ከቤት የተሠራ ወተት የሌለበት የቪጋን ምግብ ነው. ናያን, የሕንድ ጥሬ ቂጣ በብዙ የህንድ ምግቦች ያገለግላል , ነገር ግን በህንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ ቢኖዎች ቅቤ ወይንም አንዳንዴም ዮናስ ይገኙበታል. በእጅ የተሠራ የሕንድ እሠራትን እያደረጉ ከሆነ ይህን የቤት ውስጥ ቪጋን ኮኒን ምግብን ወደ ምናሌዎ ያክሉት. ምግብ ከማብሰሌ በፊት ብቻ የኔቸር ማቅለጫ ቅርጫቶችን መጨመር እወዳለሁ.
ከነአን የተለየ እርሾ የተጨመረበት ቂጣ ነው, ነገር ግን የተጣጣመ ዳቦ ማለት ነው, ይህ ማለት ፍጹም የኖኣን ዳቦ እንደ ነጭ ዳቦ, እንደ ጥቁር ዳቦ, ግን እንደ ጠፍጣፋ ዳቦ መሆን አለበት.
እራስዎን ቀላል እና የተሟላ የህንድ ባህላዊ ቬጀቴሪያንን እና የቪጋን እራት ለማዘጋጀት ለመሞከር ጥቂት ተጨማሪው የእኔ ተወዳጅ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ወደ ታች ይሸጋገራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ታች. ንቁ ደረቅ ቆዳ (1/2 ጥቅል)
- 1/2 ኩንታል የሞቀ ውሃ
- 1 tbsp. ስኳር
- 3 tbsp. አኩሪ አተር
- 1/2 ስ.ም. የሽንኩርት ዱቄት
- 1/2 ስ.ም. ነጭ ሽንኩርት
- 1 ታች. ጨው
- 1 3/4 እስከ 2 ኩባያ ዳቦ ዱቄት
- 1 tbsp. የወይራ ዘይትን (ወይም ምግብ ለማብሰል እንደሚያስፈልግ እና በተጨማሪ የኩራቱን ጫፍ ለመብራት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እርሾው በሞቃት ውስጥ ይሞላል - ግን ትኩስ አይደለም. እርሾው እስኪጨርስ ድረስ ይህ ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቁም.
- አንድ እርሾ ፈሳሽ ሆኖ በስኳር, በአኩሪ አተር, በሽንኩርት ዱቄት, በጨው ጣዕም እና በጨው, በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም ከ 1 እስከ 3/4 እስከ 2 ኩባያ ለስላሳ ሉን ያምሩ. ባለቀለለ ንጣፍ ላይ, ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ያህል ቂጣውን ይቀልጡ ወይም እስኪሰክሩ ድረስ ይቀልጡት.
- በመቀጠልም ትንሽ ሳህኑን ነዳጅ ዘይት አዙር, ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያለውን ማይድ ዱቄት በጨርቅ ውስጥ አስቀምጠው ለትላልቅ ጨርቅ ይሸፍኑት. ለአንድ ሰአት አንድ ሰበታ ብቅ ብቅ ብሎ እስኪጨምር ወይም እስከሚጨርሰውበት ጊዜ በእጥፍ ሊጨምር ይችላል.
- ከጨመረ በኋላ ቂጣውን አቧራ ይቁሙና ከዚያም የዶላ ቅርጾችን ይቁረጡ እና ወደ ጎልፍ ኳስ መጠን ይቀንሱ እና በጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጡ. መከለያውን በፎጣ ተጠቅመው እና ዳግመኛ በእጥፍ ከፍለው እስኪያንገላቱ, 30 ደቂቃዎች ያህል.
- የጋዝ ሙሌት ወይም ብስክሌት ሰሃን ወደ ከፍተኛ ሙቀትን ያስቀምጡ እና በብርሃን ንብርብር ይሸፍኑ (ለዚህ የወረቀት ፎጣ መጠቀም እወዳለሁ, ነገር ግን የፓኬቱ ብሩሽ ዘዴው ይሠራል - ነገር ግን ሙላው ከሆነ ሞቃት ነው!).
- እያንዳንዱን የላስቲክ ኳስ ቀለል ብሎ ወደ ክር ይከርክሙት ከዚያም በአንድ ጊዜ አንድ ላይ ይጨምሩ. ለ 2 ወይም 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም አረፋው ወደ ቡና የሚጀምርበት ሲሆን የላይኛውን ጎን ከተጨማሪ የወይራ ዘይት ጋር ብሩሽ ይበላል. ከዚያም በሌላኛው በኩል ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያብሱ.
የምግብ ማስታወሻ: ናአን በሀገሪቱ ላይ ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች በጋ መጋገጥ ይቻላል.
ለመሞከር ጥቂት ተጨማሪ ቬጀቴሪያን እና ቪጋን ህንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና:
- የቬጀቴሪያን ቀይ የሊን ሽርሽር ምግብ
- በእሳት የተጋገረ የቬጀቴሪያን ናሙናዎችን በአኩማ እና ድንቹ
- የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ኮኮናት የተጠበቁ ምስር
- የተቀላቀሉ የሕንድ የቀለማት አትክልቶች (ቢጂ)
- የተጠበሰ የሸክላ ካሬ ፓካራሮች
- ሕንዳውያን ቶኖሪ-ቅመማ ቅመማ ቅመሞች
- የተትረፈረፈ ሕንዳዊ ባምባይ ድንች እና ቺሊ
- አልዎ ማታ (የህንድ ገበያ የተከተፉ ድንች እና አተር)
- አሁንም ተጨማሪ የቬጂቴሪያን የምግብ አቀራረብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 76 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 470 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |