የተለያየ ስፔናውያን ጠጅዎችን መመልከት

ስፔን ውስጥ የተለያዩ ምግቦች አሉ. እያንዳንዱ ክልል ወይም አውራጃ የራሱ የሆኑ ልዩ ምግቦች አሉት. አንዳንድ ጊዜ የየራሳቸው ከተሞች እንኳን የክልል ጠረጴዛዎች ላይ የራሳቸውን መዞር ይችላሉ. የስፓኒሽ ቂጣዎች ከዚህ የተለየ አይደሉም. አብዛኛዎቹ ተስፍጣዎች በተለየ ክልል ውስጥ ሲሆኑ, ብዙዎቹ በመባዣው ላይ ተዳክመዋል. ከታች በስዕላዊ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንዲሁም በስፔን ምግቦች ውስጥ ያሉ የምግብ አሰራሮች ዝርዝር ውስጥ ይገኛሉ:

Alioli

ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, የእንቁላል አስኳል, እና የሊምፕ ጭማቂ ይህንን እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነው አልኢሊ የሚባል ተክል ነው. ጣዕሙ ቀደም ሲል ከሮሜ ዘመናት እና ከካታሌዶ የተሰጠው ስም ሁሉ ነጭ ሽንኩርት እና ዘይት ነው. ለስላሳነት , አጃቢ ከድንች ድንገት እስከ ዓሣ እና ሌላው ቀርቶ አትክልት እንኳን ጣፋጭ ነው. በእንግሊዘኛ ውስጥ ለእሱ የሚሆን ቃል ስለሌለን እና ከመርማሪ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, እኛ ግን "የጡንቻ ዋንጫ" ብለን እንጠራዋለን.

Mayonesa

በወይራ ዘይት, እንቁላል, እና የሎሚ ጭማቂ የተሰራ የቤት ውስጥ ስፔይን የሆነ ማዮኔዝዝ . ስታንዲላ ረስታን , የስፓንኛ ስቱዲዮ ስፓም ጨምሮ ለበርካታ ስጋዎች ጥቅም ላይ ይውላል. አሁንም ቢሆን ትኩስ ነው (በእጅ በሚቀላቅል ማደባለቅ ወይም በምግብ ማቀናበሪያ).

ማሪናራ

ይህ የባህር ኃይል ያለው ኩባያ በቆሻሻ ክምችት ላይ የተመሰረተ ሲሆን ነጭ ወይን ጠጅ, ቀይ ሽንኩርት እና የፌስሌክ ጣዕም ያካትታል. ፒሲካዶራ እየተባለ የሚጠራው ይህቺን ጭማቂም ሊያዩ ይችላሉ.

በስፓኒሽ ምግብ ቤት ውስጥ እንደ አልሜዛስ ላ ፔስዳዶራ ያሉ በርካታ የስፕ ሾርባና ስብርባሪዎች አካል ነው.

Picada

ይህ ኩባያ ከ Cataluña ነው. የተጠበሰ የአምስትት, የአሳማ ሥጋ ወይም የፒን ኦቾሎኒ, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ እና የወይራ ዘይት ነው. ሁሉም እነዚህ ንጥረ ነገሮች በጋራ እና በዜብ ውስጥ ይጠፋሉ.

ሮመኮ

ይህ ጣፋጭ ምንጣፍ ከቲማቲም, የተጠበሰ የአልሞንድ, የወይራ ዘይትና ሆምጣጤ ይሠራል.

(አንዳንዴ የሻርክ አረጉ በአልሚንዶች ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል.) ሮስኮ ኮተር በዓሳ, በባህር ውስጥ ወይም በካለሉና, ካሎቴስ ያገለግላል - ጥቁር ወይንም ባርኔጣ አረንጓዴ ሽንኩርት ያገለግላል.

Samfaina

ይህ የአትክልት ኩሬ የመጣው ካትላንዱ ውስጥ ሲሆን ከሽቱቅ, ሽንኩርት, ኦፕሬቲንግ, ዞቸችኒ, ቲማቲም, ቃሪያና በእርግጠኝነት የወይራ ዘይት ይሠራል. የደቡባዊ ፈረንሣይ ቀለም ሬታኑሌም ተመሳሳይ ነው. የታወቀ የተለመደው ምግብ በባካላኦ ሳምማኒን (የዶም ድሬን ከአትክልቶች ጋር ) ነው.

ሶፍሪቶ

ሶፍሪቶ ከቲማቲም, ከነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ከወይራ ዘይት የተሰራ ምት ነው. አንዳንድ ጊዜ ፔፐርንም እንዲሁ ያካትታል. እንደ ተክላ ስፓንኖላ የመሳሰሉ ስጋዎችን ማብሰል ይችላል ወይም በመድሃው ውስጥ ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል. አንድ የስፔን ምግብ ቤት በቤት ውስጥ ፈጥኖ ከሆነ, እሱ ወይም እሷ አዲስ የቲማቲም ጣዕም ሊከፍተው እና ከተጠበቁ ቲማቲሞች ጋር ከመቀጠል ይልቅ የሳይቻ ኩሬን እና የሽቱ ማኮንሸት ይጨመር ይሆናል.

Verde

ይህ ኩስ ስያሜው እና ቀለሙ ዋናው ንጥረ ነገር የሆነውን ፓስሴ ነው. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርትን, የወይራ ዘይትንና ነጭ ወይንንም ይጨምራል. ሳልሞንና ሳልሳ ቨርዴን ጨምሮ በርካታ የዓሳና የኩስፊክ ስጋን ይጠቀማሉ.

ቪንጌሬታ

ስፔን የጨርቃ ጨርቅ የተሰኘው ኮምጣጤን, የወይራ ዘይትን, ሽንኩርት እና ቅጠሎችን በመደባለቅ ነው. አንዳንዴ ቀማሾች ወይም ሳር ዳንስ ለተጨማሪ ትንሽ ጣዕም ተጨምረዋል.

ሞጆስ

በካነሪ ደሴቶች "ሞጆ" ወይም ድስቶች በሻምጣጌጥ እና ዘይት የተሠሩ ሲሆን ለድሩ, ለስጋ እና ለአሳ ጋር አንድ ላይ በመሆን እንደ ቅዝቃዜ ይሠራሉ.

እነዚህ "ሞኖዎች" ቀይ ወይም አረንጓዴ ሊሆኑ እና አንዳንድ ጊዜ ቅመም አላቸው.