ከባቫሪያ ውስጥ ይህ ጀርመናዊ ለስላሳ ሽንሽርት በፍራንኮኒያ እና ስዋብያ ይበሉና በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ሾርባ ውስጥ ይበላል.
በእርግጠኝነት መናገር ሲጀምሩ ሾርባ የሚዘጋጀው በምግብ ማብሰል ጊዜ ከሚፈስሰው (በተለይም የደም እና የጉበት ጉብታዎች) ነው, እና በቀጣይ ቀን መበላት አለባቸው. ይህ ሜቴልዝፔ / Kesselsuppe በመባል ይታወቃል. ሜትዝገር "ቢቸር" ነው, እናም ኪሰል "ማሰሮ" ነው.
በቤት ውስጥ ሳርሻዎችን በምታዘጋጁበት ጊዜ, ሁሉም በማብሰል ሂደቱ ውስጥ ከተፈጠሩ, ሾርባው ያልፈፏቸውን ነገሮች ብቻ ያድርጉት. ሾርባ ወደ ክስተትና እና ወግ ለመተው በጣም ጥሩ አይደለም.
የምስራቅ ጀርመን ሬስቶራንቶች እና የቢራሻሳዎች ማህበር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሻም-
- 1 ቀይ ሽንኩርት (በቀይ ምስሎች የተሰራ)
- 2 ጠርሙሶች
- አይሁድ
- ከ 6 እስከ 7 ኩባያ ውሃ (ወይም ቡና)
- 2 የጀርመን ደም ሰጋዎች (በ 8 አውንስስ ገደማ)
- 2 ጀርመንኛ
- የጉበት ዋንጫ s (እስከ 8 ኦውንስ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር የደረቀ ማሪዮራም
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ፔፐን (ወይም መቅመስ)
- ይቆጠቡ
- የኒሜጋ (ወይም መቅመስ)
- ለሬፉዎች
- 4 መክሰሶች
- graubrot bread
- 1 ኩንታል ቅቤ (ወይም ቅባት በፕላስቲት ወይም በነዳጅ ዘይት)
- 4 ሳርፍሶች ጉንፍሎች (snipped)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሳምዎ ያድርጉት
- በትልቅ ዳቦ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ የሽንኩርት ቀለሞችን በ 2 በሾርባ ቦል ማፍሰስ. ከ 6 እስከ 7 ኩባያ ውሃ ወይም ብሩዝ ይጨምሩ.
- ካርቶኖችን ከጀርመን የደም ሰበሎች እና የጀርመን ጉበት ጉብታዎች ያስወግዱ, እና ወደ ሾፑ ያክሉት. በ 1/2 የሻይ ማንኪያ ማቀዝቀዣ ማሮሮራም. ሙቀትን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለአፍታ ያጋለጡ.
- አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ በጨው አፈርና ደማቅ ጣፋጭ ለመምጠጥ ጊዜ ይፈልጉ.
ጥፋቶችን ያድርጉ
- 4 ቅጠሎችን በጊብሮት ዱቄት በኩብስ እና ክራንቶዎችን ለመሥራት ቅቤ ውስጥ ይዝጉ. ቀለል ያለ የካሎሪ ጭነት በመጠቀም, በሸሚዝ ማርከስ ወይም ነዳጅ ዘይት በመጠቀም ነዳጅ እስኪያደርጉ ድረስ ይለብሷቸዋል.
አገልግሉት
- ሾርባው በሚሞቁ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያገለግሉት. ጠርሙሶችን እና የሾሉ ጫጩቶች ከላይ ይታጠቡ. ስዋብያ ውስጥ አንዳንዴም ስፓይተስልን ወደ ሳሶው ሾርባ ( ፓስታ) ያክሏቸዋል .
ምንጭ- ቤይሪስቼስ የስታትስቲያን ኦፍ ኔርን, ሬድቹስቻፍ እና አልስስት.
በጀርመን ውስጥ አፍንጫ-ዶሮ መብላት
ጀርዱ ከዐፍ-ዘል-ሹራብ ምግብ ጋር ምንም ዓይነት እንግዳ ነገር አይደለም, ይህም ማለት የታረደ እንስሳ አንድ ክፍል እንዳይፈስ ማድረግ ማለት አይደለም.
ለምሳሌ ያህል ቡቱዊችት የሚባሉት ከዕቃው የተቆራረጠ የእንቁራጫ ቅመማ ቅመሞች ከኮምበር ጋር የተቀላቀለ ደማቅ ቀይ ፈሳሽ ከመጨመራቸው በፊት የተቆረጡ ናቸው. በተጨማሪም የዳቦ እንጀራ, ሽንኩርት, ጣፋጭ ወተት, ወተት, አልማዝ እና ማሪዮራም ሊጨምር ይችላል. ባክሆል ወይም በአስገራሚ አጫሽ እና / ወይም በአየር ሊጠፋ ይችላል.
ሌላው ምሳሌ ደግሞ የሂትስተቱ ወይም ሹዋርትዝ- ሻመር (በጥሬው "ጥቁር-መራራ") በመባል ይታወቃል. የአጥንት, የሆድ, የአሳማ እግር, ጆሮ, ጠርሙሶች እና የመሳሰሉት በእንፋጭነት እና በሽንኩርት ውስጥ በውሃ-ፍምፍራፍ መታጠቢያ ውስጥ ይዘጋሉ.
ስጋው ከብልጭቱ ጋር ሲነፃፀር በጥሬ-መጠን የተሸፈነ ነው. ሽንኩርት ከቀይ የኣሳማ ደም ጋር ይቀላቀላል, የአሳማው የአሳማ ሥጋ ከተወሰኑ ሰበቦች ጋር እንደገና ይጣላል. ሾርባ በተለምዶ በሳልዝካርትፎል (የጨው ድንች) ወይም ባሮ ወተትና ዱቄት ያገለግላል.
ተጨማሪ ጀርመናዊው ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ሳፕ ኩኪስ
የጀርመን ሾርባዎች ከሽፍታ የተመሰረተ የሠርግ ሾርባ እስከ ኦፖል ወይም ድንች በብዛት ይመለሳሉ , ሁለቱም እርጋታ እና አርኪ ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 421 |
| ድምር | 35 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 81 ሚሜ |
| ሶዲየም | 895 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 16 ግ |