ይህ የጀርመን ድሬድ ለስላሳ እና ጎመን ወይም በጀርመን የጌስች ሞርትስ ሽንኔሌስ ደው የለውዝ ቀመር በጀርመን የጀርመንን ኢስቢን ሚት አዝርከርራትን (የሸክላ ፈሳሽ የአሳማ እቃዎች ወይንም ሆፕ ) እመለከታለሁ.
በዚህ ምትክ የተሸፈነ የሸንኮራ እምብርት (የአሳማ ቡላ ሆርች ግን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል) በአረንጓዴ ጉጉር አናት ላይ ደረቅ ጥቁር ነጭ ወይን እና ሆምጣጤ ይደርስ ነበር. እዚህ, አረንጓዴ ፓፓው እንደ ቀይ ቀይ ቅንጣ ይጎበኛል, እና በትንሹ የተበሰለ ጉድጓድ እንደ ጀርከርክ አተር ያደርገዋል, ነገር ግን እጅግ በጣም ትንሽ ጨው ነው. ይህ ለሃውስማርካስቶ (የቤት ምግብ) ምግብ ወይም ለቤተሰብ የሚሆን ቆንጆ ምግቦች ጥሩ ምሳሌ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል ነዳጅ ዘይት
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (diced)
- 1 ፓውንድ ጎመን (አረንጓዴ, የተሰራ ስ ပါး)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 3 የጥድ ዛፎች
- 3 ጉንዳን (ሙሉ)
- 10 ተባዮች
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ጠርሙስ ፖም ኬሪ ኮምጣጤ
- 2 ኩንታል ነጭ ወይን (ደረቅ)
- ከ 2 እስከ 3 ፓውንድ የሎክ ሆድ (ወይም ትኩስ የአሳማ እባብ)
- አማራጭ: አጥንት ክሬም
- የውዴታ: ጀርመና ፈሳሽ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከ 4 እስከ 6 ለደቂቃዎች የሆቴል ምድጃ 1 ኩንታል ዘይት እና 1 ኩባያ ቅቤ ይቀቡ. የዳስ ሽንኩርትን ጨማቂ ጨምሩና እስኪጨርሱ ድረስ ይዝጉ ከዚያም ስስ ሽርጉርውን ያክሉትና በስብስዎ ላይ ይንከባለሉ.
- በ 1 የከርሰ ምድር ቅጠል, 3 የጥድ እንጆሪዎችን, 3 ሙሉ ሽንኩርት እና 10 ኩባያዎችን በካሬድ እሾህ መካከል አኑር. ከጉጉሩ አናት ላይ (የአበባ ጉንጉን) ጥፍር እና ጥርስ ባለው ጉድጓድ ውስጥ አጣበቅ (ወይም ካልተጠነቀቅህ).
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, 1 ኩባያ የሻይ ማጨቂያ ኮምጣጤ እና 2 ኩንታል ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ እና ለዉጣ አምጣ.
- በአሳማው ላይ የአሳማ ሥጋን ይዛው, በጥንቃቄ ክዳን ውስጥ ይሸፍኑ እና ሙቀትን ይቀንሱ.
- ለሶስት ሰዓታት ቀዝቅዝ ወይም ስጋው ለስላሳ እና በቀላሉ ለመቁረጥ.
- ስጋውን ወደ ሳህኖች ያስወግዱ እና ሙቀት ያጥቡ.
- ጎመንውን ለመጨረስ ብዙ ምርጫዎች አሉዎት. ፈሳሹን ማብሰል ትፈልጉ ይሆናል, ከዚያም በንጹህ ስብርባሪ ውስጥ የተጨመረው ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ዱቄት ዱቄት በመጨመር እስከ ድስዎ ድረስ ይብሉት. ሌላው አማራጭ ደግሞ ለስጎቹ ጥቂት የስንዴ ጥብስ ጥጥሮችን (በኋላ ላይ አይቀልቡ) ነው.
- በጨው, በርበሬ, በሰናላ እና ምናልባትም ስኳር ሊጥል ይችላል.
- በአሳማውና በጉሮሮ ውስጥ ከድንች, በማፍላት ወይም በተቀላቀለ, እና በአጨዳ በተጠበቁ አጫዎች ( ከአናቲው ውጭ) ያገለግሉት.