Ratatouille በኦፕራሲዮኖች, በቲማቲም እና በዛንችኒ የተሰራ ባህላዊ የፈረንሳይ ጣዕም ነው. ብዙውን ጊዜ እንደ የበግ ጠቦት ወይም ሌሎች እርሾዎች ወይም የዶሮ እርባታ - እንደ ዓሳዎች ሆነው ያገለግላል. በሩዝ ወይንም በሱስ የተሸፈነ ምግብ ያቀርብልኛል. ይህ የ Rattatouille የምግብ አዘገጃጀት ዡችኒኒ, ቢጫ ስኳሽ, እና ጥቁር ቡናዎችን ይጠቀማል.
እንዲሁም ይህን ደረጃ በደረጃ አጋዥ ስልጠና, Rakutoulille እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 2 ኩፋናቀን ሽንኩርት, በጥንቆላ
- 1 ትልቅ ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ½-ኢንች ዳይ
- ½ ኩባያ የተጠበሰ ጥጥ የተቆረጠ ጥጥ
- 1 መካከለኛ አትክልት, ½-ኢንች ዳይ
- 2 ትላልቅ, የቲማቲም (ወይም 14 ½ አሜሪካ ዶቃ ቅጠሎች)
- 2 አነስተኛ
- zucchini , ½-ኢንች ዳነስ
- 2 አነስተኛ
- ቢጫ ቁመት , ½-ኢንች
- ½ ስኒ የበሮ እምብርት ወይም ስጋ (ግን ከዚህ በታች ያለውን ልዩነት ይመልከቱ)
- 1 ኩንታል የተከተፈ ትኩስ ኦሮጋኖ ቅጠሎች ወይም 1 ½ ቲ.ፒ. ደረቅ ኦሪጋኖ (ከዚህ በታች ያለውን ልዩነት ይመልከቱ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለአንድ ሰከንታ አንድ የሙቀት አማቂ ሙቅ ምንጣፍ በደረጃ ያስቀምጡ, ከዚያም የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
- ዘይቱ በጣም በሚያሞቅበት ጊዜ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ክንቶቹን ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች በመብላት ወይም ቀይ ሽንኩርት ትንሽ እስኪነካ እስከሚያስቀምጥ ድረስ.
- ክምችት እና ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ, አልፎ አልፎ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ወይም አንዳንዴ ጉልበቶቹን እስኪያልቅ ድረስ ያብሱ.
- ቲማቲሞችን, ዚኩኒን እና ቢጫ ስኳሽዎችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ያበስሉ ወይም ዙኩችኒ እና ስኳሽ ቧንቧ እስከሚቀንሱ ድረስ ለቁጥቋጥ እና ደማቅ ቀለሞች ተስማሚ እስኪሆኑ ድረስ.
- ምግብ ማብሰሉን ከመጠናቀቁ በፊት አንድ ደቂቃ የሚቀረው በተነከሰው የኦርጋኖ ቅጠል ውስጥ ነው.
- በአዲሱ የኦርጋኖ መሰንጠስ ያጠቡ.
ልዩነቶች
- ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የዶሮ እቃዎች (ወይም እርሾ) ይጠራል. ነገር ግን በአትክልት ማቀነባበሪያ ምትክ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል, ይህም ለቬጀቴሪያኖች ወይም ለቪጋኖች ተስማሚ ነው.
- ትኩስ የኦርጋኖ ፋሲካ በ 1 ½ የፍራግሌ ስፖንጅ ተጠቀም, እና በጨርቁ መጨረሻ ሳይሆን በቲማቲም, በዛችኒ እና በቢጫ አደንዝ ጨምር. ይህ በደረቁ ኦርጋኖ ውስጥም ቢሆን ለሽያጭ ይሠራል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 312 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 78 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 33 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |