ቤተሰብዎ ይህን ጥንታዊ, ዘገምተኛ-የተሰራ የምስኪን ሾርባ ይወዳል. ሾርባው ካሮት, ቼሪ እና ቀይ ሽንትን ጨምሮ ከመሰረታዊ ጤንነት ጋር ያካትታል. የተረፈ ሥጋ ሥጋ ወይንም የሆምሻ ጣዕም ይህን ጣፋጭ የምሳ ሳንፍ ነው. ሾርባው በሳንድዊች ወይም ሰላጣ ምርጥ የምግብ ሾርባ ያደርገዋል.
ለደከመው የእራት ምግብ ሾርባ, ከተፈጭ አጥንት ወይንም ከመርከብ እርቃስ ጋር የተደባለቁትን ተጨማሪ ዳይቪዶች ይጨምሩ. የተጠበሰ ተስጡ የተጠበሰ ሳር ወይም ዳኪድ የተሰራ የበቀለ ቡና ስጋን ለመተካት ስራ ላይ ሊውል ይችላል. በቤተሰቡ ውስጥ ቬጀቴሪያኖች ካሉዎ, ዌቱን ሰርዝ ውሃውን በትንሹ ዝቅተኛ ሶዲየም የአትክልት ብስኩት ይተካሉ.
ሾፑ ወደ ተለያዩ የአመጋገብ ሁኔታዎች ያበቃል. ከተቀላቀለው የጡንቻ ነጭ ሽንኩርት ወይም በግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ላይ ይጨምሩ. በደንብ በደንብ በደንብ የሚያከናውኑ አንዳንድ ቅጠላቅጠሎች: ሚቲን, ፓሲስ, ስሚም እና አረም. ወይም በጣት የተሸፈነ የሾርባ እሾሃት ወይም ጣር በማጣበቅ በሾርባው ውስጥ ቀለሞችን እና ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ.
ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር ሲነጻጸር ምስር ለመሥራት ቀላል ነው - ምንም ማቅለጫ አያስፈልግም - እና ለማብሰያ ጊዜያቸውን ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ.
የተረፈ ምግብ በቀጣዩ ቀን ይሻላል, ስለዚህ ሁለት ትንንሽ እቃዎችን ወይም አንድ ቀን ሾርባ ማዘጋጀት. ወይም ደግሞ ለሌላው ቀን በምግብ መጠን ወይም በመጠኑ መጠን ላይ ያለውን ምስር ሾርባ ያርቁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የስጋ አጥንት (ወይም 1 ትልቅ የሆም ሆም)
- 6 ኩንታል ውሃ (ወይም ሁሉም ወይም ከፊል የአትክልት ወይም የዶሮ እቃዎች, በተቻለ መጠን ዝቅተኛ ሶዲየም ወይም ያልተፈቀዱ)
- 1 ½ ኩንታል የደረቅ አረንጓዴ (ቡናማ ወይም አረንጓዴ)
- 2 ኩባያ የተሰራ ካሮት (ከ 3 እስከ 4 መካከለኛ ካሮቶች)
- 1 ኩባያ የተከተፈ ሳሌም
- 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩር
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው *
- አማራጭ: 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 1 የሉፍ ቅጠል
- የውዴታ-ቀጭን (ማቅለጫ) ፓስነስ
- አማራጭ: ክሩቶኖች (የቤት ሰራተኛው ይመልከቱ, ከታች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በዱቄት ወይም በሆላንድ የሚሠራ ምድጃ ውስጥ አጥንት, ውሃ ወይም ክምችት, ምስር, ካሮት, ሴሊየሪ, ሽንኩርት, ጨው, ስኳር, ጥቁር ፔይን እና የባህር ቅጠል ያጣምሩ. ማሰሮውን ይዛው እና ሙቀቱ ያመጣል. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩ እና ከ 45 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ድረስ, ወይም ምስጦቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ.
- አጥንት ወይም ሆፕን ይውሰዱ እና ስጋውን ያስወግዱ.
- ስጋውን ይቁረጡ እና ወደ ምስሱ ሾል ይላኩት.
- የሱፍ ቅጠሉን ያስወግዱ.
- በተፈለገው ጊዜ ሽንኩርት ሾርባዎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ይከተላል.
- አዲስ ሾርባና አዲስ የተጋገረ ብስኩት , የበቆሎ ዝርጋታ ወይም ጥራፊ ዳቦ ጋር ያዙ .
* በጨው የተሸፈነ ብስኩት ወይም ክምችት ከተጠቀሙ, ከመጨበጡ በፊት ሾርባውን ይበሉ እና እንደ አስፈላጊነቱ ጨው ይግቡ.
ጠቃሚ ምክሮች
- በቤት ውስጥ የሚሠሩ ክሬኖች, የወለል ወይም የጊዜ ሁኔታ: ከ 2 እስከ 3 የሚደርሱ የቅንጦት ዳቦ ወደ 1/2-ኢንች ኩብ. የዶቢውን እቃዎች በ 2 ኩባያ ጋዞች ኦር-ቨርጅን የወይራ ዘይት ይቀቡት. ዳቦውን በብርድ ወይም በብራዚል ወረቀት ላይ የተሸፈነ የእርሻ ማጠራቀሚያ (ማቅለጫ ወረቀት) ላይ አብረህ ካሰራበህ በኋላ በጨው እና በሸንጋይ ላይ ትንሽ ሸፍጥ. ለተጠበቁ ቅመማ ቅመሞች, በተፈለገው ጊዜ እንደ ነጭ ሽንኩርት እና አንዳንድ የደረቁ ዕፅዋት ይረጩ. በኦቾሎኒ ውስጥ ለ 350 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ የቡና ስኒዎችን ይለውጡ ወይም ወርቃማ ቡኒያን እስኪጠቀሙ ድረስ ይንገሯቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 244 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 1,352 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |