በአንድ የሕንድ ምግብ ምግብ ቤት ውስጥ ጣፋጭ የሆነ የቦምቤይ ድንች አውጥቶ ነበረ እና እንደ ድንች እስኪቀላቀል ድረስ እንዴት ድንቹን እንደ ድንች አይነት እንዴት እንደሚያገኙ አስገርሟቸዋል? ይህ አንድ መንገድ ነው. ለስኳር የተጋገረ የቦምቢዬ ድንች ሌላው ሚስጥር በምግብ ማቅለሚያ ውስጥ ይገኛል. ከሌላ ከማንኛውም ፋንታ ምትክ የሾርባ ቅባት ተጠቅሜ የሕንድን የምግብ እቃዎች ያንን ትንሽ ውስጣዊ ጣዕም ያቀርብልኛል. ነገር ግን የሰናፍጭ ዘይት ለማግኘት ሁልጊዜ ቀላል አይደለም, ከነዚህ አማራጮች ውስጥ አንዱን ጥራጥሬን ለመጨመር ሞክረው: የኮኮናት ዘይት, ጋሄ, የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የእነዚህ ዘይቶች ጥምረት.
ይህ የተሻሉ የሕንድ አማኞች የድንች ማሳመጫዎች በቀላሉ በቀዝቃዛ አረንጓዴ ክሪፖች አማካኝነት ትኩስ ቬጀቴሪያን እና ቪጋን ምግብ ነው. የሕንድህን ምግብ በበለጠና የሚደሰት ከሆነ ሁለት ተጨማሪ የጫማ ቡቃያዎችን አክል ወይም ደግሞ ቅመማ ቅመምን ለመቀነስ ወደ ኋላ ተመለስ.
ይህ የምግብ አሰራር ቬጀቴሪያን እና ቪጋን ነው. ከግዜ-ነገር ነፃ ለመሆን ከፈለጉ የግብይት-ዱቄት ዱቄትን ዱቄት ይለውጡ እና ከተለመደው አኩሪ አተር ይልቅ የሆቴል ጣዕም መጠቀም አያስፈልግም. የተቀሩት ንጥረነገሮች ሁሉ ከግሎት-ነጻ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 tbsp. ዱቄት
- 1/2 ስ.ም. ጨው
- 2 ድንች (1 ኢንች ስኒዎች የተቆረጠ)
- ለማጥብ ዘይት
- 5 አረንጓዴ ቺፍስ (ጠጠር)
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 2 ታች. አኩሪ አተር
- 1 tbsp. የሱሊ ኩቅ (ወይም ሞቅ ያለ ጨው)
- 3 tbsp. የቲማቲም ድልህ
- 1/2 ስ.ም. ስኳር
- ለመብላት የጨው እና የፔፐር ሰሃን
- 2 tbsp. ፈካ ያለ ኪልጓሮ (የተከተፈ)
- 3 ባለ አረንጓዴ ሽንኩርት (የተከተፈ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የፓንኬክ አይነት ጥይት ለመሥራት ትንሽ ዱቄት በመጨመር ዱቄት, 1/2 ጨው ጨው ጨው እና ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ጎድጓዳ ውስጥ አጣምሩት. እስኪጠጋ ድረስ ይጣመሱ.
- በሁለቱም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቀለም እስከሚሆን ድረስ እያንዳንዱን የድንች ክፍል ከድጡ ጋር እና በቀዝቃዛ ድስት ውስጥ ዘይታል.
- በተለየ የጋስ ቅጠሎች ውስጥ የተቀቀለ አረንጓዴ ቺፍስ, የተቀቀቀ ሽታ, አኩሪ አተር, የሱሊን ኩባያ ወይም ሞቅ ያለ ጣፋጭ እና ቲማቲም በትንሽ ዘይት ይሞጉ. ስኳር, ጨው, ፔሩ እና ድንች አክል ይጨምሩ እና ቅመማ ቅመሞች ቅጠሎችን ለመሸፈን በደንብ ያስምሩ.
- ትኩስ የተሸፈነ ኪሊንሮ እና ባለቀለጥ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ሙቀትን እና ሙጫን ማስወገድ.
በእጅ የተሠራ የሕንድ ምግብ መስራት? ለመሞከር ጥቂት ተጨማሪ የቬጂቴሪያን እና የቪጋን የምግብ አቀራረብ የምግብ አዘገጃጀት ይኸውና: