እና እንዴት መንከባከብ እንደሚችሉ
አሳማዎች በአራት ቀዳሚ ቅጠሎች የተሸፈኑ ናቸው: ትከሻ, ርቀት, ሆድ እና ወገብ. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ለሱፐርማርኬት የታሸጉትን ትናንሽ ቅጠሎች ይቀንሳል. በአጠቃላይ መመሪያ ዝቅተኛ ስብ ያላቸው ቅጠሎች አነስተኛ እና ጥሬያቸውን ያጣሉ. ለምሳሌ, በጣም ጥቃቅን ቆንጥጦ ያለው ጥራጥሬ ልክ እንደ ትከሻ ወይም ጩቤ አይነት ጣዕም የለውም. ይሁን እንጂ ጥሬው ምግብ ለማብሰል የተወሰነ ጊዜን ብቻ ይወስዳል, ትከሻው እና ግባትዎ ግን ብዙ ሰዓት ያስፈልጋቸዋል.
01 ቀን 06
አሳማ እውነታዎች
Julo / Wikimedia Commons / Public Domain አሳማዎች በ 10 እና 14 ወር እድሜ ያላቸው ናቸው. ከቦን በተለየ መልኩ የአሜሪካ ግብር ከፋዮች ለስጋ የሚመገቡት ወፍራም ብዛትን በተመለከተ የአሳማ ሥጋን አይመርጡም. አሳማ በቼን እና በጾታ ብቻ የተመረቀ ነው.
የእንስሳት ስጋ ለዕርድ ተብሎ የተደባለለት ወንድ ወይም ሴት እንስት ነው እና ከ 195 እስከ 300 ፓውንድ ሊመዝን ይችላል. ለማዳ እንስሳ ሙሉ ለሙሉ የተራሰች እንስሳ እርሻ ሲሆን ከ 300 እስከ 700 ፓውንድ ክብደት ሊኖረው ይችላል.
የአሳማው አጠቃላይ ክብደት ከግማሽ በሺህ ያነሰ ነው. ቀሪው ቀሪው ለሌላ የማብሰያ ቁሳቁስ ለምሳሌ እንደ ለስላሳ እግር ለስላሳ ሾርባዎች, ለስከሴር ቦርሳ ውስጥ አንጀትን ለመውሰድ ጥቅም ላይ ይውላል.
በሱፐርማርኬቱ ውስጥ የሚያገኟቸው አብዛኛዎቹ ሸርኮች "ሸቀጣ ሸማ" የአሳማ ሥጋ ይባላሉ. አሳማው ለአጭር ሕይወቱ በተቀባ ቦስቲክስ ውስጥ ለስጋውና ህይወቱ ብቻ ነው የሚመገበው.
የእርሻ አሳማዎች - የአሮጌ እርባታ - በአሁኑ ጊዜ በአካባቢው የእርሻ ቦታዎች እየተነሱ ናቸው. የዚህ አይነት አሳማ ተፈጥሯዊ ከመብቱ ጋር ሲነጻጸር እና የአሳማ ሥጋው ከሸማች የአሳማ ሥጋ የበለጠ በጣም ዘመናዊ እና የበለጠ ዘመናዊ ነው.
02/6
ራስ
በ Pig Flyin / አፍታ / ጌቲቲ ምስሎች ለችርቻሮ የሚቀርበው የአሳማው ራስ ብቻ ነው, እሱም ለጋኒያን (የሚተረጎመው ጉዋሃን-ሳያ-ሼት), ለስላሳ እና ለስላሳ ያልነበረው ጣሊያናዊ ቦከን ያገለግላል. የቀረው የአሳማው ጭንቅላቱ በዋናነት በቅድሚያ የአራት ሾው (ፕሬን) ለመሥራት ያገለግላል.
03/06
ቦትቦርት ቢት (የላይኛው የአከርካሪ)
RonBiiley / E + / Getty Images ይሁን እንጂ እንቁላሉ ከዓሳማው በስተኋላ አልተቆፈፈም. በእውነቱ የአሳማው የፊት ትከሻ ክፍል ነው. ስያሜው በ 18 ኛው መቶ ዘመን የአሳማ ሥጋን ለማጓጓዝ ያገለገሉት "ማር" እየተባለ የሚጠራው በርሜል ነው. ት / ቤቱን በቦስተን የመነሻ ዘዴን ለመለየት በሚጠቀሙበት መንገድ ምክንያት የቦስተን ብስክሌት ተብሎ ይጠራል, ስሙም ወደ ሌሎች የአሜሪካ ክልሎችም ይሠራል.
የቦስተን ቢንትስ ከ 4 እስከ 14 ፓውንድ የሚመዝን ሲሆን የቦኣስ አጥንት እና ድሃ ባላቸው ሮቦቶች ወይም ቡናዎች ውስጥ ይሸጣሉ. በትልቅ የሴል ቲሹ (ኮንቴምዝ ቲሹ) ከፍተኛ መጠን የተነሳ ጥሱ መሞከር አለበት. የአሳማ ሥጋ ምግብ የአሳማ ሥጋ (የፒኬን) ትከሻ ይለዋወጡ.
04/6
የፒኒክ ፔሻ (ታችኛው ትከሻ)
ክሩዶ, ጆርጅ / ክምችት ምርቶች የፈጠራ / የጌቲ ምስሎች ሽሽቱ ከጉጉድ ጫፍ ወይም ከሾም በላይ ከሆነ የትከሻው ዝቅተኛ ክፍል ነው. ልክ እንደ የቦስተን ቢትል (ቢንትክቲቭ) በጣም ዝርክርክና ጣዕም ያለው (ወይንም ሲጮህ) ብቻ ነው. ሽርሽር ውስብስብ የሆነ ጡንቻ, ስብ, ስታይዊ እና የተጣጣጣ ሕብረ ሕዋስ እና ድፍረት የሚጠይቁ ናቸው, ነገር ግን እርጥብ ወደሆነ ሙቀት ሲቀዘቅ ተመሳሳይ እና የሚጣፍጥ ነው.
ትከሻው እንደ ተስቦ ወይም የተሸረሸበው የአሳማ ሥጋ እንዲሁም ከሳምባሳ ጋር ሲወዳደሩ እንደ ጭማቂ ተለዋዋጭ ነው. (ስም ከእዚህ ዝግጅት ውስጥ እንደሚገኝ ማለትም እንደ "እርባታውያን").
05/06
አሳማ እምብርት
Jupiterimages / Photolibrary / Getty Images ይህ የአሳ ሰውነት አካል አይለማመንም, ስለዚህ የአሳማ ሥጋ በጣም የተበጣጠለ እና ስብ ነው. የበሰለ ሆም አብዛኛውን ጊዜ ለቦካን ይድናል, ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ ድራማ እና ለየት ያለ እርጥበት እና ጣዕም ይደሰታል. የሆድ ሆድ ደግሞ ስብ, ጭማቂ እና ጣዕም ለመጨመር እንደ ድሮ ጎርጎር ያለ ጥቅጥቅ ባለ የአሳማ ሥጋ ዙሪያ ሊሰምጥ ይችላል.
06/06
ነዳጅ ጫፎች እና የህጻን ቅርጫት ጎኖች
Judd Pilosso / Photolibrary / Getty Images የተለየ የጎድን አጥንት ከሆድ ጋር የተያያዘ የጎድን አጥንት ክፍተት ነው. ያልተጣቀቁ የጎድን አጥንቶች ከአጥንት ጋር ሲወዳደሩ ከሥጋ ጋር ሲነፃፀሩ እና በተደጋጋሚ በተወገደው ህዋስ በኩል ይገናኛሉ (ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች በቆዳ ቅርፅ ቢሆንም). ለማደግ ኃይል የጎድን አጥንት የሚዘጋጁ ማከለያዎች ጀርሞችን ወይም ቅቤን, ምድጃ ወይም ምድጃ ማብሰል.
የጡት የጀርባ አጥንቶች ከአሳማው አጥንት በጣም ቅርብ የሆነ የሾርባ ጎጆ ጥቁር ጫፍ ናቸው. የሕጻን ጀርባ አጥንት አጣቃቂዎች ቢያንስ 8 የጎድን አጥንቶች አሉት, ርዝመታቸው እስከ 3 ኢንች ርዝመት አለው. የጡት ጫጩት ስጋ ከጫካ አጥንት አንፃር ሲይዝና ለማብሰል ጊዜ አነስተኛ ነው.
ማንበብ ይቀጥሉ: የአሳማ ሥጋዎች ከዝሆን ጥርስ እስከ ወትሮደሉ ላይ