የራስዎን ጭስ ስስ አጥንት አስበው ያውቃሉ? ይህ የጀርመን ጥቁር ጫካ ሃም ወይም ሻውዋው ኤለር ሻንኬን ለስኬታማነት ፈጣሪዎች ጥሩ ጣዕም ያለው እና ፈጣን ውጤትን የሚያመርት ቀላል ዘዴ ነው.
ትክክሇኛ የጀርመን ብላክ ፓርክ ወራጅ ሇመሆን በርካታ ወራት ይወስዳል. በጣም ቀዝቃዛ ነው (ዝቅተኛ የሙቀት መጠን) እና ከዚያም አየር ይደርቃል. ይህ በተሻለ ባለሞያዎች በተሻለ የሚሠራ ቢሆንም እኛ የሻኪንን ጣዕም እና ይግባኝ ለመምሰል የጠለቀ አስተላላፊነቶቻችን አንዳንዶቹን ተመሳሳይ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ. በተለይ ደግሞ እውነተኛውን ነገር መግዛት ስንችል በጣም አስፈላጊ ነው.
በዚህ ምግብ ውስጥ ስጋው ለ 4 ሰዓታት ይድናል, ከዚያም ከ 2 ሰዓት ያነሰ ያጨስበታል. በስዋርትዋል (ጥቁር ደን) እንደሚያደርጉት የተለመዱ ጥቁር የጫካ ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀማሉ. አንዳንድ አጫሾች በፕሬን ፔፐር ቫይረሶች ምክንያት ምንም አይነት ዋጋ ከሌላቸው የፒን ቺፕስ ቸኮሎች ይከላከላሉ ይላሉ.
ከመጀመርህ በፊት
በጭራሽ የስጋ ጠጣው ካላገኙ, ለመጀመር ጥሩ ቦታዎች በ Derrick Riches ውስጥ " ጭስ " እና " በለውዝ ስጋ ላይ ማጨስን " ያተኩራሉ.
የትኛው የቆየ ጥቅም በጣም ጥሩ ነው?
ይህ "ወፍ" ከየትኛውም የስጋ ቁሳቁስ ሊወጣ ይችላል. ከጎኖቹ ጋር የተያያዘውን የአጥንት ቁርበት የተወሰነውን እጠቀም ነበር. ይህ የስጋ ቁርኝ በሰብል እና በሲንጥ አንድ ላይ የተያያዙ ብዙ ትናንሽ ጡንቻዎችን ያቀፈ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በአዲስ ምግብ አይገዛም. በጨዉ እና በቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል ምክንያት ስጋው ይጫወት እና በጣም ጣፋጭ ነው.
- መሳሪያዎች-
- የፓይን እና / ወይም የጥድ እንጨት ቺፕስ
- ጭስ ወይም ጠጋ
- ክሰል
- የስጋ ቴርሞሜትር
ምን እንደሚያስፈልግ
- አሳማ
- 2.2 ፓውንድ / 1 ኪሎግራም የአሳማ ሥጋ (የጡን ወፍራም ወይም ወፈር, ከሁለት ኢንች አይበልጥም)
- ደረቅ ፈውስ
- 4 ምኖዎች ጨው (
- ኮሰር )
- 2 ኦውንስድ ስኳር
- 1/2 እጥፍ ጨው (ሮዝ)
- ቅመማ ቅመም:
- 2 ጠርሙስ ጥቁር
- ፔፐርማርዶች
- 2 ጠርሙሶች የዱር ፍሬዎችን
- 10
- የባህር በር (ሙሉ)
- 2 ሳሊጉን
- ጥራጥሬ (ዘሮች)
- 2 የሻይ ማንኪያ ማሪዮራም (የደረቁ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
መጀመር
- ከስጋው ውስጥ ወፍራም ጥሬ ቅባቶችን ያስወግዱ. ቀለል ያለ ንጣፍ ትተው ሊወጡ ይችላሉ. ደረቅ መድኃኒቶችን አንድ ላይ በማቀላቀል በስጋው ላይ ስጋውን ይልበሱ. በጨው ውስጥ በኒሊቲዎች ምክንያት, ሰዎች ወይም የቤት እንስሳት ድብልቁን እንዲጠቀሙ አትፍቀድ.
- ስጋን ባልሆኑ የብረት እቃዎች (የፒሪክስክ ሳንሳሌት ምግብን የመሳሰሉ) አስቀምጡ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ተሸፍነው እና ለ 4 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. ፈሳሹ ከስጋው ይወጣል.
ማጨስ ይጀምሩ
- በሶስት ሰዓታት ምልክት ላይ የከሰል እሳትዎን ይጀምሩ. በአንዳንድ ውሀ ውስጥ 2 ኩባያዎችን (ወይም ከዚያ በላይ) የእንጨት ቺፖችን ይትከሉ.
- ከጭራቂ ውሃ ውስጥ ሁሉንም ጨው ያጥብቁ እና በወረቀት ፎጣዎች ያርቁ.
- (አሮጌ, ኤሌክትሪክ, የጭቃ የቡና ማሽኖች መጠቀም), ቅመማ ቅመሞች, የበቀለ ቅጠሎች እና ማርሮሮም የተደባለቀበት, እና በስጋው በሙሉ ጎኖች ላይ ለመርከስ ተገጣጥመኝ.
- የሳጭታ ሰሃራዎ (ወይም የአሉሚኒየም መከለያ ትይዩ) ከሰህሉ በላይ ያስቀምጡ እና 1/2 ኩባያ ዉሃ ያሉ ቺፖችን ይጨምሩ. ፍራፍሬውን ከላይ በላይ አስቀምጠው, አይነኩም.
- ውስጣዊው ሙቀት 150 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ እስኪሆን ድረስ በስጋው ላይ ስጋውን ያስቀምጡ, ይሸፍኑ እና ጭስ 1 1/2 ሰዓት ይቀይሩ. እንደ አስፈላጊነቱ ጭስውን ለማቆየት ተጨማሪ አስፈላጊ ሾፒስሎችን ይጨምሩ.
- ስጋው አሁን እንደ አተር ጣዕም, ምስር ስኒን የመሳሰሉ ምግብ ላይ ለመብላት ወይም ለመጠጥ ዝግጁ ነው ወይም እንደ ቁርስ ጠምዝ ወይም እንደ ቫምፓስ ላይ ይርገጡት. ለስድስት ወራት ያህል ቅርጫቶችን በፕላስቲክ ውስጥ ማጠብ እና ለስድስት ወራት በረዶ ማድረግ ወይም ሁለት ሳምንታት ማቀዝቀዣ መጠቀም ይችላሉ.
ይህ የምግብ አሰራር በ "ኩሲቱቲ" ውስጥ በኪስሶ ካም (ዌስተርን ኔተን እና ኩባንያ, 2013) ውስጥ, በጌጣጌጥ, በጦጣ እና ሌሎች የተጠበቁ ምግቦች በደንብ የተጻፈ የመመገቢያ መጽሀፍ በካስሶ ሐም (ክሪዮሎዊ ምግብነት) ከተዘጋጀው ምግብ የተሠራ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 505 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 145 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 8,576 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 47 ግ |