Gnocchi (በተሰየመ NYO-kee) የተጠበቁ, ድንች እና ዱቄት የተሰሩ ጣሊያናዊ ቅጥወጦች ናቸው. ከየትኛውም ተወዳጅ የፓስታ ምንጣፍዎ, ወይም ከተቀማጭ ቅቤ እና ከተወሳሰበ የፖርማስያን አይብ ጋር እንኳን ቢሆን ጋኖሾችን ማገልገል ይችላሉ.
ጥሩ ጉርካሾችን ለማዘጋጀት ቁልፉ እንደ ሩስቴክ ያሉ ደረቅ, የበሰለ ድንች መጠቀም ነው. እና ድንችን በተቻለ መጠን ደረቅ እንዲሆን እንፈልጋለን ስለዚህ ለዚያ ፈሳሽ ከመርጠጥ ይልቅ ማሞቅ የተሻለ ነው. (ከታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ)
እንዲሁም ከዚህ በታች የጂዮቾቼ መዓዛዎች ዝርዝር ይኸውና.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ሙሉ የሬስቶት ድንች ተጥሏል እና ተከላው (ከዚህ በታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ)
- 2-ቢት ብስኩት ዱቄት (ተጨማሪ ብረት ዱቄትን ለማጽዳት)
- ኮሶ ጨው ለማብሰያ ውሃ.
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ሰጉራ ሰሃን ውስጥ ድንቹን ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ወይም በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ ወይም በቢላ እንዲወጋዱ እስትንፋስ ድረስ እሮጡ.
- የተጠበሰ ድንቹን በምግብ ማእድ ወይም ድንች አጣቂ ይለጥፉ . እኛ የምናደርገው በተቃራኒው ወጥነት ያለው እና ወጥነት ያለው ስኬታማነት መኖሩ በጣም አስፈላጊ ስለሆነ ነው, በእጃቸው እጅ ከማፍጨፍ ይልቅ ይህንን ነው የምናደርገው. የምታደርጉትን ሁሉ, ድንቹን እንደ ምግብ ሰብሳቢነት አያስቀምጡ, ይህ ደግሞ በጣም ጭስ ያደርገዋል.
- የተጣደፈውን ድንች ቅባት በለመለመ እብጠቱ ላይ ያስቀምጡት, እና ከግማሽው እህል ላይ ይጨምሩ. ተጣብቆ እስኪጨርሱ ድረስ እስኪጨርሱ እና እስኪሰሩ ድረስ ትንሽ ብስለት መጨመርዎን ይቀጥሉ. ምናልባት ሙሉውን ዱቄት አይጠቀሙም.
- ቂጣውን ወደ አነስተኛ ክፍሎች ቆርጠው, እና እያንዳንዱን ዲያሜትር አንድ ጣት የሚያህል ርዝመት ያለው አንድ ረዥም ሲሊንደል. ከዚያም እያንዳንዱን ሲሊንደ ርዝመት ከሦስት ሰከንድ ርዝመት በላይ በየቀኑ ይቁረጡ.
- አንድ ትልቅ ማሰሪያ ውሃ ውስጥ ይሙሉት እና በጨው የጨው የጨው ጣዕም ጨው ይሁኑ. ውሃው እንደ ውስጡ መብላት አለበት. ውሃውን በዜም ይያዙት.
- በዛን ጊዜ, የእጅህን እና የእርከን ዘንዶዎች በእያንዲንደ ጣውላ በእያንዲንደ ጣውላ በማንሸራሸር ትንሽ ጉብታ ይንገሩን. ከግኖቹ ውስጥ አንድ ጎኑ የሃድ እጀታ ያለው ሲሆን በሌላኛው በኩል ደግሞ የእጅ ጣትዎን መያያዝ አለበት.
- ውሃው በሚፈስበት ጊዜ ጉኒቾቹን ወደ ውሃ ውስጥ ይጥፉት. በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ጊኖዎች በውኃው ላይ ይንሳፈፋሉ. ከአስራ አምስት ሰከንዶች በላይ ምግብ ያበስሉ እና በጨርቅ ማንኪያ ይስጡት.
- የጂኖቺን ጥሩ ጎርፍ ያጥሉ እና ወዲያውኑ ከዋና ቲማቲም ቅመም እና ከተወሳቹ የፖርማስያን አይብ ወይም ከማንኛውም ተወዳጅ ፓስታ ቺኮች ጋር ያርቁ . የ «መጥሱ ለጂኖቺ» ዝርዝር ይኸውልዎት.
ማሳሰቢያ ለስላሳ ወረቀቶች (Gnocchi) ድንች አኩሪኩን መሙላት ይችላሉ, ለምሳሌ ያህል ምናልባት በእንፋሎት ቅርጫት ወይም ኮንዲነር የለዎትም. ነገር ግን ከፈለጉ ሁሉንም ይሙሏቸው, እና ብዙ ንፁህ እንዳይረጭዎ ሽፋኖቹን ይተውዋቸው . ከመጠን በላይ የውኃ ማቀዝቀዣ ማብቀል የለበትም.
አንዴ ድንቹ ከተቀለቀለ በኋላ እንዲይዟቸው በደንብ ይዝጉዋቸው, ከዚያም በደረጃ 2 ላይ ይለፉ እና ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 180 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 298 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |