እንዴት ክረምት, ጥቅም ላይ ማዋል እና ማጽዳት እንደሚቻል
በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ማብሰል ረጅም ዘመናት ያስቆጠሩትን የጥንቶቹ የሮማውያን ዘመናት ያስቆጠረ ሲሆን ዛሬም ቢሆን ምግብ ለማብሰል የሚረዳ ዘዴ ነው. የተሸፈነው ሸክላ ምድጃ ሙቀቱ እና እርጥበት እንዲሸፍን የሚያደርግ አካባቢ ይፈጥራል, ይህም ለስላሳ እና ለስላሳነት የበሰለ ምግብ ነው.
የተለምዶው የሸክላ ድብ ቅዝቃዜ የሌለው ሲሆን ጥልቀት ካለው ክዳን ጋር ጥልቀት አለው. የስፔን ካዛያን, ክብ, የሸክላ የሸክላ ማምረቻ መርከቦች እንዲሁም ሞሮኮን ኮንቴይድ -በሸክላ ድስ ውስጥ የሚገኙትን የተለያዩ ዘሮች በብዛት ይገኛሉ .
እነዚህ የሸክላ ኩባያዎች ማቀዝቀዣዎች, በከፊል ግማሽ ወይንም ሊበሩ ይችላሉ. ሽፋኑ (ኩልል) እንዳለው ወይም እንዳልሆነ በመመርኮዝ እንዴት እንደሚንከባከበው እና እንደሚያጸድቅ ይወሰናል.
የበረዶው ጥቅም ጥቅሙንና ማጽዳት ቀላል ስለ ሆነ የወይዘት ማጣሪያ አያስፈልገውም. ይሁን እንጂ የሸክላ ድብል የሚያመጣቸውን አንዳንድ ጥቅሞች ያጣሉ- ውሃን የመጠጣት እና የእሳት ማጠጣት ችሎታው, ይህም ሥጋን እርጥብ እና ዘንበል የሚያደርገውን እና ውስጡን ውስጡን በሳቅ የተሸፈነ ነው. በረዶው የተሸፈነው ሸክላ ደግሞ አልካላይን (palely alkaline) የተባለ ንጥረ ነገር በምግብ ውስጥ ሚዛን በመስጠት እንደ ቲማቲም አይነት አሲድ ንጥረ ነገሮች ላይ ትንሽ ጣፋጭ መጨመር ነው.
የሸክላ ጣዕምዎን ማስተዳደር
የሸክላዎ እምብርት ካላበጣዎት ማምጠጥ እና ማራገፍ ያስፈልግዎታል. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እና እስከ 2 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ የሸክላ ገንፎን ወደ ውስጣዊው ውስጠኛ ክፍል በማስገባቱ ምግቡን በማብሰሉ ምግብ ማብሰል እንዲጀምር ያደርጋል. ማሰሮውን ማብቀል ችግሩን ያጠናክራል እናም ብስክሌትን ይከላከላል, ይህም ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ስለሚውል የበለጠ ጥንካሬን ያደርጋል.
ድስቱ በውሃ ውስጥ ከተከተለ በኋላ መደርደር አለበት, የውስጥ ነጠብጣብ የሆኑ ነገሮች በሸክላ ላይ በሚሽከረከርበት እና ከዚያ በኋላ በአትክልት ወይንም በወይራ ዘይት ይቀባሉ. ከዚያም በ 3/4 ያለውን መንገድ ሙሉ በሙሉ በውኃ የተሞላ እና በ 2 እሰከ 3 ሰዓት ውስጥ በመስታወት ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት መሞከር አለበት.
የሸክላ ጣሪያህን መጠቀም
ከእያንዳንዱ ጊዜ በፊት በሸክላ ማጠራቀሚያ ለማዘጋጀት አሰብክ, ውሃውን በአየር ውስጥ ማጨስ ያስፈልግሀል (መጎዳት ካልሆነ ብቻ). ለ 15 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ በሆነ ውኃ ውስጥ መጨመር - መሬቱን እና ሽፋኑን. የውኃው ወለል ወደ ውጫዊ ክፍሉ ውስጥ ይገባል እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በማብሰያ ሂደት ውስጥ ያግዛል. በቀላሉ ደረቅ ይኑርዎ እና በመመገቢያዎ ዕቃዎች ይሙሉ.
የሸክላ ማጠራቀሚያዎች የሙቀት ለውጥ ስለሚፈጥሩ በቀላሉ ሊሰበሩ ስለሚችሉ ጉቦውን ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ልዩነት እንዳያሳዩ በጣም አስፈላጊ ነው. በጭሱ ውስጥ በሸክላ ድስት ውስጥ ፈጽሞ አያስቀምጡ - ሁልጊዜ የሙቀቱ ምድጃ ውስጥ መቆየት እና የሙቀት መጠኑ ቀስ በቀስ እየጨመረ ይሄዳል. በጠረጴዛ ላይ ማብሰል ከሆነ ብስክሌቱን ሙቀትን ቀስ ብሎ ማለቅ ያስፈልግዎታል (ብራያን በመጠቀም - ሙቀቱን ለማሰራጨት የሚረዳ ጠፍጣፋ ፓዳል) - ጠቃሚ ነው.
በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ እንዲውሉ የተነደፉ የተለያዩ የሸክላ ጽላቶች ይገኛሉ, ስለዚህ ከመጠቀምዎ በፊት የሸክላዎን የአቅጣጫ መመሪያ ያንብቡ. አንዳንዶቹ ለማጣበሻዎች የተሠሩ ናቸው, እና የበለጠውን ቀጥተኛ ሙቀት ሲይዙ ሌሎች ደግሞ ለ ምድጃ ብቻ ናቸው.
የሸክላ ጣሪያህን ለማጽዳት
ሸክሉ በጣም ረዥም ስለሆነ, ድሉን ለማጽዳት የተወሰኑ እርምጃዎችን መከተል በጣም አስፈላጊ ነው. ሳሙና በሸክላ አፈር ውስጥ ወደ ውስጥ በሚንጠባጠፍበት ፍሳሽ ውስጥ ስለሚገባ በሚቀጥለው በምትጠቀምበት ጊዜ ወደ ምግብህ ታገባለች.
ይልቁንም ድስቱን ለማፅዳት ደረቅ ብሩሽ እና ደረቅ ብሩሽ ይጠቀሙ. ቤኪንግ ሶዳ (soda) ወይም ጨው በንፅህና ማጽጃ (ስፖንጅ) በመጠቀም እንደ ማጽጃ ሊያገለግል ይችላል.
ለሽፋጭ ጥፍሮች በጣም የማይፈላል የማይዝግ የብረት መያዣ ይጠቀሙ ወይም ማብሰያ በንፁህ መጠጥ ውሃ ከ 1 እስከ 4 የሾርባ ማንኪያ ማሞቂያ ይጠቀሙ. የጋምቤላ ሶዳ ድስትሪክ ሽታዎችን ማስወገድ እና የተበጣጡ ምግቦችን ከተከተለ በኋላ ማብሰያውን ለማስታገስ ይረዳል.
የሸክላ አጥንትዎን ያስቀምጡ
ጭራሹን ወደታች በመደፍለፋ, እዚያው ከታች ባለው የወረቀት ፎጣ እና እሳቱ መተንፈስ ይቻላል. ከማስቀመጥዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ደረቅ ያድርጉ. ረዥም የማከማቻ ጊዜ ሲኖር ሻጋታ ይፈጥራል. ማንኛውንም አይነት ሻጋታ ለመልቀቅ, የእርሳሱን ቤኪንግ ሶዳ እና ውሃ እኩል ይጥሉ. ቢያንስ በትንሹ 30 ደቂቃዎች ላይ ይልቀቁ, ከዚያም ብሩሽ, በደንብ ያሽጡ እና በደንብ የፀሐይ ብርሃንን, በተለይም በደረቁ ይደርቅ.