ 2 ሳንቲም ጨው ጨው
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/4 ስኒ ሾጣጣ ፈካ ያለ ኪልቦሮ
- ለዘፍ
- ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ የአልሞንድ (የበሰለ, የተጠበሰ እና መሬት)
- 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር
- በ 2 ኩባያ የቀለም ቅጠላ ቅጠሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የተጎዱ ወይም የተሰበረ ቬርሜሊክ (ጉራያ)
የሽንኩርት ንጣፉን መሬት በጨው ውሃ የተሞላ እና ከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልጠው ይሞኙ . ፈንጠዝቀዝ, እና ሶስቱን ሶስቴቶች በማብሰል ( ለስሜይ ማብሰያ ዘይት ጨምር) ወይም ከተሰበረው ቬምኬሊየ ከአራት እስከ አምስት እጥፍ (ለአራተኛ ማሞቂያው ዘቢብ ጨምር) አክል . ይህን ሂደት ካላወቁ, የእንቆቅልሽ ፍሰትን ወይም የእንቁላል ማኮፊያዎችን እንዴት እንደሚጠቀሙ ይከታተሉ .
የሳፍሮን ዶሮን, የበሬ ወይም የበሬን ያብሱ
ጎሳውን ወይም የተሰበረውን ቫርሜሊየሽን እያቃጠሉ ሳለ ስጋውን ያዘጋጃሉ.
በሆቴሊው የእንቁላል ወይም በተሰበረ ጉድጓድ ውስጥ ዶሮዎችን, የበጉን ወይም የስጋን ቅቤን, ቅመሞችን, ቅቤን, ዘይትን እና ሽላሮቶን ቅልቅል. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ዶሮ ወይም ስጋን በትንሽ አየር ላይ ቀዝቃዛ ያድርጉ.
ዶሮው በራሷ ጭማቂዎች ላይ ስትራገፍበት ዶሮን ካበስል, ውሃ አይጨምሩ. ሥጋን ወይም ስጋን ያዘጋጁ ከሆነ ስጋውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ያክሉ.
ስጋውን ይሸፍኑትና ስጋውን በጣም እስኪወድቅ ድረስ በመለስተኛ ሙቀት ውስጥ ያብሱ. ይህ ለዶሮ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል ነገር ግን ለባጉ ወይም ለስስ የበለጠ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. ስጋውን ከመቀላቀል እና አስፈላጊ ከሆነ በማብሰያ ጊዜ ለአሳማ ወይም ለስላሳ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
ዶሮ ወይም ስጋው ከተቀላቀለ, ወፍራም ጥጥ እስከሚዘጋጅበት ጊዜ ፈሳሾቹን ይቀንሱ. የቀሚን እንጨትን አስወግዱ እንዲሁም ለዓሳታችሁን ጣፋጭ. አስፈላጊ ከሆነ ዶሮውን ከአጥንቶቹ ያስወግዱት.
ሴፍታ ሜድፎና ለማገልገል
ስፖንጅን ወይም ስስኩሳን ቅቤን በቅቤ እና በድብቅ ስኳር ረጋ ብለው ይንፏቸው. የዚህ ድብልቅ 1/3 ቦታ ላይ በጣም ሰፊ በሆነ የምግብ አቅርቦት ላይ ያስቀምጡ.
በመሃል ላይ ዶሮውን ወይም ስጋውን ያዘጋጁ, ከዚያም በኩሽ ላይ ይሸፍኑ. መሃሉ ላይ ቅርጽ እንዲይዙ እጆቹን በመጠቀም በስጋው ላይ የቀሩትን የሱሱስ ወይም የቫርሜሊሊን ክምችት ይለጥፉ.
ከጣፋጭ, የአልሞንድ እና የዱቄት ስኳር ውስጥ የሴፋውን ምሰሶን በቋሚነት መልክ ያስቀምጡ. በትንንሽ ጎዴጓዴ ስኳር, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቀረፋ በኩሌ ያዴርጉ.
በእያንዳንዱ ጣዕም ውስጥ ከቡድኑ የሚበሉ እቃዎችን , ጣዕሙን ወይም ስኳር የሚጨመሩበትን አንድ የሴፍታ ሜምፎና ክፍል አንድ ላይ ለመሰብሰብ የሞሮካን ልማድ ነው .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1233 |
| ድምር | 63 ግ |
| የተበላው ድካም | 19 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 31 ግ |
| ኮሌስትሮል | 180 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,610 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 115 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 56 ግ |