የኩሬን ኮር ኮር (ወይም አሮው አሮጌ ) በቀላሉ በጨው እና በሆድ ውስጥ የበሰለ ጣዕም ነው. ሙሉ ፈሳሽ እስኪቀላቀለ ድረስ ድብደሩ ይሠራል እና ድብሉ ከድፋቱ ጎኖቹ በቀላሉ ይወጣል. ምንም እንኳን የተወሰነ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም በቤት ውስጥ ቀላል ነው.
ምግቡ በምዕራብ አፍሪካ የተገኘ ሲሆን በአፍሪካ ውስጥ በካረቢያ ምግቦች ውስጥ የአፍሪካ ተጽእኖዎች ምሳሌ ነው. እያንዳንዱ የካሪቢያን አገር የተለያዩ ቅመሞችን የያዘ የራሱ የሆነ ስሪት አለው.
ኮርሜል ኮሌ-ክራው ከባባድዶስ የአርሶአደሬሽን እና የበረራ ዓሣ ብቸኛ ግማሽ ነው. በጣም የተሻሉ የዓሳ, ስጋ, ወይም የዶሮ እርባታ ባላቸው በጣም ጥሩ ምግብ ይበላሉ. የአሜሪካ እና የኢጣሊያ ምግብ ኩኪዎች ከሁሉም እሳቤዎች ጋር ይሄን ተወዳጅነት ያለው የፖሊታይን ስሪት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ የበቆሎ ዘይት
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1 ኩንታል ነዳጅ
- 1/2 ኩን ቀይ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ)
- 1 በሾርባ ማንኪያን (የተፈጨ)
- 2 የሻይ ማንኪያ (ላንሲ)
- 1 1/3 ኩባያ ኦክራ (በቀጭን የተሰራ)
- 4 ኩንታል ውሃ (መፍላት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባኒ ቅቤ (ለቤንት ሳኒ ተጨማሪ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- 2 ኩባያዎችን በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በሸክላ ጣው ያድርጉ.
- በዘይት ውስጥ ሙቀቱን ሙቀቱ እና በ 1 እና 2 ደቂቃ ውስጥ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩር እና ከቲም ውስጥ ቀስ ብለው ይለፉ.
- የተጣደፈ ኦክራ ጨምር እና ለ 1 ደቂቃ ዘለው.
- የኦንጁን ኦክራድ ቅልቅል በዉስዉ ውስጥ ውሃ ይቅቡት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.
- የተገጠመውን ማንኪያ ተጠቅመው ኦክራሩን ወደ አንድ ትንሽ ሳጥና አስቀምጡ.
- ከድፋው ውስጥ ግማሹን ፈሳሽ በትንሽ ጎድጓዳ ውስጥ ይጨምሩ እና በኋላ ጥቅም ላይ እንዲውል ያስቀምጡ.
- ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ እና ፈንገሩን ያብሩ. የተጠበሰ የበቆሎ ጣዕም, ጨው እና ቅቤ ይጨምሩ. እብጠትን ለማስወገድ እና የበቆሎ ቅልቅል እንዳይበከል ድፍን ይዝጉ.
- የበቆሎው መድረቅ ሲጀምር, የተያዘውን ፈሳሽ ደረጃ በደረጃ በመጨመር የእንሹላሉን ማንቀሳቀስ እስከሚለው የበቆሎ ቅጠሉ እስኪጨርስ ድረስ. ይህ ሂደት 90 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. በ 15 ደቂቃዎች መካከል ያለውን ቆርቆሮ ከድፋው ታች ጋር እንዳይጣበቅ ለማድረግ ኮርፖሬሙን ለቀህ አስቀምጠው.
- ድብሉ ከድፋው ጎን በንፅህና ሲሰበር, ኦክራውን እና ሙሉ በሙሉ እንዲዋሃድ ያድርጉት.
- አሮጌው ጠንከር ያለ ቢሆንም ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ማብሰል ይቀጥሉ. ኮርኑ ከድስቱ ጎኖቹ በቀላሉ ሊሰበር ይችላል. ይህንን ለመፈተሽ ሌላኛው መንገድ በሶላቱ መካከል ያለውን ስላም ማስገባት ነው. ከቆዳው ላይ ማስወጣት ቀላል እና በቀላሉ መቀየር አለበት.
- አንሶላውን በደንብ ከተከተፈ ጎድጓዳ ሳህኖች ጋር በማዛወር ሻጋታ በመፍጠር ሻጋታ ይፍጠሩ. ከዚያም ጎድጓዳ ሳህኖቹ በተሰነጣጠለው ቅርፊት ላይ የሚወጡትን ጎድጓዳ ሳህን ወደ ሻንጣዎች ይለውጡ.
- በትንሽ ዓሣ, በስጋ, በዶሮ ወይም በአትክልት መካከል በማዕከላዊ ማእከላዊ ቦታ ላይ የተንጠለጠለ ቅልቅል ይኑር, ባለጠገቧቸው ጨው ወደ ጎኖቹ ይወርዳል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 220 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 6 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 27 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 43 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |