ይህ የታይ የታኘን ስጋን የበሬ ካሪ ሬፕሬኪን አስደሳች እና በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. ለማንኛውም ሱቅ የሸጠ የሽሪም ቤት ወይም የዱቄት መያዣ የሌለው የቢዝነስ ምግብ ነው. የምግብ ዝርዝሩ ለረጅም ጊዜ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ምንጣቢው ቀላል ለማድረግ ቀላል ነው- የምግብ አዘጋጅ እንኳን አያስፈልግዎትም. ሁሉንም በሚያስፈልግበት ጊዜ ሁሉም የሲቲ ማቅለጫዎች በሸክላ ጣዕም ውስጥ ያስቀምጡ እና ከስጋው ጋር ይደባለቃሉ. የበግንና የዶሮ ስጋዎች በተለምዶ ምትሃቸው እንዲቀላቀሉ እና ሁሉም ዓይነት ስጋዎች ጣፋጭ ለሆነ አንድ የእስራት ማራመጃ ቅመም እንዲሆንላቸው ይጫኑ. የባህር ውስጥ ቅጠሎች አብዛኛውን ጊዜ በበርካታ የቱሪስት ምግቦች ውስጥ የሚታዩትን በጣም አስቸጋሪ የሆኑ የካራር የጫን ቅጠሎች ሳይሆን በመሰመር የካርማን ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዚህ ክሬም ውስጥ ያሉ ሌሎች አትክልቶች እንደ ወይንጣጣ, አረንጓዴ እና ቲማቲም ይገኛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/2 ኩባያ ጥሩ ጥራት ያለው ዶሮ ወይም የበሬ አክሲዮን
- ከ 1 እስከ 2 lbs. (የበጉ ወይም ዶሮ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል), በቡች ወይም በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ
- 1/3 የሶል ዲሰን ሽንኩርት
- 3 የሱፍ ቅጠሎች
- ከ 1 እስከ 2 ድንች የተቆራረጡ ሳንዶች
- አንድ እጅ በእጅ አጃቢ ጥጃ (ክላይንሮ) ወይም ባቄላ
- Curry Sauce:
- 1 ጥፍ-ነጭ ዝንጅ, የተመሰቃቀለ
- ከ 4 እስከ 5 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 1 ተክል ሊምሬሬስ, ተጭበረበረ (የላይኛው ቅዝቃዜ የተቀመጠ), ወይም ከ 2 እስከ 3-tbsp. በረዶ
- ሊአምሮስትስ ተዘጋጅቷል
- 1 ቀይ ቺሊ, የተሰራ, ወይም 1/2 እስከ 3/4 ስፓር. የቺሊ ጥፍጥፍ ወይም የኩላሊን ፔፐር
- አንድ ¼ በቻ የተከተፈ ከኦቾሎኒ ወይም ካፌት, ከተፈለገ ጨርቅን ለመጨመር ይጨምሩ
- 1 ታች. መሬት ቆርቆሮ
- 1 ታች. የኩም ዘር
- 1/2 ስ.ም. ነጭ ፔጀር
- 1 ታች. ሙዝ
- 1/8 ስ.ም. ካርማ
- 1 ታች. ታንረንን ወይም 1 tbsp.
- የሎሚ ጭማቂ
- 1 tbsp. ቡናማ ስኳር
- 3/4 ስ.ም.
- የሽሪምፕ ፓት (በእስያ መደብሮች ውስጥ ባለው ጀር የሚገኝ)
- 2 tbsp.
- የዓሳ ኩስን
- አንድ 14-አክስ. (400 ሚሜ) ወተት ማውጣት (ቀላል አይደለም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከከፍተኛ ሙቀት በላይ በትልቅ ትልቅ ማሰሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋው, ሽንኩርት እና የሳር ቅጠሎች ይጨምሩ. አዲስ ሊም ሃረሬትን ከተጠቀሙ, የተሻለውን የተረፉት የጭረት ቁርጥራጮችን ይጨምሩ. ሙቀትን አምጣው, ሙቀትን ወደ ማራጊነት ይቀንሱ. ስጋን ለሽያጭ ወይም ለአቅራቢያው እስኪሸጋገር ድረስ ክዳኑን በከፊል ወይም በከፊል በመክተት ከ 40 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት እና 20 ደቂቃዎች ያጨሱ. (ይህን ቅደም ተከተል ለመዝለል መምረጥ ይችላሉ - ከዚህ በታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ.)
- በእያንዲንደ ተጨማሪ ማራገቢያ ሁሇቱንም የሽሪስ ማቀፊቀሪያዎች አክል. ካስፈለገህ ለማምረት ጥቂት ኩባያ ዱቄት ከምትጠቀምበት ወተት ላይ ቆመን.
- ድንቹን ያክሉት. ወደ ሙቀት መመለስ, ከዚያም 30 ተጨማሪ ደቂቃዎችን ማብሰል ይቀጥሉ ወይም ድንቹ ለአንዴ እና ለረጅም ጊዜ የሚያንፀባርቅ እስኪሆን ድረስ ይቀጥሉ.
- ጣፋጭ ምግቡን እንዲቀምጡ, ጣፋጭ ምግቡን እንዲቀምጡ, ተጨማሪ ጣዕም ለስላሳ / ጨው / ለስላሳነት ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ. ከመጠን በላይ ከሆነ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ. ለጣጣጣህ ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ከሆን, ተጨማሪ አይማሬን ወይም ሎሚ ጭማቂ ተጫን. በጣም ብዙ ቅመም ካለባችሁ ተጨማሪ የኮኮናት ወተት (መደበኛ የወተት ጥሬ ወይም ወተት እንዲሁ ይሰራል).
- ወደ ተፋሰሶች ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ላይ ይቀላቀሉ. ከተፈለገ ትኩስ ጣዕማ ወይን ወይም ዳቦ ጋር ይጨምሩ. በተጠባ ኮኮናት ወተት (በተቻለ መጠን) ከተሸፈነው በኋላ ታይ ያሲስታን ሩዝ ያገለግላል .
የጊዜ-ቁመት አመሳካች- በዚህ ምግብ ውስጥ, ስጋው ለበለጠ ርህራኔ ተዘጋጅቷል - ረጅም ጊዜ ይፈጃል, ግን ያመጣው ጣዕም ዋጋ ያለው ነው. ሆኖም ግን, በአስቸኳይ ከሆነ, በዚህ ሂደት በቀላሉ በቀላሉ መቁረጥ ይችላሉ. (ስጋውን 30 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ ያነሰ ከሆነ, ክዳኑን ይዛው ወይም 2 ኩባያዎችን ይቀንሱ.)
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 733 |
| ድምር | 40 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 136 mg |
| ሶዲየም | 845 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 46 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 51 ግ |