በደቡብ ምዕራብ ጀርመን ከፈረንሳይ ድንበር የተገነባ እና በጀርመን ውስጥ በመላው ደንብ ድንጋጌዎች የተደነገገው "ስዌንገር" ቢያንስ 24 ሰዓታት በእንጨት እሳት የተጋገረ የአሳማ ስኳር ነው. የ "ሽዌንኬር" ማለት በ "ስካንደንን" (ስካንደንግ) የሚሠራው ሰው ነው. ምክንያቱም ስጋው በብረት እግርቦጭ በመጠቀም በእንጨት እሳት ላይ ቀስ ብሎ ይንቀሳቀስበታል.
8 ትላልቅ ስጋ ጣፋጭ ያርዳል.
ይህ ለማቀናበር 20 ደቂቃዎችን እና ከ 8 እስከ 24 ሰዓት በማርሽድ ጊዜ, እንዲሁም 20 ደቂቃ እስከ ግሬላ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4.4 ፓውንድ. (2 ኪ.ግራም)
- የቡቱኝ ትከሻ
- 1 ኩባያ ዘይት
- 4 ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 1-2 tbsp. ቅመም ቂጣ
- 2 ታች. መሬት ላይ ፓፕሪክ
- 1/2 ስ.ም. cayenne pepper
- 1/2 ስ.ም. ጥቁር ፔፐር (አዲስ መሬት)
- 8 የእንጆሪ ፍሬዎች (የተሰነጠቀ)
- 1-2 ሳር. ደረቅ ኦርጋኖ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተሸፈኑ የሸማ ስቴቶች ማግኘት ካልቻሉ ሙሉውን የአሳማ እርግብን (ወይም ተመሳሳይ መራራ) ይግዙ, ይንገሩን, እና የስጋውን መስመሩን ይቁረጡ, እርሾን ለማዘጋጀት 1/2 እስከ 3/4 ሳንቲ ሜትር ይቀንሱ. እነዚህ ጣውላዎች በተያያዙ ሕብረ ሕዋሳት እና ስብ ውስጥ አንድ ላይ የተለያዩ ጡንቻዎችን ያካትታሉ. ይህ ሲቀላቀል እንዲጣበቅ ያስችላል. ዋጋቸውም ርካሽ ናቸው, ግን አስቸጋሪ አይደለም.
- ቅጠሉን በጡብ ውስጥ, ሰናፍላ እና በቀሪዎቹ ቅመሞች ውስጥ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ, ጣፋጮቹን እና ቀይ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ወደ ካፖርት ይቀይሩ. በሳጥን ውስጥ ሁሉንም ሥጋ እና ሽንኩርት, ከፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ከቅዝቃዜ እና ከ 8 እስከ 24 ሰዓታት ውስጥ ሽፋን በማድረግ, ዘይቱን ለመበተን ጥቂት ጊዜ በመደባለቅ.
የአማራጭ የአሜሪካን መሻሻል:
- ሁሉንም ከተቀላቀለ በኋላ, ሁሉንም አየር በማስወጣት እና በጥብቅ ከተዘጋ በኋላ ሁሉንም በፕላስቲክ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ ይፈልጉ ይሆናል. ለማንቀሳቀስ ሻንጣውን ይዝጉት. ይህ ደግሞ ወደ ኩራቢያው ቦታ በደንብ ይጓዛል.
- ምግቡን ከማቀዝቀዣው በፊት 1/2 ሰዓት ከማቀዝቀዣው ላይ ስጋውን ማስወገድ (ማቀዝቀዣውን መውሰድ). በነጠላ ሽፋን ላይ ስክሻውል (የሽንኩርት ቀለም በሌለበት) በአንድ ጥራጥሬ ላይ, በጨው (ትንሽ) እና በ 8-10 ደቂቃዎች በኩላ.
- በተለምዶ እነዚህ በቢችሎው እሳትን ያቃጥላሉ. እንዲሁም ከሰል ወይም ጋዝ ሊጠቀሙ ይችላሉ.
ማስታወሻ : የዘይት እና የቅመማ ቅመም (እና ስጋ) መጠን አንጻራዊ ነው. ስጋውን በደንብ ለመሸፈን በቂ ጊዜ ይፈትሹ.
በአትክልተስ ሰላጣ , ዲንዴሊን ሳላባ, ቢራ እና የተጠበሰ አትክልቶች ያገልግሉ.