ይህ የስፓኒሽ ቾሪዞ ሰስታዬ ኦሜሌ በስፓኒሽ ቾሪዞ የሚስቦስ ስጋን ብዙ ጣዕም አለው. ምርጥ ቁርስ, የብርሃን ምሳ ወይም አስመስሎ ወይንም "ታፓ" ያደርገዋል. በ baguette ጠርዞችን ያገልግሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የስፓኒሽ ቾሪዞ ነዳጅ (1/2 ፓውንድ ወይም 250 ግራም)
- 3-4 ጠጠር
- የወይራ ዘይት (ድንግል,
- ስፓኒሽ )
- 3 እንቁላሎች
- ለመጣጣጥ ጨው
- በስፓኒሽ ቾሪዞ ውስጥ ጠቃሚ ማስታወሻ: ይህ የጉንዳን መንጋ ከሜክሲካ ወይም ካሪቢያን ቾሪዮ በጣም የተለየ ነው. ስፓኒሽ ቾርዞ በተቀላቀለበት ቦታ የሚገኝ ጠንካራ እና ደረቅ ሳር ነው
- የሜክሲኮ ቾሪዞ ትኩስ እና ለስላሳ ሳርጊጅ ሳይሆን ጤናማ ጭማቂ ነው. ስፓንኛ ቺሪዞን ማግኘት ካልቻሉ የፖርቹጋል የላስቲክ ሰሪን ይጠቀሙ, ከእስፔንቾርቾ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ እና በአካባቢዎ ሱፐርማርኬት ውስጥ ቀላል መሆን አለበት.
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የ chorizo ነዳጅን በግምት ወደ 1/4-ኢንች ጥልቀት በቅደም ተከተል ይቁረጡ.
- ከ 8 ኢንች ዝቅተኛ የታች የበሬ ማብሰያ ውስጥ, ለመጠቅለሉ የወይራ ዘይት በ 2 ሳንቲም ያክሉት. በትንሽ እሳትን ያሞቁ. በደንብ በሚሞቅ ጊዜ, እያንዳንዱን እቃን አንድ ጊዜ መዞር (ሾጣጣ) እና ጥቁር ቡናማ (chorizo) ላይ ያስቀምጡ. መጋገሪያዎቹ በሚሞቁበት ጊዜ ስብ አይለቀቁም.
- እንሽራዎቹ ቡናማ ሲሆኑ, ከሙቀቱ ያውጡ እና ከልክ ያለፈ ስብ እና ዘይት ያፈሳሉ.
- ለስላሳ በመድሃኒት ላይ ያስቀምጡ.
- እንቁላሎቹን በትንሽ ድብልቅ ሰሃን ያስፍሩ እና እንቁላሎቹን በጅባ ወይም ሹካ ይደበድቡት. 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨመር. የ chorizos ስንጥሎችን ያክሉ እና ይቀላቅሉ.
- አስፈላጊ ከሆነ አንድ አይነት የበሰለ ድስት በቤት ውስጥ አነስተኛ ሙቀትን ያሟላል, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ 1-2 ኩባያ የወይራ ዘይት ይጨምረዋል. ሙቅ ከሆነ, በእንቁ-ሶሪዞ ድብልቅ ውስጥ ይሥፉ እና እንቁላል ማብሰል.
- የኦሜቴ የታችኛው ክፍል ቡናማ ሲሆን, በጥንቃቄ ኦሜሌን በግማሽ ይቀብል. ከዚያም በመሃከሉ ውስጥ የእንቁላል ቅልቅል መሙላቱን ለማረጋገጥ ስቴፕላልን በመጠቀም ኦሜሌን ይግለጡ.
- እንቁላል ከወጡ በኋላ በማዕከሉ ውስጥ ከመብሰልዎ በፊት ከመጋገሪያው ላይ ወደ ላይ ጠርገው ይንሸራተቱ.
- አዲስ የወጥ ቤቱን ክሮች ያቅርቡ.
የአስተያየት ጥቆማ
በተለምዶ ስፔናውያን ረጅም ጉዞ ሲወስዱ ምግብ እና መክሰስ ይዘጋጁ ወይም ቀኑን ገጠር ውስጥ ሲያሳልፉ, ቀኑን ዓሣ ለማጥመድ, ወዘተ የመሳሰሉትን ያዘጋጃሉ. ወዘተ ያለ ኦሜሌን ያዘጋጃሉ, የሠረገላውን ርዝመት በጥንቃቄ ይቀንሱ እና በውስጡ ያስቀምጡት ባጁት. ስፔናውያን እንዲህ ዓይነቱን ሳንድዊች የተባለ ቦኮላሊዮ ብለው ይጠሩታል. ይህ ምግብ ገንቢ እና የተመጣጠነ ሳንድዊች ሲሆን በምሳ ምግ እና በስፖኒስ የተዘጋጁ ሳዊንችዎች አይታዩም ወይም አይስሉም.