Frijoles Negros (ጥቁሩ ስኒስ) የሜክሲኮ ምግብ ዋና ምግብ ናቸው, እንዲሁም ቬጀቴሪያን እና ቪጋንን መስራት ቀላል ናቸው. ይህ የቪጋን ጥቁር የምግብ አሰራር አሰራር እጅግ በጣም ጥሩና ቀለል ያለ ምግብ ማዘጋጀት ነው, ሆኖም ግን ባቄላ ማብሰል የተወሰነ ጊዜ እና ጥቂት እርምጃዎች ይወስዳል. የቪጋን ጥቁር መጥመቅ ለሜክሲኮ ምግብ ወይም ለመጠጥ ጥቁር ቡርቲስ ለመሙላት ለቡድን ጎድጓዳ ሳሎን ያዘጋጃል.
ጥቁር ሬንጅ ማጠፍ አይኖርብዎትም, እና አንዳንድ የምግብ ሰራተኞች እንዳያጠቡት በጣም ይመርጣሉ. ምርጫው የራስዎ ነው-በተለይም በቂ ጊዜ ከሌለዎ ባቄሩን ማድቀቅ ወይም ይህን ደረጃ መዝለል ይችላሉ.
ከዚህ በፊት ጥቁር የጥራጥሬ ምቾት ከመጠጣትዎ ባሻዎት ጊዜ እየጠፋዎት ነው. አሮጌ ፍራይጆዎች ከአጉል ከሚወጣው ማንኛውም ነገር በጣም የተሻለ ናቸው!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የደረቁ ጥቁሮች
- 2 አረንጓዴ ቀለበቶች (ግማሽ እና በዛ), የተከፋፈሉ
- 8 ኩንታል ውሃ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (አራተኛው)
- 2 ኩባያዎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ደርቋል
- 1 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1/4 ብር ጥፍ ነጭ ወይን
- 1 ኩንቢ ቀይ ቀይ የወይን ጠጅ
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥራጥሬዎችን ካጠቡ በጥቁር ሾርባ ወይም በሸክላ ሰሃን ውስጥ 1 ጥቁር ደማቅ ጣፋጭ እና 8 ኩባያ ውሃን ለ 8 ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ለመብቀል ይቀመጡ. ባቄላዎችን ካላጠበቁ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይቀላቀሉ እና ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይቀጥሉ.
- ጥራጥሬን, ፔጃን እና ውሃን በሳጥኑ ይያዙት, ከዚያም ወዲያውኑ ለ 1 ½ ሰዓት ያሸጋገራሉ, ወይንም ሙቀቱን ያበቅላሉ, እና ምግባቸው በጣም እስኪቀላቀሉ ድረስ.
- ቀሪውን አረንጓዴ ደወል, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ኦሮጋኖ, ሙሙ, የበጋ ቅጠልና ትንሽ የማብሰያ ውሃ በማቀላቀያው በማቀናጀት ሶፊሪቶ የሚባል መጠጥ ያዘጋጁ. ድብልቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅታ ይቀላቅሉ.
- ሶፍሪቶን በእባቡ ላይ አክል. እንደገና ሙቀትን አምጣው, ከዚያም ወዲያውኑ ሙቀቱን ወደ ማጨድ ይቀንሱ.
- ጨው, ወይን, ኮምጣጤ እና ስኳር ጨምር. የባቄላ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ 2 ሰአት ያህል እስኪፈላል ድረስ መፍጨት ይቀጥሉ.
- ከማገልገልዎ በፊት የወይራ ዘይት በፍጥነት ይጨምሩ. በእንቁላል ሩዝ ያገለግላል.
ርህሩህ ከሆኑ የኩብኩ ኩኪ መጽሐፍ እንደገና የታተመ.
ተጨማሪ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የሜክሲኮ ምግብን
ይህን የምግብ አዘገጃጀት? ሩዝ እና ባቄላዎችን እንዲሁም በርካታ አጥጋቢ ቬጀቴሪያን እና የቪጋን የሜክሲኮ ምግብን ለማዘጋጀት በርካታ አስደሳች መንገዶች አሉ. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱን ይሞክሩ.
- ማንጎ እና ተክሌ salsa
- አስር ደቂቃ የቬጀቴሪያን ቲቪ tacos
- ኤንቺላዳ ሰሃን
- ቀላል ሜክሲካዊ ሩ
- ጥቁር የቃን ኢንቹላዳዎች
- መሠረታዊ guacamole
- የሜክሲኮ አተር ጥቁር ሾርባ
- ቬጀታሪያን ቺሊ ፍላወር
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 208 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 37 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |