ጥቆማ ነገሩ አይደለም
የቡር እምብርት ሥዕላዊው ስም ቢኖረውም, ከአሳማው በስተጀርባ ወይም በስተጀርባ ከማንኛውም ቦታ አይመጣም. በእርግጥ በተቃራኒው. የቡር ጉንዳ የአሳማ ሸንጎ የተቆረጠ ስጋ ነው. በጥንቃቄ.
የአሳማ ሥጋ እና የቡር ቶፋ
ታዲያ የአሳማ ጥቅል የተባለው የአሳማ ሥጋ ቆርቆሮ የሚመጣው ከየት ነው? ትከሻውም.
በተለምዶ "የሸንኮራ እጥብ" (እንዲሁም የቦስተን ብስ, ለተወሰነ ወይም ከዚያ ያነሰ ተመሳሳይ የአሳማ ሥጋ ቆሞ የተለየ ስም) የሚመጣው ከትከሻው ከፍ ባለ ወፍራም እብጠት ወይም በስጋው ውስጥ የሚፈስስ ወፍራም ነው.
የትከሻ ነጥባትን አጥንት ሊይዝ ይችላል ነገር ግን ብዙውን ጊዜ አይኖርም.
አንድ ሰው "ማነጢር" የሚለው ቃል አንድ ነገር (ለምሳሌ የጠመንጃ ፍንዳታ) ወይም አንድ ነገር ሲወድቅ (የሲጋር ፊንጢስ) እንደማታወክ ሲያስቀምጥ ስሙ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የአሳማው ግዙፉ ወፍራም ነው ትከሻ ላይ ቆርጠው.
"ትከሻ" (" የፒሊሺክ ትከሻ " ጨምሮ) የተሰየመ ቅዝቃዞች በተለምዶ ትናንሽ መቁረጣቶች ካልተካሄዱ ከታች ከተጣመመ, ትሪያንግል-ቅርጽ ያለው የትከሻ ጫፍ ናቸው. ያነሰ ማርና ዝቅተኛ የሆነ ቅባት አለው.
የአሳማ ሥጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
የዶሮ እርባታ እና የአሳማ ብልት ቆርቆሮዎች ለረዥም ጊዜ, ለስለስ ያለ ምግብ ማዘጋጀት እና እንደ ስቤ ስጋን ጥቅም ላይ የሚውሉ, እንዲሁም በፍጥነት መቀጣጠያ ወይንም በጣፋጭ ምግብ ይሞላሉ. በተጨማሪም ጠንካራ ጥንካሬ ይዘው ይቆማሉ (አስመጪ ኩሬ ወይም ቺል ይባላል) ምክንያቱም እነሱ ጠንካራ ጠጣር ስላላቸው ነው.
ይህ የሆነበት ምክንያት ሁሉም የሰውነት ክብደት ሸካራ ሸክላዎችን የሚሸከሙበት እና ጠንካራ ጣዕም የሚሸከሙት አካል ስለሆነ ነው - ይህ በነፃነት በእግር መጓዝ በሚችሉባቸው አካባቢዎች ከሚያድጉ የአሳማ ስጋዎች የሚሉት ናቸው.
በአጭሩ, አስፈላጊ ከሆነ, በአብዛኛ የምግብ አዘገጃጀት የአሳማ ሥጋ እና የአሳማሽ ትከሻ መቀየር ይችላሉ. የቡቱ ትከሻው የመጨረሻው እቅድ ስጋን ለመቁረጥ ወይም ለመቆረጥ እና ቅርፁን ለመያዝ ከተፈለገ የባክቴክ ብስባዛ ይበልጥ እያደገ ሲሄድ, ባርበኪው በተለይ ለባቡር ኩኪቱ በጣም ተስማሚ ሆኖ ሲያገለግል, በተለይ እርስዎ የሚፈልጉትን የአሳማ ሥጋ ወይንም ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን ያደርጉታል. የመጨረሻው ምግብ በቀላሉ በሻር ይለካል.
የዶሮ ቡቴዎች እንደ ኒው ሜክሲካ ካርኔ አዶቫዳ , ይህ አረንጓዴ ቺሊ ወይም የተለመደ ሊባል ፖሎይን የመሰለ ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው በመሆኑ የስጋው ጣዕም በእንዲህ ዓይነቱ እፅዋት ውስጥ ስለሚሰራጭ እና የስጋ ቁራጭ ከማርጋው ትከሻ ያደርገዋል. እንደገናም ስለ ሙዝንግል ነው. ቢት ካኒታስ እና የአሳማ ሥጋን ለማውጣት ጥቅም ላይ ይውላል.
ይጠብቁ, ነገር ግን እውነታው ምንድን ነው?
የእንሰሳ ቦታ ምን ይመስል ይሆናል? በስተጀርባ ያለው? የታችኛው? በእግር አናት ላይ ያለው ትልቅ ጡንቻ? ያ ጉተቱ ትኩስ ወይም የተፈወጠ ወይም ያጨሰ. ካም እብጠትና አብዛኛውን የቡዱሱ ማይሞስ ነው (ለዚያም ነው በጣም የተሸሸገው).
ማሳሰቢያ ብዙ ቅብብሎች እና ክልላዊ ልዩነቶች በቅዝቃዜ ውስጥ ይገኛሉ, ጥርጣሬ በሚኖርበት ጊዜ, ለተወሰኑ ሰዎች መቆጣጠሪያዎን ይጠይቁ.