01 ቀን 07
Gnocchi: ከቅቤ, ከሽርሽር እና ከቆሸሸ ፓማርሲያን ጋር
ቅቤ, ጠጅ, እና ጸጉራም ፓምሲሳን አለ. ጆ ኪርቼር / ጌቲ ት ምስሎች Gnocchi በጣንዳና ዱቄት የተሠሩ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ከዚያም የበሰለ ትንሽ የጥርስ መከለያ እስኪሆኑ ድረስ ይቀልባሉ. የቅቤ ቅቤ, አዲስ የሰብል ቅጠሎች, እና ፓርሜሳን ለጂኖቺ የሚለጥፉ የጀግንነት ቀረጻዎች ናቸው, እና ለማሠራት ቀላል ነው.
የሱቅ ሱቆችን መግዛት ወይም የራስዎን ድብልብስ መጠቀም ይችላሉ. የሱቅ ዕቃዎችን የሚገዙ ከሆነ, በደንብ የተደባለቀ ከሆነ, ከተሸከሚው ዓይነት, ትንሽ ድቅ ሊሆን ይችላል. አንዳንድ ጊዜ በአቅራቢያ ያለ አንድ ሰው ካጋጠምዎ በአጣሊያ ጣሊያን ውስጥ ትኩስ gnocchi ሊያገኙ ይችላሉ.
ስኳር እና ድንች ተፈጥሯዊ ማጣመጫዎች ናቸው, ምናልባትም ሁለቱም ተሰብስበው በመስከረም ወር ውስጥ የአየር ሁኔታው ሲቀዘቅዝ ወይም በተወሰነ ጊዜ ውስጥ በአብዛኛው በተመሳሳይ ጊዜ የሚከማች ይሆናል. ከብዙ ዘመናት በፊት በአንድ ወቅት ላይ, ብዙውን ጊዜ ድንች እና ረዥም ድንች የተሰማሩ ገበሬዎች ሁለቱንም አንድ ላይ ማቀናጀት ጀምረው ነበር, እናም ስለዚህ, ዛሬ የጣሊያን ክብረመል የሆነ ነገር አለን: gnocchi alla salvia ("ጥንቸል ከጋንግ" ).
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የወይራ ዘይት አዲስ የወይራ ቅጠሎች በአጭሩ ይለብሳሉ, ከዚያም ቅጠሎችን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይደርሳሉ. ለግሰ-ዘይት ዘይት ግማሽ ቅቤ ቅባት ይጨምሩ እና እስኪቀላጥ ድረስ ይሽከረክራል. በጨውና ፔፐር ለመምረት ወቅታዊ
እስከዚያም ድረስ ነጭ ጋኖቹን (2-3 ደቂቃዎች ያህል) እስኪፈስሱ ድረስ ይሞቁ, ከዚያም ከድፋቸው በኋላ የተሸፈነ ስፖንዶን በማውጣት ወደ ጎድጓዳ ዕቃ ይለውጡ. እንደአስፈላጊነቱ የዝርቆሽ ቅቤን ማለቅ, አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ማስተካከል, ወደ ማሰለኪያ ጣውላዎች ማስተላለፍ, ከዚያም በቆሸሸው, በተጠበበ የሽቦ ቅጠል እና በአጭሩ ተላቆ የተመለሰ የፖምሰሳን. ዴሊሴሶ!
02 ከ 07
የቶቶኮ ጨው እና የዱቄት ባሲል ጋኖቾ
Gnocchi በአዲስ ትኩስ ቲማቲጣ ጨው እና ታች. svariophoto / Getty Images ካሮቶች ለስቲማታቸው, ለስላሳ ጣዕማቸው እና ለስላሳ መዓዛ ያላቸው ለቲማቶ ፓስታ ቅልቅል እጅግ በጣም ጠቃሚ ናቸው. ንጹህ ኩሺ ስለሆነ ካሮት ልታዪው አትችልም, ግን በእርግጠኝነት የምታስታውስለትን የፓስታ ቀመርህን አንድ ያመጣል. ጉኒቾቹን ማሸነፍ ስለማይፈልጉ እንደዚህ አይነት ቀለል ያለ ጣዕም ትክክል ነው.
የዚህ ቲማቲም ቅዝቃዜ ለሁለቱም የካሮት እና ቲማቲሞች ጥሪ ያቀርባል. ካሮንና ቀይ ሽንኩርት በዱር ቨርጅቲ የወይራ ዘይት ውስጥ ይለቀቃሉ, ከዚያም ሁለት 28-ኦው ካንከ የተጨመቁትን ቲማቲዎች, እንዲሁም አንዳንድ የተቀቀለ ሽታ, ጨው እና ትንሽ ስኳር ይጨምሩ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ይፍጠሩ, ከዚያም እስኪቀልሙ ድረስ በማሽነሪዎች ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይጣፍሙ. ጣዕም. በአዳራዉ ተቅቦ የተቀመመ ጂኖቾ እና ተስቦ ይጨብጥ.
03 ቀን 07
Gnocchi ከ Pesto Sauce ጋር
Gnocchi with pesto sauce. ምግብ ማብሰል / Flickr በተለምዶ, ፓስቶስ ምንጣፍ በተቀቦ, የወይራ ዘይት, የፒን ፍሬዎች, ፓርማሲያን እና ነጭ ሽንቴርት የተሠራ ጨው ነው. ይሁን እንጂ በእነዚህ ቀናት ውስጥ ማንኛውም ቅጠል አረንጓዴ (ስፒች, ፐርስ, ቢት, ማንኛውንም ነገር) እንዲሁም እንደ ዎልፎስ, ፒስታሳዮ ወይም አልሜንድ የመሳሰሉ ማንኛውም አይነት ጤዛ መጠቀም ይቻላል. እና ደረቅ ኬሚስ ለፒስቲ (ፒሴ) በጣም ጥሩ ቢሆኑም, የፍየል ወተትን, የከብት የወተት ጥፍሮችን ይሞላሉ. እና ሌሎች.
ፓስቲዮ አዘቅት በዋነኝነት የንጹህ ስእል, ነጭ ሽንኩርት እና ቡቃያዎችን በመፍጠር እና በዘይትና በቆሎ ውስጥ ይነሳል. አየርዎን ያሞቁ, የተስተካከለና ወቅቱን ጠብቆ ያስተካክሉት, ከዚያም በቡና ውስጥ የተበቀለባቸውን የጂኖቺን እራት ይለብሱ እና ያገልግሉ. ተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮችን ለመጠቀም የምትፈልግ ከሆነ በሚያስደንቅ basil pesto የቀዘቀዘ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተመሳሳይ መጠንህን ተጠቀም.
04 የ 7
Gnocchi with Mushroom Cream Cream
Gnocchi ከጃቅ መድኃኒት ክሬም ጋር. አኒሰን ሚኪሽ ሌላ ወቅታዊ ማጣመር ይኸውና. ብዙ ቅጠላ ቅጠሎች በበልግ, በጫካ ውስጥ በሮሚኒ, በሸራታሬዎች እና በሌሎችም ላይ ይወጣሉ - ድንች እና ጥንቸል ጋር ማዋሃድ ተፈጥሯዊ ነው. በጣም ቀላል የሆነ እንጉዳይ መስራት ቀላል አይደለም, ነገር ግን አንድ አስፈላጊ ነገር እንጉዳዮቹን ለረጅም ጊዜ እስከሚሸጡበት ድረስ ውስጡን በሙሉ እስከሚሞሉ እና በስጋን ሳይሆን ሥጋን በመፍሰስ ነው. ቅጠላ ቅጠሎች በፍራፍሬው ውስጥ የሚገኙት ቅባቶች ሰጭ በመብላት, ቅቤን ወይንም የወይራ ዘይት ይጠቀሙ.
እናም እየሳሳቁ ሳሉ, በቅቤ እና ዱቄት ቀይ ሽታ አማካኝነት የዶሮ ሽቶን በመጨመር መሠረታዊ የሽንኩርት ኩሬ መስራት ይችላሉ. ክሬም, የተወሰኑ የሎሚ ጭማቂ, ተጨማሪ ቅቤ; በመጨረሻም የተጣራ እንጉዳዮችን በማዋሃድ እና ለጥቂት ጊዜ በማብሰል. በበሰሉ ጊኖቾ ውስጥ መተው, አዝርጉን ማስተካከል እና ማገልገል. ከዚያም ማብሰያ ቫልቴዴን እና ከተፈለሰፈው እንጉዳይ ጋር በማጣመር ምርጥ ምርጥ እንጉዳይ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ያቀርባል .
05/07
Gnocchi ከ Gorgonzola Sauce
Gnocchi በ gorgonzola sauce. ዊሊያም ሻው / ጌቲ ትረክ ይህ ምንቃጤ በጣም ደካማ ነው. የጋርጎንዛላ (እንደ ሮኬሬርት, ስሊልተን ወይም ሜይስታግ ያለ አንድ ጣሊያናዊ ሰማያዊ አይብ) የመረጋጋት ጣዕም ድንቹን ድንች ካነቃ በኋላ ከእንቁላል ጋር ተጣብቋል. በጣም ደስ ይላል.
የተንጣለለው የጋግኖዛላ ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት ቅባት በሸክላ ማድመቅ እና በፍቃዱ ውስጥ ባለው ነጭ ወይን ጠጅ ይጀምራል. ከባድ ክሬም በተሻለ ሁኔታ ይሰራል ምክንያቱም: 1) ሲሞቅ አይረበሸውም እና 2) ብዙ ሀብታምና ክኒያ ይሻሻላል. ጥሩ ጣዕም መጠቀሙን እርግጠኛ ይሁኑ ምክንያቱም መብላት ይችላል.
ሶስቴሩ አንድ ሶስት ሲቀንስ; ጎርጎንዛላ (ጋቦንዛላ (gorgonzola) የተሻለ ነው); ፈገግታ እስከሚለይ ድረስ ይፍቀዱለት. ከዚያም በጨው, በፔሩ እና በአርማጌዶት ላይ ለመብላት ይጀምራሉ.
06/20
Gnocchi ከ Primavera Sushi ጋር
ከጎማና ከቲማቲም ጋር ጎኖቾ. ሪቻርድ ሩስሰሌ / ጌቲ ትረካዎች የቀድሞው ተክሎች ለወደቀ መልኩ የሚመጥን መስለው ይታያሉ. ሆኖም ግን እርቃንን እንደ የውኃ ምግብ ነው ብለው አያስቡ, እኛ እንጥላ. ወቅታዊ አመላላሽ የሆኑትን የቡናዎች እና የህፃናት ቲማቲሞችን በመጠቀም የፀሓይ ምግቦች እዚህ ይገኛሉ - ነገር ግን ብሮኮሊን ወይም ስፒናች ወይም እንጉዳይዎችን ወይም ሊገኙበት የሚችሉትን ማንኛውም ምትክ መቀየር ይችላሉ.
በወይራ ዘይት ውስጥ እቃዎቹን ለመዝለል ይፈልጋሉ, ነገር ግን ቀላል እና ደማቅ ቀለም አላቸው. ከዚያም በቀማሬ ማራባት ይችላሉ, ወይንም የበለጠ የወይራ ዘይት ወይም ቅቤን ማከል ይችላሉ. በመጨረሻም በጋቹ ጊኒኮቺ ውስጥ ይልበሱ, በተፈገደው ፓሜሴን ጨርቅ ይለብሱ እና ያገለግሉ.
07 ኦ 7
ከስሜና እና ፈሬ ሞዛረዜ ጋር የተጠበሰ ጋኖክቺ
በቲማቴጥ እና በቀዝ ሞዛውላ ላይ የተጋገረ ጋኖኮቺ. ፋቢዮ ቢንቺኒ / ጌቲ ት ምስሎች እኚህ ሰዎች አንድ ጣዕም አይደለም, ነገር ግን ሌላ የተለመደ የጣሊያን የጂኖኪ ዝግጅት ከመሰረታዊ የቲማቲም ቅልቅል እና ትኩስ ሞዞውሬላ ጋር በሶስት እቃዎች መጋገሚያ ውስጥ መጨመር ያካትታል. በተለመደው መንገድ የጂኖቺን ምግብ ማብሰል ይጀምሩትና ከዚያም በጨርቁ ጭማቂ ይቅቡት. በመጨረሻም ወደ አንድ ድስት መጋገሪያ ምግብ ይለውጡት. በአስከሬው ሙዝዬላ, በድሬምሳን እና በተቀቡ ተክሎች ሊኖሩ ይችላሉ. ከዚያም አይብ ከተቀላቀለ እና በትንሹ በትንሹ እስኪፈስ ድረስ ሁሉንም ነገር ደውሉ. ገነት.
ስለ ቅቤ መናገር ... ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ የለብዎትም ?