የበሬ የወተት ላም

የሼም ወተት በዋነኝነት የሚከሠተው ከሴንትላ-ሊዮ, ካጋሪ-ላ ላንጋ, ባስክ ሀገርና ናቫሬ የመሳሰሉ ከመካከለኛውና ከሰሜናዊ የአገሪቱ ክፍሎች ነው. የዶል ወተት በተፈቀደው ደረቅ ኬሚካል ለማዘጋጀት ነው.

Zamorano

ይህ በካስሊ-ሊዮን ሰሜናዊ ምዕራብ አካባቢ ከምትገኘው ዞሞራ አውራጃ ውስጥ ይህ የሚያስተጋባ ጥይት ነው. ይህ አካባቢ በከፍተኛ ጥራት በጎች ምርት ውስጥ ይታወቃል. ከመካከለኛ አሻንጉሊት ጋር የሚመሳሰል አጣባቂ ቅሌጥ እና ጣዕም አለው.

የሽቦው ሻጋታ ሻጋታ እና ግራጫ ሲሆን አቹ ደግሞ ትንሽ ቀዳዳ የለውም.

ቡርጎስ

በሰሜናዊ ስፔን ከሚገኘው የቡርጎስ ግዛት በበረዶ የሚከፈት የዝሆን ጥቁር ቀለም ያለው ጨው የተጠበሰ አይብ. በአብዛኛው የሚመረተው የበጎች ወተት ነው, ነገር ግን ከላሜ ወተት ሊሰራ ይችላል. በከፊል ከተሸፈነ ወተት ውስጥ የሚዘጋጅና በጣም ትንሽ የሆነ ጣዕም ስላለው የስኳር አረፋ አይደለም. አዲስ ዱቄት ስለሆነ አይፈወስም, ከተፈጠረ በኋላ ለመብላት ይሠራል. ከማርና ከቅቡር, ወይንም የደረቀ ፍሬ ከተቀላቀለ, እጅግ በጣም ጣፋጭ ምግበት ይሆናል. በሳላባቶች ውስጥም ሆነ በኬሚካሎች ላይ ሊደባለቅ ይችላል.

Manchego

ይህ ምናልባት በጣም ዝነኛ የስፔን ቢስ እና የራሱ የሆነ የመነሻ ምንጭ አለው. የሮማ ዲኖሚቲው በካሊሲ ላ ላንጋኒ ባሕረ ገብ መሬት መሃል ላይ ይገኛል. እንደ ቤተ ዕምነት ድንጋጌዎች , አይሱፎኒ ከሚባለው የላጌን በጎች ወተት, ጥንትሆኒዮ ዝርያ ከሆነው ጥራጥሬ መሆን አለበት.

ፈገግታ, ቅቤ እና የተመጣጠነ ጣዕም አለው. ለስላሳ እና ለስላሳነት ነው. Manchego የማይሽረው የስፓንኛ አይብስ ነው. ለስሪያ በተዘጋጀው አዲስ የፈረንሳይ ዳቦ ላይ ከሲራኖ ጋር ያርፉ!

Roncal

በናቫራ ክልል ውስጥ በፈረንሳይ ድንበር አቅራቢያ ከሚገኘው ሮንካል ቫሊ የተባለ ጠንካራ አይብ. የምግብ አመጣጥ ለመቀበል የመጀመሪያው ስፔን ውስጥ የመጀመሪያው አይብ.

በተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች ውስጥ ያገለግላል. የተላጠ, የተላጨ ወይም ቅርጫት ወረቀት. ቀለሙ ከዝሆን ጥርስ, ጥልቀት ያለው, ጥርስ ያለው እና ምንም ቀዳዳ የለውም. Roncal ስሇታም ቃር, ጣዕም እንዱኖረው እና በጣም ሲከፈት እና ሲወዴድ የተወሇዯ አይብ.

ኢዳያዛባል

በረጅራ ፀጉር ላኪ በጎች ወተት የተሠራ የባስክ ሪከር ነጋሪ. የሚዘጋጀው ከተተካው የከብት ወተት ውስጥ ነው, እና በአጠቃላይ ቢያንስ 2 ወር ቢፈጅ, ግን ከ 6 ወር ያልበለጠ ነው. ሊጨስ ይችላል ሆኖም ግን መሆን የለበትም. በጣፋጭ, በአሲድ እና በተወሰነ መጠን ጨዋማ ነው. ከተማዋ አይገኝም ነገር ግን የዚህ አይብ መጠሪያ የመጣው ሸይስ ወደ ገበያ ከተወሰደበት ከከተማዋ ኢዳያዛሌል ነው.