ብሩንስዊክ የተባሉት ወፍ በረጅም የደቡብ ታሪክ ይደሰታሉ. የመጀመሪያው ብሩንስዊክ ስኒስ ከሽጌጥ እና ከርኩሰት ጋር ሲነፃፀር ይባላል. ደስ የሚለው, የተለያዩ ምግቦች, በአብዛኛው የዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ ወይንም ጥምረት የተከተቡ አትክልት የተሰራ ስጋ ለመብላት አዳጋች ሆኗል. ከብሩዝካኮም, ቨርጂኒያ እና ጂዮርጂ የ ብሩንስዊክ ብረት አመጣጥ ግልጽ አይደለም.
በዱርግዊክ ስኒ ውስጥ ዶሮ የፕሮቲን አቅርቦት ይሰጥዎታል. በቲማቲክ ላይ የተመሠረተውን የበቆሎ, የላአን ባቄላ እና ድንች ጥምረት የተለመዱ ናቸው.
ተመልከት
አይክኮር ብሩንስዊስ ቼክ ከአሳማ እና ከዶሮ ጋር
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ግል ዶሮ ወይም 3 ½ ፓውንድ የዶሮ ጫማዎች
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ½ ኩባያ የተመሰሉ ቀይ የቀለም ባጃጆች
- 1 ትልቅ ትልቅ (15 አውንስ) የቲማቲም ጨው
- 1 1/2 ኩንታል ሎማ ባቄ, አረንጓዴ ወይም ትኩስ
- 3/4 የሾለ ሽንኩርት
- 1 ½ ለ 2 ኩባያ የበቆሎ ፍሬን
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ቀይ ቀለም
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ሾርባ ኦሮጋኖ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ የሆላንድስ ምድጃ ውስጥ ዶሮና 1 ½ ግልጋሎቶች የጨው ጨው ያስቀምጡ, ዶሮን ለመሸፈን ውሃ ጨምር.
- ለድሆች አምጡ; መሸፈን, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት መቀነስ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል የሚፈጅ, ወይንም ዶሮ ከተሰራ እና ከአጥንት እስከ አጣመቀ.
- ወንጩን አጥለቅልቀህ ጠብቅ.
- ቆንጆ ቆዳን ለመያዝ, ለማስወገድ እና ከቆሎው ቆዳ ለመጣል. ዶሮን ከአጥንት ያስወግዱ; አጥንቶችን ማስወገድ እና ስጋውን መቆረጥ. የተቆራረጠውን ዶሮ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና አስቀምጠው እስከሚያስፈልገው ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ከተቀመጠ ብስኩት ክምር ወደ ሆላንዳ ምድጃ በኩሽና ተመለሱ. ነጭ እባጭ አምጡ.
- እስከ 2 እጥፍ ቅዝቃዜ እስኪቀንስ ድረስ ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ኩኪት ገዛው.
- የተጠበሰውን ድንች አክል እና 10 ደቂቃዎችን አፍው. የቲማቲም ጨው, ሎካን ስኒዎችን እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ያዋቅሩ.
- በተጠበቀው ዶሮ, በቆሎ, እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ማብሰል, እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ወይም አትክልቶች ተወዳጅ እስከሚሆኑ ድረስ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 597 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 166 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 607 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 59 ግ |