በካሪቢያን ምግብ ማብሰል ስራ ላይ የዋሉ ምርጥ 5 ቅመሞች

ካሪቢያን በጣም ግዙፍ የሆኑ መዓዛዎች ናቸው. በካሪቢያን ምግብ ላይ ተፅዕኖ የሚፈጥሩት ጣዕመቶች ከሕንድ , ከአፍሪካ, ከእስያ እና ከአውሮፓ ነው የመጣው. የካሪቢያን ምግብ ደማቅ, ጣፋጭ, ቅመም የተሞላ, ሞቅ ያለ, ትኩስ, እና በእራሱ የተያዘ የምግብ አለም አቀማመጥ ነው.

በካሪቢያን አካባቢ "ዌስተርን ኢንስ" ተብሎ የሚጠራ 32 የደሴቲቱ ሃገሮችና ግዛቶች አሉ; እነዚህም በላቲን አንቲለስ (ካይማን ደሴቶች, ጃማካካ, ዶሚኒካ ሪፐብሊክ), ትንሹ አንቲሊስ (ባርባዶስ, ሴንት ሉሲያ, ትሪኒዳድ እና ቶባጎ) እና ሉካንያን አርኪፔላጎ ባሃማስ እና ቱርኮች እና ካይኮስ).

ብዙ የተለያዩ ደሴቶች እንዳሉ ሁሉ, የካሪቢያን ምግቦች ጥቅም ላይ የሚውሉ በርካታ እፅዋትና ቅመማ ቅመሞች አሉ.

በካሪቢያን በሰፊው በስፋት ጥቅም ላይ የዋለባቸውን ምርጥ የአምስት ቅመማ ቅመሞችን ለመመልከት ጥሩ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦች.

• 01/05

  Allspice

  ፐርፕስፕስ የሚባለው ከሾርባው የዛፍ ቅጠል (አረንጓዴ ተክል) ወይም የፒቢን ዛፍ (dry tree) ዛፍ ፍሬ የተገኘ ቅመም ነው. ብዙውን ጊዜ እንደሚታየው ቅመማ ቅመሞች አይደለም. ይህ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች እንደ ማቅለጫ, ቀረፋ, ጥቁር ፔይን እና ክሩብል የመሳሰሉ ጥሬ ያላቸው ጣዕመዎች ሲሆኑ ጣዕም ይደርሳል.

  Allspice አልፎ አልፎም Jamaica Pepper በመባል ይታወቃል. በፈረንሳይኛ ተናጋሪ በካሪቢያን ውስጥ ሁሉም አይነት ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ከባህር ፍራፍሬዎች እና ክሪንተሪ ሰገራ ጋር ጊዜያቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የፍራንሳይት ቅጠሎች ልክ ከላሽ ቅጠሎች ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ሌላ ጥልቀት ጣዕም ለመጨመር በአንድ ወጥ ውስጥ ይቀመጣሉ. በተጨማሪም የፍራንሳይንጅ ተክል ከእንቁላል ጋር የተሸፈኑ ምግቦችን ለማርባት እና አንዳንድ ጣዕም ለማቅረብ ሊያገለግል ይችላል.

• 02/05

  ቀሚስ

  የንዴሜጉድ መሬትን ከከበረ ዲፕልግ ዛፍ, ከጨው-የዘለለ አረንጓዴ ዛፍ (ዝርግ) ቅጠልን ያጠጣዋል. ዘሮቹ ከ 6 እስከ ስምንት ሳምንታት ውስጥ በፀሐይ ላይ ቀስ በቀስ ይደርቃል. የበቆሎ ሾጣጣ ፍሬው በሚንቀጠቀጡበት ዛጎሎች ውስጥ እስኪሰነጥስ ድረስ ጥርሱ ከድልቃማው ክር ይሸፍናል. ከዚያም ዛጎሉ ተከፍሎ ከተከፈተ በኋላ ሾጣጣዎቹ ተመርጠዋል.

  የኔልጌ ጌት እንደ ሬም ሬክ እና ሌሎች የአልኮል መጠጦችን ለመሳሰሉ መጠጦች የሚውል የምግብ እቃ ነው. ትኩስ የተጋገረ የአልሚጓድ ዝርያ የመቀዘፍ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለመመገብ ጥቅም ላይ ይውላል.

  መጠንቀቅ ያለብዎት ነገር: ከአልበሶች ዉስጥ ይንገሩን. ለስጋ በጣም ተባይ ነው. የኔጌድ የተሸከመ ሻጋታ ለአንዳንድ ውሾች በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል. መና የመቀባቱ, የመርከብ መንስኤ እና የነርቭ ሥርዓት መዛባት ሊያስከትል ይችላል.

• 03/05

  ጓንቶች

  ኩላሊት የአረንጓዴው የሾላ ዛፎች ዘሎቻቸው ናቸው.

  ለስኳር እና ለስለስ ዝግጅቶች ክሩክ መጠቀም ይችላሉ. በካሪቢያን ምግቦች ላይ አንድ የጆን ድንች ምግብ ማብሰያ በኩሽ ስኳር ውስጥ እንደ አንድ አካል ነው. ጉልበቶች በሙሉ ወይም በከባዱ ሊጠቀሙ ይችላሉ.

• 04/05

  ቀረፋ

  እርጎም በካሪቢያን ውስጥ "ቅመማ ቅመም" ወይም "የዱቄት ቅመማ ቅመም" በመባል ይታወቃል. ከዘመናዊ ቅጠል ከሚለው ቅርፊት ከሚገኝ ቅርፊት የመጣ ነው. በአለምአቀፍ ንግድ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ብዙ ቅርፊት ከቅርብ ዘመድ, የካሳ ዛፍ ነው.

  እርጎን ለስኒን እና ቡናማ የስኳር እፅዋት በጣም ተወዳጅ በሆኑ የዶሮና የበግ ዕቃዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, እንዲሁም በኩምቢ ሽታ እና በፖርቶ ሪኮን የኦቾሎኒ ስያሜዎች ውስጥ ይገኛል .

• 05/05

  ዝንጅብል

  በእያንዳንዱ የካሪቢያን ማእድ ቤት ውስጥ ትኩስ ግንዶንዝ የግድ መኖር አለበት. እንደ አዲስ የካሬቢያን ቺንጅ እና የጡቱር ዶሮ የመሳሰሉ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ ጣዕም ይደረጋል.

  በካሪቢያን ከሚገኙት በጣም ተወዳጅ መጠጦች አንዱ የቢንዝ ቢራ ነው. በጨለማ እና ብርጭቆ መጠጥ ዋናው ክፍል ውስጥ, ጥቁር ጭማቂ ጥብስ ጥቁር እና ጥቁር ሮም.