ትናንሽ የሜክሲኮ ምግብ ቁርስ, ቼልሌሎች ( chee - lah -KEE- lays ) ትላንት ጥቅም ላይ ያልዋሉ ድብልቆችን ለማጣራት ጣዕም ያለው ጣውላ ጣዕም እንዲይዝ ይደረጋል . ምግብ ማብሰያውን በሳር የተሸፈነ ወይም የተበቀለዉን ቀዳዳ ይለብስበታል (የበቆሎው ባህላዊ ነው ነገር ግን ከፈለጉ ተቀባይነት ያለው አማራጭ ያደርገዋል), ከዚያም ነጭና ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ ነዳጅ እስከሚቀጣ ድረስ ነዳጅ ይቀባዋል. አንዴ ከተቀዘቀዘ በኋላ, ቺፕስ ቀዝቃዛ አረንጓዴ ቀለም እስከ አጫሪ አረንጓዴ ለስላሳ መልክ ይይዛል .
አንዳንድ ኩኪዎች ክላብሊሌቶችን እንደ ካሳሎ ይጋግሩታል. አንዳንድ ምግቦችን በሳቅል ውስጥ ይቀልጡና እስኪወድቁ ድረስ ይሞላሉ. ሌሎች ደግሞ እቃዎቻቸውን በጣፋጭዎ ላይ ብቻ ያስቀምጡልዎታል. በመላው ሜክሲኮ ውስጥ የተጠበሱ እንቁላልዎችን ወይም የተቀቀለ ዶሮን ወይም ቅመማ ቅመም የተሰሩ የ chorizo ስብስቦችን ጨምሮ ብዙ ልዩነቶች እና ትዕይንቶችን ማግኘት ይችላሉ. የተቆለለው ሽንኩርት, የተሰራ ራዲሽ, ክላይንሮ እና ሎሚ ብዙውን ጊዜ ምግቡን ይለብሱ. ይህ ቀላል ስሪት በታሸጉ ተባይ ኩኪስ ይጀምራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- ከቦርሳ ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ኩባያ የበቀለ አሸዋ (30 ኩባያዎችን)
- 1 1/4 ኩባያ አረንጓዴ ወይም ቀይ አረንጋዴ
- 1/2 ብር የቆሸሸ አይብ (queso fresco or cotija)
- 2 ጠርሙስ የሜክሲኮ ሳርማ (ወይንም በወተት ማቅለጫ የተሰራ ቋሚ የቀይ ጥሬን በመተካት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በፍጥነት የአትክልት ዘይቱን አንድ ትልቅ የበሰለ ፓን; ነዳጅ ዘይቱን እስኪጨርስ ድረስ መካከለኛ ሙቀቱን ይሞሉት.
- በዱቄቱ ውስጥ የዱቄል ቺፕስሎችን ይልፉ.
- ሳልሳዎቹን በፍጥነት በአረንጓዴው ላይ ያፈስሱ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅ ዝቅ ያደርጋሉ. በአምስት ደቂቃዎች ውስጥ ሻኪዎቹ የተወሰቱን ፈሳሽ እስኪረሱና ለስለስኳቸው እስኪቀላቀሉ ድረስ ኩኪሶቹን አስቀምጡ.
- ሻካራዎችን በሁለት ሳጥኖች መካከል ይከፋፍሏቸው; በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ከመርከቡ ውስጥ ግማሹን ይንጠፉ.
* የተረፈውን የበቆሎ ዱቄት ለተሸፈኑ ቺፖችን በማቀነባበር በ 375 እሸት የአትክልት ዘይት ተጭነው እስኪጨርሱ እና በቆርቆሮ ፎጣዎች ወይም ቡናማ ቀበቶዎች በማቀዝቀዝ ይከርሙ. ከሱቅ የተገዙ ቺፕስዎችን ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 963 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 113 mg |
| ሶዲየም | 282 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 126 ግ |
| Dietary fiber | 23 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |