የሸክላ ስቴክ ግሩም ጣዕም ያለው የስጋ ቁራጭ ነው. በኩሬው ላይ በጣም ግሩም ነው. ስጋው በ fajitas , በ sandwiches ወይም በአንድ የበጋ የክሬን ሰላጣ አንድ ክፍል አካል ከተጠቀሙ ከ 4 እስከ 6 ሰዎች ለመብላት በቀላሉ ይሰበስባል . ከ 12 እስከ 24 አውንስ የትም ቦታ ስለሚሄዱ በቀላሉ ከ 2 እስከ 6 ሰዎች ይመገባሉ. ከበፊቱ የበለጠ ብዙ ሕዝብ አለ? አንድ ተጨማሪ ስቴክ ስቴክ ወይም ሁለት (ወይም ሶስት) ይለውጡ . እነሱን ለመቁረጥ እና ለማገልገል የሚችሏቸው እነዚህ ትላልቅ መቁረጦች ማብሰል እና አመጋገብ ብዙ አመቺ ሁኔታዎችን ይፈጥራሉ. የተራቡ የስጋ ተመጋቢዎች እና አንድ ወይም ሁለት ስስ ሽርሽር የሚጠቀሙባቸው ሁሉ ጥቅም ያገኛሉ. ከዚህ በታች ያለውን እንደ መመሪያ አድርገው ከዚህ በታች ያለውን ይጠቀሙ እና በሠንጠረዥዎ ላይ ባለው የሾጣ ቂጣ (ዎች) እና ዳይመርስ (ዶች) ላይ ተመስርቶ መጠኑን ያስተካክሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 -1 ፓውንድ የሸፋን ስኬት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 ሳሊንጣቢ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር (አስገዳጅ ያልሆነ)
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ኩይየን (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቴክኒካዊ አለመጣጣም ቢሆንም ለመለወጠ የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች ለመጀመሪያው ደረጃ ለጨው ነው. ጨው በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይንም በለካማው ውስጥ ያስቀምጡት. ፔፐረን እና / ወይም ካያኔን የሚጠቀሙ ከሆነ ጨው ወደ ጨውና ጨምረው ይጨምሩ. በፈገግታ የሸክላውን ስቴክ በባሕር ጨው ወይም በ kosher ጨው ላይ ይረጩ እና በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን ቢያንስ 30 ደቂቃዎች ወይም እስከ ምሽት ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት. ያም ሆነ ይህ ስጋውን ወደ ክፍሉ ሙቀት አምጡ, ወይም ቢያንስ ምግብ ማብሰል እንኳን ለማብሰል ከማብሰያዉ በፊት ለማቀዝቀዣ ይቀመጡ.
- ስጋው በሚቀመጥበት ጊዜ በደረቁ ወይም በጋዝሮው ላይ ያለው ማብሰያ ክሬነር በደንብ ይለቀቁ, በደንብ ያስቀምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያቁሙ. በጣም ሞቃት ከመሆኑ በፊት ከ 1 ሰከንድ በላይ በቅዝቃዜው ላይ አንድ እጅ ተይዘው እጆችዎን መያዝ አለብዎ. የከሰሌን ስጋን ከተጠቀሙ , እሳትን በአንዴ ጎን ያዴርጉ ስሇሆነም ስቴክ (ዎች) ንቀሳቀሰው ከውጭው ቡና ብሊው (ዎች) የሚያንቀሳቅስቅ ቀዝቃዛ ቦታ ሉኖርዎት ይችሊሌ. የጋዝ ግሪትን እየተጠቀሙ ከሆነ አስፈላጊ ከሆነ አስገጣጅን ማጥፋት ይችላሉ.)
- ጥርሱን (ዎች) በኩሬው ላይ ያስቀምጡና ከዚያ ምንም ሳይንቀሳቀስ ያርፍቱ, ከዚያም ከራሱ ጉድፍ ውስጥ እስኪወጣ ድረስ, ለመካከለኛ እና ለስንሽ የማይታጠፍ, ለ 4 ደቂቃ ለመሳሰሉት. ከ 3 እስከ 4 ተጨማሪ ደቂቃዎችን በማዞር በሌላው በኩል ወደ ተመሳሳይ ውጤት ያብሩ. ከፈለጉ እርስዎ ትክክለኛ ሙቀትን ለማግኘት የስፕር ቴርሞሜትርን መጠቀም ይችላሉ. ለአስፈላጊ እምብርት (ሎችን) ከ 120 F - 125F, መካከለኛ ብርቅዬ 125F - 130F; መካከለኛ 130F - 135F.
- ስስኪዎቹን (ስሞችን) ከሽቦው ላይ ያስወግዱ, ከሞላ ጎደል በሸፈነ ይሸፍኑ, እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ. ይህ የእረፍት ጊዜ ሥጋው ምግብ ማብሰል እንዲጨምርና ጭማቂው በእንጠባጣው ዉሃ ላይ እንዲሰራጭ ይፈቅዳል. ሁሉም ነገር ከተነገረው እና ከተሰረቁ በሚገባ የታሸገ ስቴክን ለማሳካት በጣም አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ፈተና ቢደርስብዎት እንኳን ይህንን ደረጃ መዝጋት የለብዎትም!
- በእጃችን ላይ ስቴክን ለማንሳት እና የሙቅ, ሙቅ, ወይም የክፍል ሙቀት ያቅርቡ. የሸክላ ስቴክ በተለይ ይጥልበታል, ስለዚህ ማንኛውም ቅዝቃዜ ቅባት በጣም ብዙ ጣፋጭ ነው.
በጨዋማ እና በፔፐር ብቻ የተሸፈነ የእንቁራሪት ጣዕም ፍጹም ጣዕም አለው. ለተወሰነ ትንሽ የፒዛዛ ማሳደግ በእያንዳንዱ አገልግሎት ላይ ከኮሚንደር ቅቤ ላይ አንድ ሳንቲም ወይም አሻንጉሊቱን ለማስገባት ይሞክሩ. እርግጥ ነው, ሬክቴጅ, ሼሳዎች, እና ጊካሜል የተባሉት ምግቦች በፋጆታ ውስጥ ለማገልገል ስቴክን እየተጠቀሙ ከሆነ በጣም ጥሩ አማራጮች ናቸው.
የተጣራ ምትሃትን እንዴት እንደሚመገቡም ሊፈትኗችሁ ይችላሉ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 188 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 65 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 57 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 20 ግ |