ለቡድን አፍቃሪያዎች ዝርዝር ማውጫ
እንቁላልዎ የተጣበቀ ወይም የሚያንሳፈግ, የተጠበሰ ወይም የተጠለፈ, በሚወዱት የማቆሚያ ቦታ ላይ የቁርስ ጠረጴዛውን "ዲኮፕቶፕ" ለማድረግ ቀላል አይደለም. እንቁላል ለማብሰል ብዙ መንገዶችን በመጠቀም ሁሉም የራሳቸው የሆነ የመቆጣጠሪያ ቋንቋ አላቸው. አንድ እቃ አስተናጋጅ እንቁላሎቹን እንዴት እንደሚወዱ በሚቀጥለው ጊዜ አንድ የእንግሊዘኛ የቃላት አረፍተ ነገር እነሆ አንድም ሳይቀር ዱዳ እንዳይሆኑ.
ተወዳጅ የእጅዎ እቃዎትን እንዴት ማዘዝ እንደሚችሉ
ጠንካራ የተቀሰቀለ - እንቁላል በድስት ውስጥ ውሃ በሚቀዳ ውሃ ውስጥ ይቅላል.
ደቃቅ በሆኑት እንቁላሎች ሁሉ ነጭ እና የርድቅ ሙሉ ለሙሉ እስኪጨርሱ ድረስ ይቀልጣሉ.
ለስላሳ ቅጠሉ- እንቁላል በቆሸሸ ውሃ ውስጥ በንጹድ ውሃ ውስጥ ይዘጋል. ለስላሳ-የተሞሉ እንቁሎች የተዘጋጁት ነጭው ሲነካው ብቻ ነው ነገር ግን ጠቦው አሁንም ፈሳሽ ነው.
ጠለፋ-ከዛፎቻቸው ውስጥ የተወገኑ እንቁላሎች እና በሙቅ ፈሳሽ የተከተቡ ናቸው. የምግብ ማቅለጫው ፈሳሽ ውሃ, የበሰለ ወይንም ማንኛውንም ጭማቂ ሊሆን ይችላል. ብዙውን ጊዜ በውኃ ውስጥ ስበድ ብዙውን ጊዜ ያለ ተጨማሪ ስብት መጠቀም ሳያስፈልግ ምግብ ማብሰል ይቻላል. በብሩሽ ወይም ምንጣፍ ላይ ሰውን ማደንዘዣው ለተቀጠቀጠ እንቁላል ጣዕም ይሰጠዋል.
እንቁላሎች ቤኔዲክ- የእንግሊዘኛ ማጫን በጆን ወይም በካናዳ ባኮን, የተገረፈ እንቁላል , እና ሆቮኔዥ ኩስን ይከተላሉ. በዚህ ባህላዊ ስሪት ላይ ቲማቲም, ስፒናች, ጥፍጥፍ ኬኮች እና ሌላው ቀርቶ ሎብስተርም እንኳ ይህን ጣዕም ይለውጡ ይሆናል.
የፀሐይ ግማሽ-የዱቄት እንቁላል በጭራሽ አልተመለሰ ወይም በጆልካ-ጎን ወደ ታች አይወርድም. ነጭው ሙሉ በሙሉ ወይም በከፊል እስኪዘጋጅ ድረስ ቅጠሎቹ ይቀዘቅላሉ.
ከቁጥቋጦ በላይ-እንጆቻው በእንስት ጎን ከተከተለ በኋላ በሆዱ አናት ላይ ፊልም እንዲፈነጥቅ እና የጆል ወተቱ እምብርት ከመድረሱ በፊት በደንብ ብቻ ይዘጋበታል.
ከጠንካራ ጥርስ ጋር - በአንዱ ጎኑ የተበሰለው እንቁላል, ከዚያም የጆልቃማ እቃው ሙሉ በሙሉ በፀሓይ እስኪሞቅ ድረስ ተዘዋውሮ ይዘጋል.
(እንቁላሎቹ መካከል በመሃል መሃል ቢፈልጉ እንቁላሎችዎ "ከመካከለኛ በላይ" ሊሆኑ ይችላሉ.)
የተጣመመ -እንቁ እሸት እንቁላል እና የሱፍ ጥፍሮች በአንድ ላይ ይደበደባሉ እና ከዚያም ወደ ጥልፍ ይጨመሩ. አንዳንዴ ወተት, ክሬም, አይብ ክሬም ወይም ክሬም ቢጫ ይጨመራሉ. የተደባለቀበት የእንቁላል ድብልቅ ጥልቀት ያለው ጥንካሬ ለመፍጠር በሚያስችል መልኩ ይቀመጣል. አብዛኛውን ጊዜ እንቁላሎቹ ጥብቅ እና አልፎ አልፎ እንዲደርቁ ይደረጋል. ለስላሳ የተሸፈኑ እንቁላሎች ክሬም ይባላሉ.
ኦሜሌ (ኦሜቴ) -በድገቱ በተደበደቡበትና በፍጥነት በቤት ድብል ላይ ያበቅሉ. ሼሜሎች አብዛኛውን ጊዜ በአኩሪ አተር, በአትክልት, በስጋ ወይም በቀለ ነገሮች ላይ ቅልቅል ይደረጋሉ. አብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች የእንቁ-ነጭ አጫዎች ብቻ የተካተቱ እንቁላል ነጭ ኦሜይ ይሰጣሉ.
ፍሬሪትታ- እንደ አይብ, አትክልት, እና ስጋዎች ካሉ ምግቦች ጋር እንዲደበደቡ የተደረጉ እንሰሳት; ድብሉ በቀዝቃዛው ሙቅ ላይ ቀዝቃዛ እና ተዘዋውሮ ወይም በሌላኛው ጫፍ ላይ ቡናውን ለማብራት ይሸፍናል.
ሻይራድ ወይም የተጋገረ - ነጭው እስከሚዘጋጅበት ጊዜ ድረስ ቅጠሎቹ አሁንም ፈሳሽ እስከሚሆኑ ድረስ ቀይ ሽቦ (አንዳንድ ጊዜ ቅቤ, ክሬም እና ሌሎች ጨዎችን) በስጋው የተጋገሉ ዕንቁሎች.