በሺዎች ለሚቆጠሩ አመታት ውስጥ በፓኬን ውስጥ የተሸለ እምብርት መጠነ ሰፊ ነው. ድሆችን ለመመገብ እንደ ምግብ ተደርገው ስለሚወሰዱ በየቀኑ በአብዛኛዎቹ አገልግሎት ይሰጣሉ, ምክንያቱም አተር ወደ ሌላ ቦታ መጓዝ ስለሚችል ሳይበላሹ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል.
እሱም በጀርመን የጦር ሠራዊት ለመመገብ በፍራንኮ-ፕረሻ ጦር ጊዜ ጥቅም ላይ ውሎ ነበር. በቅድመ-ምርትነት የተዘጋጁ ምግቦች የተፈለሰሉበት "Erbswurst" ወይም "አተር ሰዋሰ" በመባል የሚታወቀው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ሴ. (300 ግ.) ደረቅ
- አተር
- 4 ሰቅ. (100 ግራም)
- ባከስፔክ ወይም ቢከን
- 3 ሲጨሱ የአሳማ ሥጋዎች (ወይም በርካታ Mettwürstchen)
- 3 ቀይ ሽንጌጦች
- 1
- ወዮ
- 1/2
- ሴለሪያሪክ ስር
- 5 የሱፍ ቅጠሎች
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በፓፓ ሳፕ ላይ ማስታወሻ
ደረቅ አተር በቆዳው ላይ በሚወጣው ቆዳ እና እንደ ተክል ጭማቂ ሙሉ ለሙሉ መግዛት ይቻላል. ሁለት አይነት ጥሩ ጣዕም ይለውጡ, ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ አተር ሙሉ ለሙሉ መጠጣት አለበት, ለማብሰል እና ቅርጻቸውን ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ያደርጋሉ.
እንዲሁም አኩሪቶቹ አሮጌዎቹ (በመደርደሪያው ላይ ረዘም ያለ ጊዜ) ረዘም ላለ ጊዜ ለስላሳ ይሆናሉ.
የማብሰያ ጊዜዎች ከፍ ወዳለ ቦታዎች ላይ ረዘም ያለ ጊዜ ይቆያሉ.
ለፔፓ ሳፕ አቅጣጫዎች
- በአድማዎቹ ውስጥ 1 እስከ 2 ዊልስ (ሊትር) ውኃን በአንድ ጊዜ ውስጥ አቧራ ይዝጉ (አተርን ለመቦርቦር አያስፈልግም).
- በቀጣዩ ቀን ቦኮንን በጥሩ ቆርቆሮ መክተትና በትልቅ ዳቦ ውስጥ አስገባ. የተወሰኑ ቅባትን አስወግድ, ነገር ግን ለጣዕም ሁለት ጠረጴዛዎችን በሳጥን ውስጥ አስቀምጣቸው.
- የተጠበሰውን አተር በማድረቅ በ 4 ኩባያ ንጹህ ውሃ ጣፋጭ ላይ ይጨመር. ሙጣጤን ያመጣ. አተር ወደ አረፋ ስለሚቀዘቅዝ ተጠንቀቅ, ስለዚህ ያንን ክስተት ካየህ ሙቀቱን አዙር. አረፋን እንዳይከላከል ለማገዝ የሻይ ማንኪያ ዘይት መጨመርም ይችላሉ.
- የአሳማ ሥጋ ወይም የ Kasseler Koteletts (የካሳቴር ሳር (የአሳማው ሾጣጣ ሾፒ ጫጩት, 1/2 ኢንች ጥልቀት) የተቆራረጠ እና የተጠረጠረ. ስጋውን እና / ወይም ትንሽ, የተጨሱ ሳርሳዎች (ሙሉውን ወይም ቆንጥጠው) ይጨምሩ.
- ሽንኩርትን, ነጠብጣንና ሴለራክተሮችን () ንፁን ይትከሉት (ሴላይያክ ያልተገኘ ከሆነ ለስላሳ ይጠቀሙ). ወደ 1/2 ኢንች ዳክ ይምጡ እና ወደ ማሰሮው ይጨምሩ.
- በሶሱ ላይ ክዳን ያስቀምጡ, ሙቀቱን ወደ ታች ይጫኑ እና ከ 1 ለ 2 እስከ 2 ሰዓቶች ያብስቡ, አልፎ አልፎም ይነሳል. አፎቹ ለስላሳ ሲሆኑ ሾው ዝግጁ ነው ነገር ግን ቅርጻቸው አልቀዘቀዘም.
- ለመብላት ጨውና ርበጥ. ሾርባ ትንሽ ጠፍጣፋ ከሆነ በትንሽ ኮምጣጤ ውስጥ በትንሽ ኮምጣጤ ውስጥ ማነሳት አለበለዚያም እያንዳንዳቸው ትንሽ ኮምጣጣ (ትንሽ ነጭ, የበሰለ ወይንም የበለሳን የወይን መጥመቂያዎች ጥሩ ናቸው) በጠረጴዛው ላይ ይጨምሩ.
- በአዲስ ትኩስ ዳቦ እና ቢራ ያቅርቡ. ከፈለጉ አስቂኝ የቦከን ቢትስ ወይም ክሩዶን ይልበሱ. ጉተን ጉድት!
እነዚህን ሌሎች የጀርመን ሾርባ ምግብ አዘገጃጀት ለመመርመር አትርሳ:
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 543 |
| ድምር | 29 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 131 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 625 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |