ይህ የአሳማ ስኳር ድንች ከድንችና ከጃፓን ጋር በቀላሉ ወደ ምስራቃዊው አውሮፓ አሮጊት ስጋ እና በስጦታ የተሸፈነ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ይሁን እንጂ የተጠበሰ የበሬ ብሩፍ ፋኩር ሳይሆን የጫካ ቡና ላይ ትንሽ የተለየ ጣዕም እና ቅልቅል ያቀርባል.
የአሳማ ሥጋን የማታውቅ ከሆነ, ይህ ቆዳ በአሳማው የአዕማድ ዋሻ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ይህ የቡድፉ የላይኛው ትከሻ (የሻነኛው የታችኛው ክፍል ሽርሽር) ነው. ይህ ቆዳ ቦስተን (Boston) ግፊት ተብሎ ይታወቃል.
የተረፈ ነገር ካጋጠመዎት, በኖድሎች ውስጥ ሾርባ ወይም ሌላ ምግብ ሊለውጡ ይችላሉ. ጭማቂው የአሳማ ስጋም ቢሆን የአምራቹ አቅጣጫዎችን ከተከተሉ ለቀዝቃቢዎች የማብሰያ ወይም የጭነት ማብሰያ ጥሩ እጩ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ፓውንድ ርካሽ ያጨሰ የአሳማ ቡፍ
- 3 ጠርሙስ ቡናማ ስኳር
- ከ 1 መካከለኛ ወደ ትልቅ ጎመን, በ 8 እያንዳንዳቸው ይቁረጡ
- 5 ጥቁር ሰብሎች
- 6 መካከለኛ ድንች ተለቅፎ ግን ሙሉ በሙሉ ቀርቷል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሆቴሊው የእንቁላል ወይም በተከማቸ መርከብ ውስጥ ሲጨሱ የአሳማ ጉንጣንን ያስቀምጡ. ለመሸፈን ውሃ ይጨምሩ እና ቡና ስኳር ያክሉት. ሽፉን እና ሙቀትን አምጡ.
- ሙቀትን ይቀንሱ እና መፍጨት, በከፊል ተሸፍኖ ለ 2 ሰዓታት. (የአሳማው አሻንጉሊት 40 ፓውንድ በአንድ ፓውንድ ያስፈልጋል.)
- በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ግማሹን (ከ 1 ሰዓት በኋላ), ጎመን እና ፔፐርከርን አክል. ወደ ሙቀቱ መልሰው ይምጡ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይቀልዙ.
- የማብሰያው ጊዜ ከመድረሱ 30 ደቂቃዎች በፊት, ሙሉውን ድንች ይጨምሩ. ወደ ሙቀቱ ይመለሱ, ሙቀቱን ይቀንሱ, እና ድንችና ስጋው እስከሚወዳደሩበት ድረስ በከፊል ሽፋን ይቀጥሉ.
- ስጋውን ወደ መቁረጫ ቦርድ እና ስሱ ያስተላልፉ. በሻፍሬ ሽክርሽኖች እና ሙሉ ድንቹ ላይ በሳጥን ማዘጋጀት. ማብሰያ ውሃን ጣፋጭና ሾርባን ሾርባ ለማዘጋጀት.
ለተጨማጭ ወይንም ለስላሳ አሳማ ተጨማሪ ጥቅም
ይህን የተቆራረጠ የሸክም ስጋ, ለምሳሌ ያደመጠው ጭማቂ የአሳማ ሥጋ . በአፕሪኮት መያዣዎች የተሸፈነ ቀለል ያለ መዓዛ ያለው ለስላሳ ሽታ ያለው የቡሽ ዛፍ ትከሻ ጣፋጭነት ይጨምራል. በድንችና በአትክልት ተቆራርጦ ወይም ለ sandwiches የተበጠበጠበት ቦታ ይደሰቱ.
በዚህ የአትክልት ሽፋን ላይ ከአትክልት አትክልት ጋር , ያልተቀጠቀጠ የሸክላ ሽፋን በቀይዝ, ስኳር ድንች, እና የተሟላ መግቢ ዱቄት ይሸጣል. ለመውደቅ የተሻለው ምግብ አዘገጃጀት እና የሽንኩርት ትከሻ ከቦካና እና ሽንኩርት ጋር ተመሳሳይ ነው . የተቆራረጠ የዱቄት ዱቄት ቢጫ ቀላቶች በቦካን ወፍራም ስብ ውስጥ ይከተላል, ከዚያም በሻኩሮው ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይከተላል እና ከተጠበበ የሸክላ ስፖንዶች ጋር ይደባለቃሉ.
እርግጥ ነው, የአሳማው ቡኒ ለጎሳራ የአሳማ ሥጋ ምርጥ ነው. ይህ የአሳማ የአሳማ ሥጋ የሰሜን ካሮሊና ምሳሌ በካይሮ-ቫምቡክ ውስጠኛ የተሸፈነ ቀይ ቀይም ጣዕም ያለው እና በሻጋጭ ያገለግላል. በዱቄዎች, ድንች ስኳር ወይንም ፍራፍሬ, እና ስነ-ቁርስ ውስጥ ምርጥ የበለፀገ ምግብን ያዘጋጃል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 661 |
| ድምር | 31 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 197 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 180 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 65 ግ |