ትክክለኛው ፈጣን ቡና የሚሠራው እንዴት ነው?
ፈጣን ቡና በሄዱበት ቦታ ሁሉ ሊገኝ ይችላል. ርካሽ እና ፈጣን የሆነ የካፌይን ፍጥነት በሚፈልጉ ሰዎች እጅግ በጣም ምቹ እና በጣም ይደሰታል - ወይም ቢያንስ ታጋሽ ነው.
ፈጣን ቡና ባታገኝ ወይም ሙሉ በሙሉ ካላደለችው, ምን እንደ ሆነ ታውቃለህ? ለቀጣሪዎች ብቻም ቢሆን እንኳን በጃቫ ዓለም ውስጥ በትክክል የሚያመጣውን ይህን የአስቸኳይ የቡና ምርጫ እንመለከታለን.
ፈጣን ቡና ምንድነው?
በመሠረቱ, ፈጣን ቡና በአብዛኛው በውሃ ከሚወገድባቸው ቡናዎች በተደጋጋሚ የሻይ ቡና ብቻ ነው.
የሂደቱን ሂደት ምስጢራዊነት አይደለም, እና ምንም ያልተለመደ የኬሚካል ለውጥ የለም. ፈጣን ቡና አሁንም ንጹሕ ቡና ነው.
በተጨማሪም ፈጣን ቡና እንደ:
- ቡና ዱቄት - ከሁሉም በኋላ ዱቄት ይመስላል.
- ሊበላሽ የሚችል ቡና - በውሃ ውስጥ ስለሚሟሟ .
- ክሪሽል ካፌ - የደረቃ, ዱቄት-አይነት ንጥረ ነገር በደንብ ይሠራል.
በተለምዶ, ፈጣን ቡና በአረብኛ የቡና ፍሬ ሳይሆን የሮስትሳ ቡና ፍሬ ይሠራል.
ፈጣን ቡና እንዴት ነው የተሠራው?
ፈጣን የቡና ጥራጥሬዎችን ለማመንጨት ሁለት መንገዶች አሉ: ማቀዝቀዣ-ማድረቅ እና ማጽዳት.
የተጣራ ቡና ከማድረቅ በፊት, ከታማሚው ቡና ከሚከተሉት መንገዶች በአንዱ ሊተከል ይችላል-
- የቫኩም ክምችት - ቡና በአነስተኛ የሙቀት መጠን እንዲፈስበት የሚደረግበት ሂደት. በተጨማሪም የከርሰ ምድር, ወተት እና ሌሎች የምግብ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.
- ማቀዝቀዣ-ቀዝቃዛ-ተስማሚ በሆነ ሂደት ውስጥ ውሃን መሰረት ያደረጉ በረዶ ከተወገዱ, ከዚያም የበለጠ ፈሳሽ ይከተላል. በተጨማሪም ጥቅም ላይ የሚውለው የፍራፍሬ ጭማቂ, አፕልጂክ, እና ጥልቀት ያላቸው የቪጄራጎችን ለማዘጋጀት ነው.
የማቀዝቀዣ-ማድረቂያ ዘዴ
የበረዶ ማድረቂያ ዘዴ ብዙውን ጊዜ "የቡና ጣዕም" ያቆያል, ነገር ግን የተካተቱበት ሂደት ነው. ለማቀዝቀዝ ለስላሳ ቶክ ቡና ብዙ ክፍያ መክፈልዎ አይቀርም; ነገር ግን ጣዕሙ ልዩነት ሊኖረው ይገባል.
- ቡና ወይም የቡና ትኩሳት (በረዶ ማጠራቀሚያ የተሠራ) በፍጥነት ወደ 40 ፒ (እንዲሁም -40 ሴልሲየስ) በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ያደርጋል.
- ወደ ክፍተት ክፍሉ ውስጥ እንዲገባ ተደርጓል, በውስጡ ክፍተት ውስጥ ክፍተት ይወጣል, ከዚያም ክፍሉ ይሞላል.
- በረዶ የተጠማ ቡና ሲሞቅ, በረዶው ውስጥ ያለው ውሃ በረዶ በሚባል ሂደት ውስጥ በፍጥነት ወደ ጋዝ ይስፋፋል. የተረፈው የቡና ጥራጥሬ ነው.
የፍሳሽ-ማድረቂያ ዘዴ
ፈጣን ቡና ለመሥራት የሚዘጋጀው ማቀዝቀዣ ዘዴ ቡናውን ማፍላቱን ወዲያዉ ነው. ከውጭ ፈሳሽ ወደ ፈጣን ቡና መሸጋገር ከ 5 እስከ 30 ሰከንዶች ብቻ ይወስዳል.
- በዚህ ዘዴ ቡና ወይም ትኩስ ቡና በአንድ ትልቅ የሙቀት ማጠራቀሚያ ውስጥ ከፍ ካለ ማማ ላይ ይረጫል.
- እነዚህ ነጮች በሚወዛወዙበት ጊዜ ቀሪው ውሃ ይበርዳል.
- ደረቅ የፀሐይ ግሪስቴስ (የኬሚካሎች) ወደ ጨርቁ ክፍል ውስጥ ይወድቃል.
በሚያሳዝን ሁኔታ, በዚህ ሂደት, ከፍተኛ የሙቀት መጠን የቡናውን ዘይቶች የሚነካ እና የበለጠ ጣዕሙ ጠፍቷል. በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ የዱቄት ዘይት ጥሩ ነው. ዱቄቱ ለተጠቃሚዎች ተቀባይነት እንዲኖረው, ጥራጥሬዎች ከእንፋሎት ጋር ተካተው ከተጨማሪ ሂሳብ ጋር አብረው ይጣመራሉ.
የ ፈጣን ቡና ታሪክ
ፈጣን ቡና የተፈለሰው በ 1890 ኒው ቨላደር ዴቪድ ስትርክንግ ነበር. ፈጣን ቡናውን እንደ "Strang's Coffee" ያገለገለ ሲሆን የእራሱን ግዙፍ የቡና አሠራር "ደረቅ ሙቅ-አየር" ሂደትን ይጠቀማል.
ይሁን እንጂ የ 1901 የፓን አሜሪካን ኤክስፕረስ በዚያን ጊዜ ፈጣን ቡና እስኪያገኝ ድረስ ትኩረት አልተሰጠም ነበር.
እዚያም በቺካጎ ውስጥ ይሠራ ከነበረው የጃፓን ሳይንቲስት ጋር የተያያዘው በቶቶ ካቶ የብዙዎችን አስተዋወቀ.
በኋላ ላይ በ 1910 የእንግሊዛዊው ኬዝስት ጆርጅ ኮንቴር ሉዊ ዋሽንግተን በጓቲማላ በሚኖሩበት ጊዜ ፈጣን ቡና ለማዘጋጀት ሌላ ሂደት አዘጋጀ. ጥሩ ጠጪ ቡና-ጠጪ, እሱ በሚወደው የብር የቡና ድስት ላይ ብጉር ጥንካሬ እንዳለው ተመለከተ. ይህ የማወቅ ጉጉት እንዲያድርለት ከማድረጉም ሌላ ተጨማሪ ሙከራ ተደረገ. ከጊዜ በኋላ ልክ ዛሬ እንደምናገኘው የቡና ክሪተል አዘጋጅቷል. የእሱ የምርት ስም ቀይ ድርት ይባላል.
በብራዚል መንግሥት ባስነሳበት ጊዜ, ኔስተል የቡናውን ሂደት በ 1930 የማጣራት ሥራ ጀመረች. በ 1938 ስዊዘርላንድ ያቋቋመው ኩባንያው የራሳቸውን የቡና ቡና ለዓለም ገበያ አስተዋውቀዋል. ምርቱን ከ "Nestle" እና "ካፌ" በተሰየመ "Nescafe" በመባል ይታወቃሉ. በ 1965, በአውሮፓ ውስጥ የኔስካሽ ወርቅ, በበረዶ የተሸፈነ ቡና በካናዳ ውስጥ ለመጨመር ፈጣን የቡና አቅርቦታቸውን አስፋፉ.
የ ፈጣን ቡናዎች አጠቃቀም
ፈጣን ቡና በአብዛኛው ጉዞ ላይ እና ትክክለኛ የኩሽና እቃ በማይኖርባቸው ቦታዎች (እንደ ባቡሮች, የከርሰ ምድር እቃዎች እና በቢሮዎች ውስጥ) ይጠቀማሉ. በአንድ ጊዜ አገልግሎት የሚሰጡ ለስላሳ ቡናዎች (እንደ ሳባቡክ ቪአይ) መምጣት ከመቼውም ጊዜ በላይ ቡናን የመጠጣት ሁኔታ ከመቼውም ጊዜ በላይ ቀላል ሆኗል.
ሙሉውን ፈጣን ብስባትን የማይፈልጉ ቢሆንም እንኳን አሁንም እንደ ቡናማ ኮካሎች ባሉ ጣፋጭ መጠጦች ላይ ጣፋጭ ጣዕም ለመጨመር ቶሎ ቡና መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም ምግብ በማብሰልና በመጋገር ሊጠቅም ይችላል.
ይህን ያውቁ ኖሯል?
ፈጣን ቡና እንዲሁ መጠጥ ብቻ አይደለም. በተጨማሪም በካፍኖልል ሲ የተባለ ጥቁርና ነጭ ፎቶግራፎች ውስጥ ፈሳሽ የሆነ ፈሳሽ ነው. የሚገርመው, የሻይ ቡና አምራች ዋጋ በጣም ይቀንሳል, ብዙውን ጊዜ ፎቶዎችን ለማዘጋጀት ይሠራል.
የድሮ ፈጣን ቡና ታዋቂ ሻጮች
በአካባቢዎ ሱፐርማርኬት ውስጥ ፈጣን ቡና በመፈለግ ላይ? ታዋቂ የሆኑ ምርቶች Nescafe, Starbucks VIA, ማክስዌል ሃውስ, ፎለርስ, ሮበርት ቲምስ, ኢንተርናሽናል ሬስቶን, ኤክስትራ, እና ካቫ (አሲድ ከተወገደ ፈጣን ቡና) ያካትታሉ.
ፈጣን ቡና ውስጥ ካፌይን
በአጠቃላይ 8 ኩንታል ፈሳሽ ቡና ከ 27 እሰከ 173 ሜጋ የካነን (አብዛኛውን ጊዜ ከ 65 እስከ 90 ሚ.ግ.) ይይዛል. ዲትፊፍ ፈጣን ቡና አብዛኛውን ጊዜ ከ 2 እስከ 12 ሚሊ ግራም ካፌይን አለው.
በጥቂት ታዋቂ የቡና ምርቶች ውስጥ የሚገኘው ካፌይን የተወሰኑ ናቸው-
- ፎለርስ ክሎኒክስ ሬስቶስት ፈጣን ቡና (2 ሳር / 12 አውን) - 148 ሚ.ግ.
- ማክስዌል ሃውስ 100% ኮሎምቢያ (2 ቶን / 12 ኦዝ): 100-160 ሚ.ግ.
- ማክስዌል ቤት ጥቁር ሬስቶርት (2 ቶን / 12 ኦዝ): 100-160 ሚ.ግ.
- ማክስዌል ሃውስ ኢንተርናሽናል ካፌ (ሁሉም ጣዕም, 2.66 ኩንታል / 12-16 oz): 40-130 ሚ.ግ.
- ማክስዌል እንግዳ ማህል (2 ቶን / 12 ኦዝ): 100-160 ሚ.ግ.
- ማክስዌል ቤቨር ኦርቪስት (2 ሳር / 12 አውን): 100-160 ሚ.ግ.
- ናስካፍ ፈጣን ቡና: በግምት በ6-ኦውንስ serving 65 mg
- Starbucks VIA House Blend ፈጣን ቡና (1 ፓኬት) 135 ሜ
ዴህፈት ፈጣን ቡና በቢራ ጠመቃ ከመታጨና በፊት ከማደፋፈር በፊት የቡና ፍሬዎችን በማባከን ይዘጋጃል.
የጤና ተጽእኖዎች-ፈጣን እና የተመጣጠነ ቡና
ምንም እንኳን ወዲያውኑ ፈጣን ቡና በመሠረቱ ውሃውን ከመነጠቁ በኋላ ከዚያ ከመጠጣቱ በፊት ተመልሶ እንዲጨመር ቢደረግም, በተለመደው ቡና እና በተመጣጠነ ቡና መካከል ያሉ አንዳንድ የጤና ልዩነቶች አሉ.
አንድ መደበኛ ቡና በ 180 ሚሊር ውስጥ በ 400 ሚ.ግ. ፖሊፊሆል (አንድ አይነት አንቲኦክሳይድ) ያለው ሲሆን ቀጥተኛ ቡና በአንድ በተለየ የ 320 ሚ.ግ መድሃኒት ይኖረዋል.
ፈጣን ቡና በአጠቃላይ አዲስ ከሆነው ቡና ጋር ሲነጻጸር ትንሽ ቅናሽ የተደረገበት ካፌይን ደረጃ አለው. ከመጠን በላይ ካፌይን ስለመውጣቱ የሚያሳስብዎት ከሆነ ይህ ለእርስዎ ጥቅም ሊሆን ይችላል.
ለማይታወቁ ምክንያቶች ቡና ቡና ከመደበኛ ቡና ጋር ሲነጻጸር የብረት መወጋት ይቀንሳል. በተለምዶ አንጀት ውስጥ የሚገባውን ብረት 5.88% ይይዛል. በመደበኛ የመንጥብ ቡና, ይህ መቶኛ ወደ 1.64% ይቀንሳል. በፈጣን ቡና, 0.97% ነው.
ጠቃሚ ምክር: ከመብላትዎ በፊት አንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ቡና በመጠኑ ቡና በመጠጣት ምክንያት ማንኛውንም የብረት ስብርባሪ ማስወገድ ይችላሉ. እንዲሁም, ከተመገባችሁ በኋላ ለበርካታ ሰዓታት ቡና አትጠጡ.
ለስላሳ ካንሰር ከተጋለጡ ቡና ጋር ሲነጻጸር ለስላሳ ቡና የመጠጣት አደጋ ሊኖር እንደሚችል የሚጠቁሙ መረጃዎች አሉ. ይህ ለአደጋ ሊያጋልጥ የሚችል አደጋ በወንዶች ላይ አይሠራም.
በሚገርም ሁኔታ የታሸገ ፈጣን ቡና በአዲሱ ጥራጥሬ (ከካናዳው ከ 3 እስከ 7 ፓውንድ ከ 6-13 ፒቢባ ጋር ሲነጻጸር) ካንሲኖጅን ኤክሮይሚዲን ውስጥ በጣም አነስተኛ ነው.
ፈጣን ቡና ከኤስፕሬሶ ዱቄት
ኤስፕሬሶ ዱቄት - ወይም ፈጣን ኤስፕሬሶ - ልክ ቅጽበታዊ ቡና በጣም ተመሳሳይ ነው, ግን ጠንካራ እና ብዙውን ጊዜ በተሻለ ጥራት ቡና የተሠራ ነው. ብዙውን ጊዜ ከጨለሙ የተጠበሰ ቡና በከፍተኛ መጠን በመቶዎች በሚቆጠሩ የአረብኛ ፍሬዎች የተሰራ ሲሆን ይህም ለስላሳና ለስላሳ ቅባት ነው. ብዙውን ጊዜ ጥሩ ጣዕም እንዳይኖረው በበረዶው-ማድረቂያ ዘዴ ይደረጋል.
ከምግብ አሰራጥ ጥሪዎች 50% በላይ በመጠቀም ፈጣን ቡና ውስጥ በቅንጦት ውስጥ ምትክ በአዲስ ምትክ መቀየር ይችላሉ. ልብ ይበሉ, ኤስፕሬሶ ዱቄት ከተጠቀሙ የበለጠ ጠጣር ጣዕም ሊኖረው ይችላል. ትንሽ ተጨማሪ ስኳር መጨመር ፈጣን የቡና ዱቄት ያልተፈለገ ጥቃትን ለመከላከል ይረዳል.