ለስላሳ እና ለማረጋጋት, የሩዝ ፑድዲን እጅግ በጣም ከሚያስፈልጉ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው. ነገር ግን አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ወተትና የወተት ሃይሎች, ወተት ወይም ክሬም እና አንዳንድ ጊዜ ቅቤን ይጨምራሉ. ይህም ለቪጋኖች, ለበርካታ የምግብ አለርጂዎች እና በቅርቡ ስጋን የበላ ቆሽ ጠባቂዎች ያደርገዋል. ("ይህን ያውቁ ኖሯል?" የሚለውን ከታች ይመልከቱ). ነገር ግን ይህ ከእንቁላል ነጻ የሆነ የወተት እና የቀዘቀዘ ቅመም የተሞላ እና በንፁህ ማያያበጥ በሻምብ የተጠለቀ - በአበባሮ ሪዛማነት ላይ የተመሰረተ ነው. እንደ እርባታ ጠጅ ወይም መክሰስ ይደሰቱ, ወይም ለየት ያለ ቁርስ ለመብላት በፍራፍሬ እና በለውዝ ላይ ይዝጡት.
የመመገቢያ ምክሮች: ለእንደዚህ ዓይነቱ የምግብ አዘገጃጀት, የፓንቻሪክ ጣፋጭ ሳይሆን ትክክለኛውን የሜርትል ሽሮ መጠቀማቸውን ያረጋግጡ. ጥልቀት ባለው የበለፀገ ለስላሳ ጣዕም አንድ ጥቁር Amber syrup መጠቀም (አንዳንድ ጊዜ ደረጃ ቢ ተብሎ የተለጠፈ) መጠቀም እወዳለሁ.
የአቦርቦ ሪዶን ለምን ይጠቀም? በጣም አጫጭር የፍራፍሬ ጥራጥሬዎች የፕላስቲክ ቁሳቁሶች በቆንጣጣ መልክ እና ለሽምግልና ጥሩ ክሬመታዊ ቅርፅ ይሰጣሉ.
ይህን ያውቁ ኖሯል? ኬክቶር ወተት እና ስጋን እንዳይቀላቀል የሚከለክለው አንድ ምግብ ወይም ምግብ ከማብሰያ በተጨማሪ, በስጋ ምግብ ወይም በቀላል እና ከዚያ በኋላ በሚመጣው የወተት ውስጥ ፍጆታ በመጠበቅ ይጠብቃል. ይህ የጊዜ ጥበቃ ጊዜ ርዝማኔ እንደ ማህበረሰብ ልማድ ይለያያል, የደች የአይሁዶች አንድ ሰዓት ያህል ብቻ ይጠብቃሉ, እና አንዳንድ የአሽካናዝ አይሁዶች (የምሥራቅ አውሮፓውያን ዝርያዎች) 3 ሰዓታት ይጠብቃሉ. ሌሎች ሴፋርዲም ጨምሮ ሌሎች ደግሞ ስድስት ሰዓት ይጠብቁ. የሚገርመው ነገር የወተት ተዋጽኦዎችን የሚበሉ የኬሶ ታዛቢዎች በአጠቃላይ ስጋን ሳይበሉ ረዘም ላለ ጊዜ ለጥቂት ጊዜ ሊበሉ ይችላሉ . የጥንት ሸካራዎች ለክፍሉ ልዩ የሆነ ነገር ያደርጋሉ, ነገር ግን ብዙዎቹ ከስጋው በኋላ የሚጠብቁትን የአጭር ጊዜ መጠበቅ ይጠብቃሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 እራት ሩዝ (arborio ወይም ሌላ ዲዛይነር
- አጭር ወይም መካከለኛ የተመጣጠነ ሩዝ )
- 3 1/2 ኩባያ የአኩሪ አተር ወተት (በተቻለ መጠን ኦርጋኒክ ወይም ሌላ ተወዳጅ
- የወተት ተዋጽኦ ነጻ ወተት )
- 1/3 ኩባጭ የሻርፐርት ሽሮፕ (በተመረጠው ክፍል B)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ (ለስሪያ መጨመር ተጨማሪ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኩንጅ
- ተቅማጥ: የተበጠበጠ ገርጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ሩዝ, ጣፋጭ ወተት, የሜፕል ሽትን, ጣዕም እና ዝንጅን በአንድ ትልቅ እና ከባድ ሰቅል ውስጥ በማጣጣም. ሙቀቱን አምጡ, ከዚያም ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ፍጥነት ይቀንሱ እና ፈገግታ ይበዛብቁ, ወተቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ, አልፎ አልፎ ይነሳል, እና አብዛኛውን ፈሳሽ ከ 35 እስከ 40 ደቂቃዎች ይሞላል.
2. በቤት ውስጥ በሙቀት አማቂ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የፒዲን (ፑድዳን) እኩል ይከፋፍሉት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. (የምስጢር ሙቀቱ ሲቀዘቅዝ ይደርሳል.) ሙቀትን ያርቁ, ወይም እያንዳንዱን ምግብ በፕላስቲክ መጠቅልና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይሸፍኑ.
3. ከተፈለገ ማቅለጫውን በፊት ከመጠን በላይ በዱቄትና በቆሎ ማቅለጫ ከቀዘቀዘ ጂን ጋር ይጫኑ. ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 167 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 55 ሚ. ግራ |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |