ይህ የአትክልት ሾርባ አረንጓዴ እና እርካታ ያለው, ለምሳ ወይም ለራት ምቹ በሆኑ ወራት. ከካሮድስ, ቀይ ሽንኩርት እና ድንቹ በተፈጥሮ ዕምቅ የተጋገረ ነው, እና ከማስቀደም በፊት ትንሽ የቀለበት ክሬም እንጨምራለን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 መካከለኛ ካሮት (በጠፍጣፋ)
- 2 ፍሬዎች የሸሚዝ
- 1/2 መካከለኛ ሪፍፕ
- 1 ኩባያ ፍራፍሬ (የተቀጠቀጠ)
- 1/2 ኩባያ ሌብ (ነጭ አካል, የተቆረጠ)
- 1 መካከለኛ ድንች (ሬቱተር ወይም ሌላ ማዕድናት)
- 2 ሳቢሊ ቅቤ (ቅማል ያልሆነ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (የተሸፈነና በአፍታ የተቆረጠ)
- 1 ክሎቭ ዎርሊ (የተሸፈነና የተደባለቀ)
- 1/2 ኩባያ ወይን ጠጅ (ደረቅ)
- 1 qt broth (አትክልት, ወይም ክምችት)
- 1 ጨው ጨው (kosher)
- 1 ፒን ፔንክ (መሬት, ጣዕም)
- 1/4 ስኒ ክሬም (ሞቅ ያለ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ካሮት, ሴሊየሪ እና ወደ (ትላልቅ) ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች, ከ½ ኢንች እስከ 1 ኢንች ውፍረት. ስለ ትክክለኝነት አይጨነቁ - ግን ሾርባው መፈተሙን ይቀጥላል. ቁራጮቹን ተመሳሳይ መጠን እንዲኖራቸው ብቻ እንፈልጋለን ስለዚህ ምግቡን በእኩልነት ያበስላሉ.
- ድንቹውን እምብርት እና ከሌሎች ተመሳሳይ አትክልቶች ጋር ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ቆርጠው ይቁረጡ.
- በብርድ የተሞላ ሾርባ ውስጥ ቅቤን በአነስተኛ ወደ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ.
- ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጣፋጮች (ግን ድንች አይደልም) እና ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ጨምሩ ወይም ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ከመርዛማ እስከሚሆን ድረስ ቀስ በቀስ ብዙ ወይም ያነሰ ቅዝቃዜ እስኪደረግ ድረስ.
- ወይን ጠጅ ጨም ይበሉ እና ለአንድ ተጨማሪ ደቂቃ ወይም ሁለት ምግብ ያብሱ ወይ ወይ ወይ ግማሽ ያህል ቅናሽ እስኪሆን ድረስ.
- አትክልትን ጨምር, ሙቀትን ወደ መካከለኛው ከፍታ እና ሙቀትን አምጣ. ከዚያም ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያወላፋሉ , ከዚያም ድንች ያክሉት. ለ 15 ደቂቃዎች አስቀምጡ ወይም ድንቹ በቡካ በቀላሉ ሊወጉበት የሚችሉበት ድንች እስኪቀንስ ድረስ. ይሁን እንጂ, ማሴይ እንዲሉ አትፍቀድ.
- አስፈላጊ ከሆነ በፋብሪካዎች ውስጥ ከሙቀት እና ሙለ በሙቀት ውስጥ ማስወገድ.
ጠቃሚ ምክር: ሞቃት ውሃን አንዳንድ ጊዜ ብስጩን በሚቀነባበርበት ጊዜ በማቀዝቀዣ ሞተር ይጠቀሙ. ማንኛውንም እሽክርክሪት ለመክፈት በትንሹ ፍጥነት ላይ ይጀምሩ, ከዚያም ክዳንዎን ያሽጉ እና የማጣደሚያ ፍጥነት ይጨምሩ. - የተሻሻለ ሾርባን ወደ ድስት ይመለሱ እና አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ተጨማሪውን ብስባሽ ወይም ክምችት በመጨመር እንደገና ለማፍላት ያድርጉ.
- በኬሶ ጨው እና ነጭ ፔን ውስጥ ለመምሸት ወቅታዊ ወቅት. ከማቅረቢያዎ በፊት የሻውን ኩባያ በሾርባ ውስጥ ዉት ያድርጉ. ወይም እያንዳንዷን ሾርባ በሻም አሻንጉሊት ወይም በፍጥነት በሚቀዘቅዝበት ክሬም ላይ ይንጠለጠሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 208 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 21 ሚሜ |
| ሶዲየም | 190 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |