ጀርመናዊው ጀርመናዊ ወይን ወይንም በዱቄት የተሰሩ እንቁላሎች በጀርመን ብቻ ሳይሆን በመላው አውሮፓ የተለመዱ የቢራ ምግቦች ናቸው.
ከመነሻው በፊት በክረምቱ ወቅት ለምግብነት እንዳይበቁ ለመለገስ ተሰብስበዋል. ነገር ግን ልዩ ጣዕም ይያዛል እናም አሁን ምግቦች በአጠቃላይ አመቱን ይጠበቃሉ. ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, ስጋዎች, የባህር ምግቦች እና እንቁላሎች ሁሉም ፍትሃዊ ጨዋታ ናቸው.
ዶሮዎችን ያሳደጉ ገበሬዎች እንቁላሎችን ከመጠን በላይ ማምረት ሲጀምሩ በገበያ ቦታም ከፍተኛ ጭማሪ ነበረው, በሚዘነጉበት ጊዜ ጠብቋቸዋል.
ጀርመናዊ ዶሮዎች እንዲከበሩ እና በመመገቢያ ጠረጴዛ ላይ, ከጎዳና አጫዋች, በአደባባይ ወይም በባለሙያ ክፍል ውስጥ ኩራት ሲሰማቸው ሚስጥር አይደለም. ይሁን እንጂ የተበላሹ እንቁላሎች በሙሉ ኃይለኛ የዱባ ተክል ላይ ሊወጉ ይችላሉ.
እነዚህ እንቁላሎች ተዳብረው ስለሚወሰዱ የምግብ አዘገጃጀቱ 5% ሆምጣጤ ይጠራል. ያ ማለት 5% የአሲድ አሲድ ይዘት ያለው ኮምጣጤ ማለት ነው. ስለዚህ የእርስዎን መለያ ይፈትሹ. አንዳንድ ኩኪዎች በትንሹ ተቆፍረው ጣዕም ጨምረው ይጨምሩ ስለዚህ ከፈለጉ ይህን ለማድረግ ነፃነት ይሰማዎታል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት እያንዳንዳቸው እርስ በእርሳቸው አጠገብ በመባዛታቸው ምክንያት የሚባዙትን የእንቁ እንቁላሎችን ሁሉ ለመጠቀማቸው ምርጥ ነው. በተደጋጋሚ እንደሚከሰተው ሁሉ በእንቁላሎቹ ነጭ ላይ በሚታየው የምግብ ቀለም ቅብ ቢሆን ጥሩ ነው. ያቆጠሯቸው ተጨማሪ ቀለም ያደርጓቸዋል!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 10
- ደረቅ ያሉ እንቁላሎች
- 1 ኩባፍ 5%
- ኮምጣጤ
- 1 ኩባያ ውሃ
- 2 ጨው ጨው
- 2 ሙሉ
- የበረራ ቅጠሎች
- 1/2 በሙሉ በሻይ ማንኪያ
- የተጠበቁ ዘሮች
- 1/2 በሙሉ በሻይ ማንኪያ
- ፔፐርከር , ማንኛውም አይነት ቀለም
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ባልጠበቁ (ምንም አልሙኒየም ግን አይዝጌ ብረት, ሴራሚክ, ብርጭቆ እና ፕላስቲክ እሺ ናቸው) ጎድጓዳ ሳህኖች 1 ኩባያ 5% ስኳር, 1 ኩባያ ውሃ እና 2 ጨው ጨው (ጨው) እስኪጨምሩ ድረስ ጨው አንድ ላይ ይቀንሱ. 2 ሙሉ የሻርክ ቅጠሎችን, 1 ½ የሻይ ማንኪያ, 1 ½ የሻይ ማንኪያ ፔፐርማርኖች እና 3 ሙሉ, በጠፍጣጣ ነጠብጣብ.
- በጋ ብርጭቆ የተሰሩ እንቁላሎች በአንድ ትልቅ መስታወት ወይም በሌላ ክዳኑ ውስጥ ክዳን ያድርሱ. እንቁላልን ለመሸፈን (ተጨማሪ ካስፈለገ). ቅባት በጣሪያው ላይ ያስቀምጡ እና በቅባት እና ሆምጣጤ ከመመገብ በፊት ለ 3 ቀናት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- አንዴ እቃው ከተከፈተ, እስከ ሁለት ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
የጀርመን የተረመዱ እንቁዎች እንዴት እንደሚበሉ
እንቁላሎቹን ሙሉ ለሙሉ መብላት ወይም በግማሽ ሊቆጥሩ , በአዲሱ ረቂቅ ማከሚያ ወይም በአነስተኛ ዘይትና በሻምሆር ያገለግላሉ.
እንደ Ruhr ("Ruhrgebiet") በሚሰሩባቸው ጊዜ የተበላሹ እንቁላልዎችን መመገብ ይችላሉ:
- እንቁላል በግማሽ ይቀንሱ እና የእንቁ እዮቱን በጥንቃቄ ያስወግዱት.
- በእንቁላል ነጭ ቀዳዳዎች ውስጥ የሞቃት ማላጣትን , በአረፋማ መሬት, ጥቂት ቅባት እና ሆምጣጣ ማከል.
- የእንቁላል አስኳል በአፍዎ ውስጥ ያስቀምጡና በሙሉ የተሞላ ሙሉ እንቁላል ነጭ ጋር በደንብ ይከተሉ. ይጥፉ እና ይደሰቱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 106 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 208 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,479 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |