ቡርታሳ ምንድን ነው?

ቡርታታ አዲስ ትኩስ ጣፋጭ ወፍራም አስመስሎ ከሚያስቀምት ሞዛርሌላ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ውስጡ የሱል ሽፋን ጠንካራ ኮልሞላ ሲሆን ውስጠኛው ውስጥ Stracciatella እና ክሬም በውስጡ ያልተለመደ እና ለስላሳ እጽዋት ያቀርባል. አንዳንድ ቅቤዎች በቅቤ ወይም በስኳር የተሞላ ውጫዊ የሎዝላ ሽፋን ነው. በአብዛኛው ትኩስ እና በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይቀርባል. ቡራታ የሚለው ስም የተገኘው ከ Burro ሲሆን ይህ ማለት ቅቤ ሲሆን ይህም ይህ አይብ ምን እንደ ሆነ ማስተዋል ይሰጣል.

ቡራታ በአስቸኳይ, በአስቸኳይ ክሬም እና ጥራጥሬዎች የተሸፈነ ሞላሬሬላ ኮምጣይ ተሞልቷል. የቀለጠው ሞለዞላ የተባለ የቀለጠ ብላት እንደ ትንሽ መጤ ማለት ነው. አንዳንድ የባህርራታ ትናንሽ ታሪኮችን ይመርዛሉ, ሆኖም ግን በባክራታ ባህላዊ መሙላት ባይሆንም በ mascarpone ብራዚል ይሞላሉ.

ቡራታ ቪክስ. ሞዛሬላ

ቡራታ እንደ ሞዞሬላ እና ሌሎች ብዙ ዓይነት አይብስ የሚመስሉ ሲሆን ወተቱን ለማሞቅ ያገለግላል. ይሁን እንጂ እንደ ሌሎች እርጎሶች ሳይሆን እንደ አዲስ የሞርሳሬላ ቡቃያ ወደ ሙቅ ስኳር ወይም ትንሽ የጨው ውሃ ይወጣል, ይጎተቱ, ይጎትቱ እና ተጠራርገው የተዘወተሩትን የባህር ቁልሎች ማልማት ይጀምራሉ.

ይህ ረግረጋኝ ዱቄት ለስላሳ ግን በጣም ትንሽ ቀለም ያለው ጥራጥሬ ስላለው ፓሳ ፊዳታ በመባል ይታወቃል. የሞዛሬላ ቀሪዎቹ በቡራኬ (እና ጣፋጭነት) ጥቅም ላይ የሚውሉት በባድራታ (ሙሉውን ክሬም) ኳስ ለመሙላት ነው.

የሞዞሬላ እና የቡራታ ጣዕም በጣም ተመሳሳይ ናቸው.

ትክክለኛው ልዩነት በስብቱ ውስጥ ነው. ቡርታታ የሚቀዘቅዝ, ጨዋማና ሀብታም ነው.

ቡርታዋን ማገልገል

ቡራታን ለመመገብ, በደረጃው ሾልት ውስጥ ብቻ መቦጨትና ክሬሞቹ መሙላት ይጋለጣሉ. በጣም ጣዕም እና ምርጥ ስዕላትን , ከማገልገልዎ በፊት እስከ ሙቀቱ ሙቀት ድረስ ይግቡ .

ቡራታቲ አብዛኛውን ጊዜ በቀዝቃዛ ጨው እና በወይራ ዘይት መድረቅ ይቀርባል. የተመጣጠነ ምግብን በስንዴራ ለመቦርቦር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወይም ለስላሳ አይብስ በስርሶቹ ላይ ሊሰራጭ ይችላል. ቡራታትም በአብዛኛው እንደ ሞዞሬላ, እና በአዲስ ትኩስ ቲማቲሞች እና ሸክላዎች ውስጥ ያገለግላል, እና ለፒዛ ተወዳጅ እና ጣዕም ያለው ጣዕም ነው. (ከቂጣው ሂደቱ መጨረሻ ላይ አይብስን ወደ ፒዛ አክል, ስለዚህ ሙቀቱ ነገር ግን ውሃ አይቀዘቅዝም.) የቡራታ አይነት መካከለኛ ወይን ጠጅ እንደ የበጋ ፍሬ, ፍራፍሬ እና የድንጋይ ፍራፍሬዎች በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል. እና ጣፋጭ ምጫቅ ጣዕም ከበሽታ እና ብሩራታ ጋር, የየመንታ ወቅታዊ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች , እና የተጠበሰ በለስ እና የበለሳን መወልወል ይጋለጣሉ .

ቡሬታ ቅና

ቡርታታ በተቻለ ፍጥነት ሊበሉ ይገባል. ቡርታራዎች መጥፎ ሲሆኑ, ጣዕሙ መራራ ሲሆን እንደ ቀድሞው ወተት ያሸታል.

በኢጣሊያ በተከታታይ በተደረገው ፍጥነት ቡራታ መብላት መፈጠር ማለት በቀድሞው ቀን መበላት ማለት ሊሆን ይችላል. በዩናይትድ ስቴትስ እድለኞች አይደላችሁም, ነገር ግን ከ "ሽያጭ" ቀኑ ጋር በጣም ቅርብ የሌለውን እና "ቡርታታ" በሚመችበት ቀን ውስጥ የሚቀርበውን አይነት መብላት ይፈልጉ.