የምስራቅ ህንድ ከዓመታት በፊት ወደ ስደት የገቡ ቻይናውያን ህዝብ መኖሪያ ነው. ልክ እንደማንኛውም ጉዳይ, ሀሳቦች, ዋጋዎች, ወጎች እና ... ምግብ ይለዋወጣል! ብዙ የሕንድ ነዋሪዎች እንደ ህንድ የቻይና ምግብ ያሉ የቻይና ምግብ የሌለ መሆኑን ያምናሉ. ለምን እንደሆነ ታውቃለህ? ሕንዳዊው የቻይናውያን ምግብ ማብሰል ታዋቂ የሆኑትን የቻይና ምግቦች ይወስዳል, እና ቀላል የህንድ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ. ውጤቱም አስማት ነው!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ (500 ግ.) ደካማ ፍራፍሬ (ጭን ምላስ ጥሩ ነው)
- 2 tbsp. የበቆሎራፍ ተከፈለ
- 4 tbsp. አኩሪ አተር, ተከፋፍል
- 1 እንቁላል
- 2 ትናንሽ ሽንኩርትዎች ወይም ከ 4 እስከ 5 የፈንገስ ሽንኩርት
- 1 ኩባያ የአትክልት, የካኖላ ወይም የዶልፌር ዘይት, የተከፈለ
- ከ 4 እስከ 6 ደረቅ ቀይ ቂጣዎች
- 2 tbsp. በጥሩ የተሸፈነ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. አዲስ የተጣራ ጩሪያ
- 2 tbsp. ቲማቲም ኬቲፕፕ
- 2 ኩንታል ሙቅ ውሃ
- 2 ትናንሽ አረንጓዴ ቀለባዎች, በ 2-ኢንች ቀዶች (ዘሮች እና ቅጠሎች መጣል)
- ከ 5 እስከ 6 ኩባያዎች ቀዝቃዛ ውሃ
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮን 2 ኢንች ኩብ ላይ ቆርጠው ወደ ትልቅ የመዋኛ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይጣሉ.
- 1 ኩንታል የፍራፍሬ ዱቄት , 1 ኩባኒ የጭጣቂ ጨው እና እንቁላሉን ወደ ዶሮ አክል እና ለስላሳ ፈሳሽ ማራጊነት እስኪጨምሩ በደንብ ይደባለቁ. ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ለመራቅ ይዘጋጁ.
- ሽፋኑን ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የፕሪንተን ሽንኩርት የሚጠቀሙ ከሆነ, አረንጓዴ ቅጠሎችን ያቆጠቁጥ ጣቶች በ 1-ኢንች ቁራጭ ይቁረጡ.
- በከፍተኛ ሙቀት ላይ ዎከር ወይም ጥልቅ ሙቀትን አስቀምጡ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ. ሞቃታማ በሚሆኑበት ጊዜ ደረቅ ቀይ ቀሚሎችን ያክሉትና ቀይ ሽንኩርት እስኪጨርሱ ድረስ ቀይ ቅጠልን ይቀቡ. ነጭውን ነጭ ሽንኩርት እና ቼሪን ለ 1 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- የቀረውን አኩሪ አተር እና ቲማቲም ኬቲፕፕ ይጨምሩ. ብዙውን ጊዜ ይርገጡት እና ሌላ ደቂቃ ይለቃቅሙ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሌላ ወዝ ወይም ጥልቀት ድስ ላይ ይትከሉ. የተቀረው ትኩስ ዘይት እና ሙቅ በሚሆንበት ጊዜ ጥቁር እስኪሆን ድረስ በአንድ ጊዜ ከዶሮው ትንሽ ዶሮ ይለውጡ. በስጦታዎ ላይ ከዘይት ውስጥ ያስወግዱ እና በሽንኩርት-ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ላይ ወደ ሾው ውስጥ ይጨምሩ. በቀሪው ዶሮ ይደገሙ.
- አንዴ ዶሮው በሙሉ ከተሰራ በኋላ ከሳይኑ ጋር ወደ ከፍተኛ ሙቀትና መልሰው ይላኩት. ለ 3 እና ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ዶሮው እስኪቀላቀልና እስኪጨርስ ድረስ 2 ኩባያ የጋለ ውሃን አዘጋጅና ገንፎው ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ድረስ አዘጋጅ.
- አረንጓዴ ቀለባዎችን መጨመር እና በማብሰሌ ላይ ቀሪውን ስኒ የእህል በቆሎ ፍራፍሬን በስፕል ውስጥ አስቀምጡ, ከ 5 እስከ 6 የስጦታ ማቀዝቀዣ ውሀ ይጨምሩ እና ለስላሳ ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ. ይህን ፈሳሽ በፖሳ ላይ ጨምረው በደንብ አጥፉ. ስጋው በፍጥነት ይደርሳል. ይህ በሚሆንበት ጊዜ ሙቀትን ከሙቀት ውስጥ ያውጡ.
- በዕፅዋት የተቀቀለ ሩዝ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 579 |
| ድምር | 48 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 27 ግ |
| ኮሌስትሮል | 98 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 933 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |