ሬንዱንግ በዓለም ላይ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. የሽሪ አዳሪ ከሆኑ, መሞከር ያለበት. ሬንዲንግ ኢንዶኔዥያ / ማሌዥያን ምግብን ያመነጫል ሆኖም ግን ታይላንድ, ሲንጋፖር, ቬትናም, ብሪማንያ, ስሪ ላንካ እና ሌሎች የእስያ አገሮች ተወዳጅ ነው.
ይህ ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት በዝግታ እና በቀላሉ በመርከቡ ተጥለቅልቋል. ከባልቴ ቤተሰቦቼ (ከሩቅ ውስጥ የሚገኙት ማሌዢያ እና ታይላንድ ውስጥ የሚገኙት) የእኔን ቅመማ ቅመድን ብቻ ሳይሆን የስጋ ለሽያጭ ማውጣትን ምስጢራቸውን ያካፈሉ ናቸው. ይህ ከሁሉም የእኛ ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው, እና በአሁኑ ጊዜ ባለቤቴ እሱ ነው (እሱ ምንም ማለት አይደለም ልምድ ያለው ምግብ!), እሱም እንዴት ቀላል እንደሆነ ይነግርዎታል. አዎን, የተደባለቀ ዕቃ ዝርዝር ዝርዝር ረጅም ነው, ነገር ግን ደረጃዎቹን ለመከተል ቀላል እና ጥረቱን ጥሩ ያደርገዋል. በቅርቡ እንደ ማንኛውም ምግብ ቤት ጥሩ ሆኖ አግኝተነዋል, ምናልባትም የተሻለ ሊሆን ይችላል, ከረጅም ጊዜ ጀምሮ የተሸፈነ ጣፋጭ ምግብ ያገኙታል. የእኛን ያህል እንደሚወዱት ተስፋ ያድርገን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ3 እስከ 4 ፓውንድ ስጋ
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያ ስቶቸ (ዶሮ ወይም ቡሪ)
- 1/2 ወተት ማውጣት
- ሽርሽር: ንጹህ ቆርዲን
- ለ Rendang Paste:
- 1 ዱላ
- ብርጭቆ (በቀለም የተሸለ, ወይም 3 የሾርባ ማንቆርቆር በረዶ የተዘጋጀ ሊምሬስትስ)
- 1 ሽንኩርት (በጠፍጣፋ እና በቆረጠ)
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 1 ክፍል ግራንጋልኛ (ወይም ዝንጅ, አውራ ጣት)
- ከ 1 እስከ 3 ቀይ ቀወዳቂቶች (ሙቀትዎ ምን ያህል እንደሚሞገቱ, ትንሽ ሙቀትን ከፈለጉ, ወይም 1/3 እስከ 3/4 ስኳር ደረቅ የቺሊ ጥፍሮች)
- 1/2 ጠጠር
- የታንበርን ፓኬት (ወይም 2 የሾርባ ሳምፕን ጭማቂ ተኩት)
- 2 ጠርሙስ ቡናማ ስኳር (ለጣጣ የማያፈላልግ)
- 2 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር አኩሪ አተር
- 2 ጠርሙሶች
- የዓሳ ኩስን
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ
- 1 ኩንቢሊን ጥፍጥ (መጥረግ, መሬት)
- 1 ኩባይና ቡኒ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ስኒን
- 1/4 የሻይ ማንኪያ መናሃብ
- 1/4 የሻይ ማንኪያን ጉንዳን
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ሽሪምፕ ፓክ (ወይም 1 ጠርዙን ተጨማሪ የዓሳ ጨው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋው ሙሉውን እንክብል (ሎችን) በሳር እና በሸክላ ላይ ያስቀምጡ. ከፍተኛ ሙቀትን ያስቀምጡ እና አፍንጫ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ሽፋን ይቀንሱ. ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ይቀያይሩ (ይህ እርምጃ ከጠንካራ ወይንም ጎማዎች ይልቅ ተቃራኒውን ያቀርባል).
- በዚህ መሀከል ሁሉም "Rendang Paste" ንጥረ ነገሮችን በአንድ ምግብ አዘጋጅ ውስጥ ወይም በትልቅ ሾፋር ወይም ማበታተር ላይ ያስቀምጡ. ጥቁር, በጣም ጥሩ መስተንግዶ የሚጨመርበት (ለማደባለቅ የሚጠቀሙ ከሆነ, በዚህ ደረጃ ላይ የኮኮናት ወተት ግማሽ ይጨምሩ).
- ስጋው ማብሰል ሲጀምር (ከመጠን በላይ ሲወርድ ሲወርድ መጀመር አለበት), ከቆሻሻው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ጥርስ መጠን መቁረጫዎች ወይም ራዲዶች ይቀንሱ. ኬሪውን ለማብሰል እና የቀሩትን ለማጥፋት (ወይም ለሌላ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን) ለማዘጋጀት ክምችቱን 1/2 ቁመት ያስቀምጡ.
- ቆርቆሮ ወይም ትልቅ የተጋገረ ፓን ለስላሳ እና ለስላሳ (ስጋ) ቆምጠው ይጨምሩ. መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት አዘጋጅ. ፓኬት ሲቀላቀለ, የተያዘውን ክምችት (1/2 ስኒ) እና የኮኮናት ወተት አክል. ያረክቡና ለዉሱ ያመጣሉ. ረጋ ያለ ፈገግታ እስኪያገኙ ድረስ ራስን ወደታች ዝቅ ያድርጉ. በ 30 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በሊይ ያብሱ, በ 5 ደቂቃዎች ጊዜ ወይም ከዚያ በላይ በንጋቱ ቅርበት እስከሚደሰቱ ድረስ. ጠቃሚ ምክሮች : ሬንዱንግ "ማድረቂያ" የምግብ ዓይነት ነው, ይህ ማለት ቅመሞቹ ከሥጋው ጋር ይጣመራሉ እና ብዙ ጣፋጭ የለም. ተጨማሪ ኩስን የሚመርጡ ከሆነ ተጨማሪ የኮኮናት ወተት ማከል ይችላሉ - ብዙ የዓሳ ጨው መጨመርዎን ያረጋግጡ እንዲሁም የጣፋጭውን ጣዕም ለመጠበቅ.
- የሽምግልና ጣዕም ማጣጣምን, ተጨማሪ የዓሳ ጨው ከሌለ ጨው-ጣፋጭነት, ወይም ለዓይነታችን ቀዝቃዛ ከሆነ የበለጠ የዓሳማ ወይም የጫማ ጭማቂ መጨመር. ከሊካው ወይም ከቀይ የጫማ ቅጠሎች ጋር ጣል ያድርጉትና በታይስማ ጄምስ ሩዝ ወይም በኔ ፋታ ጣይ ኮምፓን ሩዝ . ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 574 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 88 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,942 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 39 ግ |